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Una questione fondamentale per il benessere è mantenere gli animali clinicamente sani, privi di stress e correttamente alimentati, soprattutto durante la riproduzione, per migliorare la produzione e la qualità dei prodotti derivati. Bisogna tenere conto che lo stato nutrizionale e metabolico della scrofa è decisivo per la crescita del feto e che le alterazioni della dieta modificano l'omeostasi metabolica dell'organismo. La restrizione della crescita intrauterina (IUGR) è un deficit di crescita e di peso dovuto alla mancanza di componenti essenziali per lo sviluppo o di ossigeno. A causa dell'IUGR, il feto dà priorità allo sviluppo del cervello, ma non garantisce uno sviluppo normale o funzionale. Inoltre, ci sono alterazioni metaboliche che durano fino all’età adulta. Questo lavoro è composto da 3 studi in cui sono state analizzate le conseguenze dei cambiamenti nutrizionali applicati alle scrofe in gravidanza o direttamente alla prole. È stato utilizzato un modello suino di IUGR, prestando particolare attenzione al sistema nervoso, dove sono stati valutati: l'effetto dell'integrazione della dieta materna con l'antiossidante idrossitirosolo (HTX) a diverse età prenatali e postnatali; l'effetto dell'IUGR sui feti a 100 giorni di gestazione le cui madri erano state trattate con HTX; e l'effetto dell'IUGR quando una dieta ricca di grassi (HFD) viene somministrata ad animali adulti. Nel primo studio è stato analizzato il profilo dei neurotrasmettitori in varie aree del cervello, nonché la morfologia dell’ippocampo mediante immunoistochimica.
I risultati hanno mostrato che gli effetti dell’integrazione materna con HTX sono limitati al periodo prenatale, richiedendo quindi la sua presenza continua per mantenere i suoi effetti in età postnatale. I risultati del secondo studio hanno indicato che l'IUGR ha modificato sia il profilo dei neurotrasmettitori nei feti che lo sviluppo dell'ippocampo. Questi cambiamenti sono stati invertiti con la supplementazione materna di HTX. Infine, gli animali affetti da IUGR durante la gravidanza hanno risposto diversamente ad una HFD aumentando la concentrazione degli aminoacidi liberi nel plasma, ma non quella dei lipidi; aumentare la concentrazione di serotonina in diverse aree del cervello; e influenzando le vie proteiche coinvolte nello splicing dell'mRNA, nel trasporto vescicolare e nella via mTOR...
