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L'acido benzoico (AB) ha dimostrato di migliorare l'accrescimento e la ritenzione di azoto e anche di ridurre i livelli di pH nell'urina e le emissioni di ammoniaca nei suinetti. L'uso di AB è approvato nell'Unione Europea fino alla concentrazione dello 0,5%. I sali dell'AB, come il benzoato di sodio (ABNa), sono impiegati come conservanti degli alimenti, però al momento non è stato studiato come additivo alimentare nei suinetti. E' risaputo che gli acidi organici sono capaci di influenzare l'assorbimento dei minerali. Pertanto,l'obiettivo di questo studio fu comparare gli effetti del benzoato di sodio (ABNa) e l'acido benzoico (AB) sullo sviluppo dei suinetti così come la digeribilità dei nutrients, il bilancio azotato e minerale , ed il pH dell'urina e l'escrezione urinaria dell' AB e dell'acido ippurico(AI). Lo studio si realizzò con 120 suinetti svezzati (6,5 kg di peso vivo) [( Landrace Tedesco x Edelschwein Tedesco) x Pietrain], divisi in quattro gruppi (15 repliche di due suinetti ognuno), i quali ricevettero(1) una dieta base (Controllo), o la dieta base con aggiunta di (2) 4 gr di ABNa per kg (Gruppo 4ABNa), (3) 3,5 gr di AB per kg (Gruppo 3,5AB) o (4) 5 gr di AB per kg (Gruppo 5AB). I dati di accrescimento furono monitorati per 42 gg. Si raccolsero campioni di urina e feci tra i giorni 28-33 in gabbie metaboliche con cinque suinetti per trattamento.
I suinetti dei Gruppi 3,5AB e 5AB ebbero in forma similare un considerevole miglioramento nell'incremento medio giornaliero ed ingestione di alimento (P < 0,05). L'accrescimento del Gruppo 4ABNa non fu statisticamente distinto dagli altri gruppi. Comparato con il Controllo, la ritenzione dell'azoto fu miglorata solo nel Gruppo 5AB (P < 0.05); gli altri gruppi mostrarono valori intermedi . Nei gruppi in cui ci fu aggiunta, la maggior parte dell'AB fu escreto in forma di AI(acido ippurico) nell'urina, però solo i Gruppi 3,5AB e 5AB ebbero una riduzion del pH dell'urina (P < 0,05). L'ingestione giornaliera e l'escrezione fecale ed urinaria di P e Ca non furono influenzati dal trattamento. L'eccesso molare di Na nel Gruppo 4ABNa si riflesse in una escrezione renale superiore di Na comparato con gli altri gruppi (P < 0,05).
In conclusione, l'AB è più efficace del ABNa nel migliorare lo sviluppo dei suinetti . Le variazioni incontrate sull'ammoniaca,acido ippurico, pH dell'urina ed i minerali pare che dimostrino che altri fattori non identificati potrebbero contribuire a questo fenomeno.
T Gräber, H Kluge, F Hirche, J Broz, GI Stangl. Effects of dietary benzoic acid and sodium-benzoate on performance, nitrogen and mineral balance and hippuric acid excretion of piglets. 2012. Archives of Animal Nutrition. 66(3):227-236. http://dx.doi.org/10.1080/1745039X.2012.676812
