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L'integrazione alimentare con alte dosi di fitasi microbica nei suini ha mostrato effetti benefici sulle prestazioni di crescita e sulla digeribilità dei nutrienti rispetto alle dosi standard di fitasi microbica. Tuttavia, la maggior parte degli studi non presta attenzione all'emissione di gas di origine fecale, alla qualità della carne e alle caratteristiche della carcassa.
Pertanto, questo studio ha valutato gli effetti della supplementazione di fitasi ad alte dosi di Aspergillus oryzae nella dieta di base a base di farina di mais, frumento e soia su performance di accrescimento, digeribilità dei nutrienti, emissione di gas di origine fecale, caratteristiche della carcassa e qualità della carne nei suini da ingrasso ( 29,73-110,86 kg di peso vivo; da 70 a 166 giorni di età) . Un totale di 56 suini d'incrocio [(Landrace × Yorkshire) × Duroc] sono stati divisi in due gruppi dietetici per uno studio di 96 giorni (prima fase di ingrasso, giorni 0-42; seconda fase di ingrasso, giorni 43-96) con uno studio completamente randomizzato disegno a blocchi.
C'erano sette box in ogni gruppo di trattamento e quattro suini per box (2 maschi castrati e 2 femmine). I trattamenti dietetici consistevano in una dieta di base a base di farina di mais, frumento e soia con sufficienti nutrienti o una dieta di base integrata con 1.500 unità di fitasi/kg di A. oryzae. Un'unità di fitasi è stata definita come la quantità di enzima che catalizza il rilascio di una micromole di fosfato di fitato/min a 37°C e pH 5,5.
Un incremento medio giornaliero più elevato ed un indice di conversione inferiore sono stati osservati nei suini che hanno consumato una dieta integrata con alte dosi di fitasi di A. oryzae durante i giorni 0-42 e 0-96. L'integrazione con fitasi di A. oryzae ad alte dosi nella dieta ha aumentato la digeribilità apparente del tratto totale del fosforo nei giorni 42 e 96. Inoltre, i suini da ingrasso alimentati con la dieta integrata con fitasi di A. oryzae ad alto dosaggio hanno mostrato uno spessore maggiore del grasso dorsale nella carcassa rispetto al gruppo di controllo. Tuttavia, l'emissione di gas fecale e la qualità della carne non sono state influenzate dall'integrazione di fitasi di A. oryzae ad alto dosaggio.
In conclusione, l'integrazione con alte dosi di fitasi da A. oryzae (1.500 unità di fitasi/kg) ha avuto effetti benefici sulle prestazioni di crescita, sulla digeribilità apparente del fosforo e sullo spessore del grasso dorsale della carcassa nei suini da ingrasso.
Dang DX, Kim IH. Effects of adding high‐dosing Aspergillus oryzae phytase to corn–wheat–soybean meal‐based basal diet on growth performance, nutrient digestibility, faecal gas emission, carcass traits and meat quality in growing‐finishing pigs. Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition. 2021;105(6): 1056-1062. https://doi.org/10.1111/jpn.13537
