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L'acido guanidinoacetico (AGA) è un precursore della creatina che ha mostrato benefici nelle prestazioni di crescita e nella qualità della carcassa. Tuttavia, l'AGA ha mostrato una maggiore stabilità e un prezzo inferiore rispetto alla creatina, rendendolo un additivo per mangimi adatto ai suini. Sono stati condotti due studi per valutare gli effetti dell'integrazione alimentare con AGA sulle prestazioni di crescita, sulle caratteristiche della carcassa e sulla qualità della carne nei suini dallo svezzamento alla macellazione (Esperimento 1) e nei suini da ingrasso integrati con AGA e AGA in periodi di tempo diversi prima della macellazione (esperimento 2). Nell'esperimento 1, un totale di 360 suinetti svezzati (Duroc × [Landrace × Yorkshire]), con un peso iniziale medio di 7,17 ± 0,03 kg, sono stati randomizzati in tre trattamenti dietetici con 10 box per trattamento. I trattamenti dietetici erano un controllo (CON; dieta base), una dieta base integrata con lo 0,08% di AGA (0,08% di AGA) e una dieta base integrata con lo 0,12% di AGA (0,12% di AGA). La durata dell'esperimento è stata di 150 giorni. Al termine dello studio sono state valutate le caratteristiche della carcassa e la qualità della carne di 20 suini per ogni trattamento. Nell'esperimento 2, 1.440 suini da ingrasso [(Duroc × (Landrace × Yorkshire), 56,15 ± 0,10 kg di peso vivo)] sono stati assegnati in modo casuale a 4 trattamenti con 18 box ciascuno. I trattamenti dietetici erano un controllo (CON; dieta base), una dieta base + 0,12% AGA fornita 60 giorni prima della macellazione (T1), una dieta base + 0,12% AGA fornita 40 giorni prima della macellazione (T2) e una dieta base + 0,12 % AGA fornito 25 giorni prima della macellazione (T3). Gli animali sono stati pesati all'inizio (120 giorni di età) e alla fine (180 giorni di età) dell'esperimento. Al termine dello studio, sono stati determinati i parametri di qualità della carcassa e della carne per 36 suini per trattamento.
Nell'esperimento 1, l'integrazione con lo 0,12% di AGA ha aumentato l'incremento medio giornaliero (IMG) e l'efficienza (G:F) durante il periodo di avviamento, il periodo di ingrasso e durante tutto il periodo di crescita (da 30 a 180 giorni). I suini integrati con lo 0,12% di AGA avevano una resa di carne magra maggiore rispetto al gruppo di controllo. Non c'era alcun effetto di interazione tra la supplementazione di AGA e il sesso degli animali. La qualità della carne non è stata influenzata dall'integrazione di AGA nei suini. Nell'esperimento 2, il peso finale, l'IMG e la resa magra dei suini nel gruppo T1 erano superiori a quelli dei gruppi di controllo e T3. Lo spessore del grasso dorsale della carcassa del gruppo T1 era inferiore a quello del gruppo di controllo.
In conclusione, l'integrazione con lo 0,12% di AGA ha migliorato le prestazioni di crescita e la resa in carne magra dei suini dallo svezzamento alla macellazione.
I suini da ingrasso integrati con lo 0,12% di AGA 60 giorni prima della macellazione hanno migliorato l'IMG, la resa G:F e la carne magra ed hanno ridotto lo spessore del grasso dorsale rispetto a quelli alimentati con diete non integrate con AGA.
Jayaraman B, La KV, La H, Doan V, Carpena EM, Rademacher M, Channarayapatna G. Supplementation of guanidinoacetic acid to pig diets: effects on performance, carcass characteristics, and meat quality. Journal of Animal Science. 2018; 96(6): 2332-2341. https://doi.org/10.1093/jas/sky137
