X
XLinkedinWhatsAppTelegramTelegram
0

Autenticazione dei prodotti suini “mono-razza": identificazione di un gene marker del colore del mantello della Cinta Senese

Questo marker di DNA può essere di grande utilità nel distinguere le carni di suini Cinta Senese da altre carni di suini ove la fascia bianca è assente.

14 Aprile 2016
X
XLinkedinWhatsAppTelegramTelegram
0

La possibilità di autenticare i prodotti alimentari è fondamentale per difendere la produzione zootecnica locale dalle frodi. La Cinta Senese è una razza autoctona di suini allevata in sistemi all'aperto o semi-aperto sopratutto in Toscana (Italia). I prodotti a Denominazione di Origine Protetta (DOP) delle carni di Cinta Senese è stata recentemente ottenuta.

La razza è caratterizzata dal mantello tipicamente nero con una fascia bianca. Abbiamo analizzato il gene per il colore (KIT) per identificare il marker DNA che potrebbe essere utile per l'autenticazione delle carni di Cinta Senese. E' stato identificato un singolo nucleotide polimorfo (SNP) tra i diversi geni KIT aplotipi ottenuti da varie razze suine. Questo SNP (g.43597545C>T; posizione nel cromosoma suino 8 nell'assemblaggio genomico Sscrofa10.2, polimorfismo da lunghezza dei frammenti di restrizione (RFLP) in PCR di 631 soggetti di 11 razze diverse di suini della popolazione suina selvatica.

L'allele T era quasi fissato nella Cinta Senese (95.9%) ed era assente in molte razze, essendo considerato il tag SNP della fascia bianca. La probabilità di assegnare correttamente un pezzo di carne sconosciutto alla Cinta Senese è di 0.97–1.00. Questo marker di DNA può essere di grande utilità nel distinguere le carni di suini Cinta Senese da altre carni di suini ove la fascia bianca è assente. Pertanto, è uno strumento molto utile nel diffendere la filiera delle carni suine Cinta Senese  dalle frodi, non solo, è utile anche per pianificare il modello di selezione con l'obiettivo di eliminare gli alleli per la fascia bianca di questa popolazione di suini.

L. Fontanesia, , , E. Scottia, M. Gallob, L. Nanni Costaa, S. Dall'Olio. Livestock Science Volume 184, February 2016, Pages 71–77

Commenti sull'articolo

Questo spazio non è dedicato alla consultazione agli autori degli articoli, ma uno spazio creato per essere un punto di incontro per discussioni per tutti gli utenti di 3tre3
Pubblica un nuovo commento

Per commentare ti devi registrare su 3tre3 ed essere connesso.

Non sei iscritto nella lista la web in 3 minuti

Un riassunto settimanale delle news di 3tre3.it

Fai il log in e spunta la lista

Non sei iscritto nella lista la web in 3 minuti

Un riassunto settimanale delle news di 3tre3.it

Fai il log in e spunta la lista