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La metionina (Met) è uno degli aminoacidi (AA) essenziali più importanti per la sintesi proteica e generalmente nei suini è il 2° o 3° AA limitante. Spesso la Met si presenta come dl-Met che è una miscela racemica di D e L-Met. A causa che solo la L-Met può essere incorporata alle proteine generate in maniera naturale, la D-Met deve essere convertita in L-Met. Per questo, si suggerisce la possibilità che ci possono essere differenze di bioefficienza tra gli isomeri D e L-Met che influenzano le performance produttive dei suini.
Il bilancio azotato(N) si usa tipicamente come indicatore classico del metabolismo proteico e può fornire maggiore sensibilità e risposte dirette rispetto alle performance produttive.
L'obiettivo del presente studio fu stimare la biodisponibilità della dl-metionina (Met), rispetto alla L-Met nei suinetti in svezzamento utilizzando uno studio di "slope-ratio assay". Un totale di 35 maschi castrati con un peso iniziale di 13,4 ± 0,5kg, furono assegnati a 5 trattamenti e 7 ripetizioni per lo studio del bilancio azotato (N). La dieta base (BD) venne formulata per contenere 2,1 g / kg di Met. I trattamenti includevano (1) BD, (2) BD + 0,3 g / kg di dl-Met, (3) BD + 0,6 g / kg di dl-Met, (4) BD + 0,3 g / kg di L-Met, e (5) BD + 0,6 g / kg di L-Met. La fase sperimentale consisteva in un periodo di adattamento di 5gg e successivamente di 5gg di raccolta separata delle feci e dell'urina.
I consumi furono similari in tutti i trattamenti. Si osservò una diminuzione lineare del N urinario conforme alla concentrazione di DL- o L-Met cresceva linearmente. La conseguente ritenzione di N si osservò per entrambe le fonti di Met. Inoltre, la ritenzione di N (% dell'ingerito) anch'essa aumentó linearmente nella misura in cui la concentrazione di entrambi gli isomeri di Met aumentava. Con la "slope-ratio assay" ed usando l'N trattenuto o la ritenzione di N (% dell'ingerito) come variabili dipendenti e l'ingestione supplementare di isomeri di Met come variabile indipendente, le stime di biodisponibilità relativa di DL-Met in comparazione con la L-Met erano di 87,9 e 89,3%, rispettivamente. Tuttavia, queste differenze tra i due isomeri non furono significative. Con questi risultati si può concludere che con la "slope-ratio assay" usando il bilancio azotato N come risposta, non si osservarono differenze nella bioefficienza tra dl- e L-Met.
Kong, C., Park, C. S., Ahn, J. Y., & Kim, B. G. (2016). Relative bioavailability of dl-methionine compared with l-methionine fed to nursery pigs. Animal Feed Science and Technology, 215, 181-185. http://dx.doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2016.03.011