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È noto che i distillers dried grains with solubles di mais (DDGS) possono influire negativamente sulle prestazioni della carcassa e sulla qualità del grasso a causa del loro alto contenuto di fibra neutro detergente (NDF) e acidi grassi insaturi. Pertanto, i suini da ingrasso potrebbero dover passare dalle diete DDGS alle diete con farina di soia e mais (CSBM corn–soybean meal) prima della macellazione.
Lo scopo di questo studio era comprendere gli effetti del passaggio da una dieta DDGS a una dieta a basso contenuto di NDF a intervalli crescenti, a partire da 76 giorni prima della macellazione, sulla crescita, sulle caratteristiche della carcassa e sulla composizione degli acidi grassi.
Per questo, lo studio ha utilizzato un totale di 860 suini da ingrasso (del peso di 66,2 kg) che sono stati distribuiti in box da 23 a 25 capi in base al peso e sono stati assegnati a uno dei 5 trattamenti dietetici (n = 7 box) differenziati dai tempi di ritiro dei DDGS: 76, 42, 27, 15 o 0 giorni prima della macellazione. Le diete contenevano il 40% di DDGS da 22 a 66 kg prima dello studio, lo 0% o il 35% di DDGS durante lo studio da 66 a 82 kg e lo 0% o il 30% di DDGS fino alla fine dello studio. Le diete non erano equilibrate nell'energia netta.
I risultati hanno mostrato che, per tutto il tempo, all'aumentare del periodo di sospensione, l'incremento medio giornaliero (IMG) e il peso finale sono aumentati linearmente e il consumo medio giornaliero e l'efficienza (G: F) sono migliorati in modo quadratico. Si è verificato un aumento lineare del peso della carcassa calda, con un aumento lineare marginalmente significativo delle prestazioni della carcassa con l'aumento del periodo di sospensione. La profondità del lombo e la percentuale di carne magra non hanno mostrato alcuna evidenza di differenze di trattamento. Il grasso dorsale è aumentato linearmente con l'aumentare del periodo di sospensione. Infine, il valore di iodio della pancetta è diminuito linearmente con un aumento del tempo di sospensione.
In conclusione, il passaggio da una dieta DDGS a una dieta CSBM per periodi più lunghi prima della macellazione ha aumentato l'IMG e migliorato il G:F, con conseguente aumento del peso della carcassa calda. Dopo il passaggio dalle diete DDGS a quelle CSBM, i suini hanno mostrato un aumento dell'ingestione, probabilmente a causa della capacità di consumare grandi volumi di mangime dopo aver consumato diete ricche di fibre (DDGS). Il valore di iodio della pancetta è diminuito all'aumentare del periodo di tempo dopo il cambio di dieta, con il valore di iodio più basso nei suini che consumavano CSBM durante lo studio.
Lerner AB, Tokach MD, DeRouchey JM, Dritz SS, Goodband RD, Woodworth JC, Allerson M. Effects of switching from corn distillers dried grains with solubles-to corn-and soybean meal-based diets on finishing pig performance, carcass characteristics, and carcass fatty acid composition. Translational Animal Science. 2020; 4(2): 715-723. https://doi.org/10.1093/tas/txaa070
