Caratterizzazione di diversi livelli di decompressione in camere ipobariche in ipossia come stordimento di suini Parte 2: Effetti patologici

I suini vengono comunemente storditi prima della macellazione dall'esposizione all'anidride carbonica (CO2), ma questo approccio è associato a notevoli problemi di benessere. L'ipossia ipobarica, ottenuta con la decompressione graduale (nota anche come stordimento a bassa pressione atmosferica o LAPS-Low Atmospheric Pressure Stunning) può essere un'alternativa, consentendo un trattamento di benessere per lo stordimento di gruppo. Sebbene validato nel pollame, la fattibilità e le conseguenze sul benessere della decompressione graduale per i suini sono sconosciute.

Qui, caratterizziamo i cambiamenti patologici in 60 suini risultanti dall'esposizione a una gamma di curve di decompressione candidate (che vanno da 40 a 100 ms-1 equivalente di salita, con due durate del ciclo 480 e 720 s).

Per proteggere il benessere, abbiamo lavorato su suini incoscienti, anestetizzati in fase terminale, che sono stati sottoposti a approfonditi esami post mortem da parte di un patologo veterinario specializzato in suini. Tutti i suini sono stati uccisi a seguito dell'esposizione alla decompressione, indipendentemente dalla frequenza o dalla durata del ciclo.

I suini non hanno mostrato lesioni esterne durante le ispezioni ante mortem. L'esposizione dei suini alla decompressione e l'inevitabile successiva ricompressione provocava una congestione generalizzata della carcassa, degli organi e delle cavità corporee comprese le orecchie, la cavità orale, la congiuntiva e la sclera, la mucosa di altri orifizi esterni (ano e vulva), il piano nasale, le cavità nasali comprese le conche, seni frontali, cranio, meningi, cervello, laringe, trachea, polmoni, cuore, pleura parietale della cavità toracica, peritoneo della cavità addominale, stomaco, intestino tenue, cieco, colon, fegato, milza e reni e cavità articolari rappresentative negli arti (ginocchio e gomiti). Varie gravità dell'emorragia sono state osservate nella congiuntiva e nella sclera, nella mucosa di altri orifizi esterni (ano e vulva), nelle cavità nasali incluse le conche nasali, i seni frontali, il cranio, le meningi, il cervello, la laringe, il lume tracheale, i polmoni, la pleura parietale del torace cavità, fegato, milza e reni e cavità articolari rappresentative degli arti (ginocchio e gomiti).

In generale, tassi di decompressione più rapidi hanno prodotto punteggi più alti, ma nella congiuntiva, nella sclera e nei reni, tassi di decompressione più rapidi sono stati associati a punteggi di congestione leggermente inferiori. C'era una notevole variazione individuale nei punteggi patologici in tutte le regioni del corpo. La congestione e l'emorragia osservate potrebbero tradursi in danni al benessere dei suini coscienti sottoposti a questo tipo di stordimento, a seconda del momento in cui si verifica il danno nel ciclo, ma dalle risposte dei suini non coscienti non si possono trarre conclusioni relative al benessere. Poiché la ricompressione è sempre necessaria, i suoi effetti non possono essere separati dalla decompressione, tuttavia la cessazione dell'attività cardiaca diversi minuti prima della ricompressione dovrebbe aver eliminato qualsiasi effetto emodinamico relativo alla funzione cardiaca e alla pressione arteriosa.

Questo studio rappresenta il primo tentativo sistematico di identificare le migliori velocità di decompressione per poter applicare come metodo di stordimento per i suini. Questi risultati patologici alimentano anche le discussioni sulle probabili implicazioni sulla qualità della carcassa di questo nuovo metodo di stordimento.

Characterizing candidate decompression rates for hypobaric hypoxic stunning of pigs. Part 2: Pathological consequences. Emma M. Baxter, Dorothy E. F. McKeegan, Marianne Farish, Jill R. Thomson, Richard E. Clutton, Stephen N. Greenhalgh, Rachael Gregson and Jessica E. Martin.Front. Vet. Sci., 09 November 2022 Sec. Animal Behavior and Welfare https://doi.org/10.3389/fvets.2022.1027883