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Sebbene possiamo ottenere vantaggi economici quando si utilizzano sottoprodotti quando sono redditizi, l'uso di elevate quantità di fibre alimentari nella fase di finissaggio può influire negativamente sulle prestazioni della carcassa. Sono stati effettuati due esperimenti per determinare il momento in cui terminare l'uso di un elevato contenuto di fibre nella dieta dei suini prima della macellazione che consente di ripristinare la resa della carcassa e il valore dello iodio del grasso (IV) a valori simili a quelli di di suini alimentati continuamente con una dieta a base di farina di mais e soia.
Nell'esperimento 1, 288 suini (38,4 ± 0,3 kg di peso corporeo iniziale) sono stati utilizzati in uno studio di 88 giorni a cui è stata somministrata una dieta a base di mais e farina di soia a basso contenuto di fibre dal giorno 0 a 88 o una dieta con alto contenuto di fibre (30% di DDGS e 19% di farina di grano) fino ai giorni 20, 15, 10, 5 o 0 giorni prima della macellazione, ritornando poi alla dieta di mais e farina di soia a basso contenuto di fibre. Le diete non erano bilanciate per il contenuto energetico netto. I suini continuamente alimentati con la dieta ricca di fibre tendevano ad aumentare l'assunzione giornaliera media di cibo e diminuivano gli incrementi: mangime ingerito (G: I) e il rapporto di resa della carcassa rispetto ai suini alimentati con una dieta povera di fibra. Inoltre, i suini alimentati con una dieta ricca di fibre avevano un IV più elevato nel grasso del guanciale, grasso dorsale, grasso addominale e collo rispetto a quelli alimentati con una dieta povera di fibre. Con l'aumento dei giorni di sospensione dalla dieta ricca di fibre, i suini che in precedenza erano stati alimentati con la dieta ricca di fibre avevano un aumento quadratico della resa delle carcasse. I maiali alimentati continuamente con una dieta ricca di fibre avevano un intestino crasso più pesante (percentuale del peso della carcassa a caldo) rispetto ai maiali che erano alimentati con dieta a base di farina di mais e soia. Aumentando il tempo di astinenza, il peso dell'intero intestino crasso aumentava linearmente e l'IV del grasso addominale tendeva a migliorare. Nell'esperimento 2 un totale di 1089 suini (44,5 ± 0,1 kg di peso corporeo iniziale) sono stati utilizzati in uno studio di 96 giorni con gli stessi trattamenti dietetici dell'esperimento 1 con una eccezione, i maiali erano nutriti con una dieta ricca di fibre fino al giorno 24, 19, 14, 9 o 0 prima della macellazione e poi proseguiva con la dieta di farina di mais e soia. I risultati hanno indicato che i suini alimentati in modo costante con la dieta ricca di fibre hanno presentato un incremento di peso medio giornaliero più basso e G: F rispetto a quelli alimentati con una dieta a basso contenuto di fibre a base di mais e farina di soia. L'uso di una dieta ricca di fibre e il successivo passaggio a una dieta a basso contenuto di fibre con mais e soia tendevano a migliorare linearmente G: I aumentando il periodo di sospensione. I maiali alimentati con la dieta ricca di fibre hanno ridotto la percentuale in peso della carcassa calda rispetto a quelli alimentati con la dieta a basso contenuto di fibre con mais e farina di soia, che tendeva ad aumentare in modo quadratico all'aumentare del periodo di sospensione.
In conclusione, il passaggio da una dieta ricca di fibre a una dieta a base di mais e soia, a basso contenuto di fibre, fino a 24 giorni prima del raggiungimento del peso di macellazione, ha aumentato la resa della carcassa (esperimento 1) o la percentuale di peso della carcassa ( esperimento 2) con il miglioramento più notevole durante i primi 5 a 9 giorni dopo il ritiro della dieta ricca di fibre. Sebbene la riduzione della fibra possa migliorare il grasso IV, nessuna delle strategie di ritiro ha permesso di ripristinare questo indice a livelli simili a quelli dei suini alimentati con diete a basso contenuto di fibre.
Coble, K. F., DeRouchey, J. M., Tokach, M. D., Dritz, S. S., Goodband, R. D., and Woodworth, J. C. (2018). Effects of withdrawing high-fiber ingredients before marketing on finishing pig growth performance, carcass characteristics, and intestinal weights. Journal of Animal Science, 96(1), 168-180. https://doi.org/10.1093/jas/skx048
