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L'acido gallico (AG) è un prodotto derivante dall'idrolisi dei tannini e comune in piante come la centinodia o i mirtilli. La sua attività antiossidante è paragonabile a quella dell'acido ascorbico. Tuttavia, sono state condotte poche ricerche per descriverne gli effetti sulla produzione suinicola.
Pertanto, l'obiettivo del presente studio era di valutare gli effetti di diversi livelli di AG nella dieta sulle prestazioni di crescita, incidenza di diarrea, morfologia intestinale, indici antiossidanti plasmatici e risposta immunitaria nei suinetti svezzati.
A tale scopo, un totale di 96 suinetti svezzati di sesso maschile (25 ± 1 giorni di età), con un peso iniziale di 8,40 kg, sono stati assegnati in modo casuale a uno dei quattro trattamenti, che consisteva nell'integrare la dieta con 0,100 , 200 o 400 mg di AG / kg di mangime rispetto a una dieta base con 3000 mg di ZnO / kg. Inoltre, il giorno 21, 24 suinetti (1 suinetto / box) hanno ricevuto un'iniezione intraperitoneale di lipopolisaccaride (LPS). I campioni di sangue sono stati raccolti prima (0 ore) e 4 ore dopo l'infezione sperimentale con LPS, ed i suinetti sono stati sacrificati 4 ore dopo l'infezione sperimentale per raccogliere campioni dall'intestino tenue.
Come risultato, l'integrazione con AG non ha influito sulle prestazioni di crescita dei suinetti. I suinetti ai quali è stato somministrato 400 mg / kg hanno mostrato una minore incidenza di diarrea rispetto a quelli alimentati con una dieta di controllo. Nel digiuno, la dieta AG a 100-400 mg / kg ha aumentato il rapporto altezza / profondità delle cripte, mentre la dieta AG a 200 e 400 mg / kg ha ridotto la profondità della cripta e la dieta AG a 100 mg / kg ha aumentato l'altezza dei villi digiunali. L'iniezione di LPS ha ridotto l'attività della catalasi, glutatione perossidasi e superossido dismutasi ed ha aumentato la produzione di malondialdeide ed i livelli di immunoglobulina A (Ig A), Ig M, fattore di necrosi tumorale α (TNF-α) e interleuchina 8 (IL-8) nel plasma dei suinetti. Tuttavia, non vi è stato alcun effetto della dieta sugli antiossidanti plasmatici e sullo stato immunitario. La dieta AG aumentava linearmente il contenuto di IgA secretoria ileale e mostrava un effetto downregulation lineare sull'espressione di TNF-α nella mucosa ileale.
In conclusione, l'integrazione dietetica con acido gallico ha ridotto la diarrea post-svezzamento ed ha protetto l'integrità intestinale, che può essere attribuita alla modulazione della risposta immunitaria locale intestinale.
Cai, L., Li, Y. P., Wei, Z. X., Li, X. L., & Jiang, X. R. (2020). Effects of dietary gallic acid on growth performance, diarrhea incidence, intestinal morphology, plasma antioxidant indices, and immune response in weaned piglets. Animal Feed Science and Technology, 114391. https://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2020.114391