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Obbiettivo: Lo scopo generale del presente studio è stato quindi quello di valutare, nelle normali condizioni di allevamento dei suini pesanti italiani destinati alla produzione del prosciutto di Parma, gli effetti della diffusione ambientale (una o due volte al giorno) del LEO (lavender essential oil ). Le variabili misurate includevano indicatori di benessere e salute (caratteristiche di crescita, lesioni della pelle e della coda, indicatori del sangue), nonché qualità della carcassa, della carne e del grasso al fine sia di monitorare potenziali effetti sul benessere sia di escludere alterazioni delle caratteristiche di qualità della carne.
Materiali e Metodi: I suini (n = 108) sono stati assegnati a tre gruppi sperimentali (controllo -C-, L1 e L2) e la lavanda è stata somministrata, tramite un dispositivo vaporizzatore, ai gruppi trattati durante l'intero periodo dell'ingrasso (79-160 kg di peso corporeo) .Gli orari in cui hanno avuto luogo le sessioni di vaporizzazione sono stati selezionati cercando di evitare possibili associazioni tra la vaporizzazione di LEO e il momento del pasto o altre attività di routine quotidiana (ispezioni, pulizia dei box, ecc.), al fine di evitare possibili effetti confondenti dovuti all'anticipazione dei suini su ciò che sarebbe accaduto in prossimità delle sessioni di vaporizzazione.
Risultati: La gravità delle lesioni alla coda era ridotta in L1 alla fine dello studio rispetto agli altri gruppi (p < 0,05). Il conteggio delle lesioni corporee, tuttavia, era più alto in L2 che in C (p < 0,05), determinando una classificazione del danno complessivo più grave (p < 0,01). Alla macellazione, non sono state osservate differenze nelle caratteristiche della carcassa o negli indicatori di stress sanguigno, sono state osservate solo differenze minori nella qualità della carne e non è stato trovato alcun residuo LEO nei tessuti grassi o magri, evidenziando l'idoneità preservata delle cosce per il processo di stagionatura. Sebbene non sia stato possibile trarre conclusioni sulla capacità di migliorare il benessere animale del LEO vaporizzato in questa fase di produzione, l'assenza di effetti avversi sulla qualità della carne e le discrepanze osservate riguardo alle lesioni corporee in L1 e L2 rendono necessari ulteriori studi sugli aspetti comportamentali e sulla metodo di somministrazione (via, frequenza) del prodotto desiderabile...
Nannoni E, Martelli G, Scozzoli M, Belperio S, Buonaiuto G, Vannetti NI, Truzzi E, Rossi E, Benvenuti S, Sardi L. Effects of Lavender Essential Oil Inhalation on the Welfare and Meat Quality of Fattening Heavy Pigs Intended for Parma Ham Production. Animals (Basel). 2023 Sep 20;13(18):2967. doi: 10.3390/ani13182967. PMID: 37760366; PMCID: PMC10525193.
