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I cereali e la farina di soia sono le principali fonti di energia e proteine utilizzate nei mangimi per suini. Gli elevati costi economici e ambientali associati alla produzione e al trasporto di tali mangimi e la loro diretta concorrenza con il consumo umano hanno importanti implicazioni per la sostenibilità della produzione animale e di mangimi. Pertanto, sono urgentemente necessarie fonti proteiche alternative. Le microalghe sono state caratterizzate dall'avere un alto contenuto di proteine, carboidrati e grassi. Una delle microalghe più utilizzate è la spirulina (Arthrospira platensis), un cianobatterio.
Lo scopo di questo studio era valutare l'effetto della spirulina nelle diete dei suinetti sulle prestazioni di crescita, sulla digeribilità dei nutrienti e sulla qualità della carne. Sono stati utilizzati 40 suinetti maschi in post-svezzamento. I suinetti sono stati assegnati ad uno dei quattro trattamenti dietetici (n = 10): dieta a base di cereali e farina di soia (controllo); dieta base con 10% spirulina (SP); dieta SP integrata con un complesso multienzimatico allo 0,005% prodotto da Talaromyces versatilis e dieta SP integrata con lisozima allo 0,01%.
L'andamento della crescita è stato influenzato negativamente dall'incorporazione della spirulina nelle diete, con una diminuzione media del 9,1% sul peso finale, rispetto al gruppo di controllo. L'apparente digeribilità del tratto totale (TTAD Total tract apparent digestibility ) della proteina grezza era maggiore nel gruppo di controllo rispetto agli altri gruppi. Inoltre, il lisozima ha aumentato il TTAD del grasso grezzo e della fibra detergente acida, in relazione rispettivamente ai gruppi SP e di controllo. L'incorporazione della spirulina, singolarmente e integrata con enzimi, non ha influito sulla qualità della carne. Sorprendentemente, con l'inclusione della spirulina, non è stato osservato alcun effetto protettivo contro l'ossidazione dei lipidi nella carne suina dopo 7 giorni di conservazione.
Questo studio indica che la performance di crescita dei suinetti nel post-svezzamento è stata influenzata dall'incorporazione del 10% di spirulina nelle diete, che è mediata da un aumento della viscosità del "digesta" e da una minore digeribilità delle proteine, come conseguenza della resistenza delle proteine delle microalghe all'azione delle peptidasi endogene. L'efficacia del lisozima nella degradazione della parete cellulare della spirulina nell'intestino del suinetto, con il conseguente rilascio di composti nutritivi, è un importante risultato di questo lavoro...
Martins CF, Pestana Assunção J, Ribeiro Santos DM, Madeira MSMDS, Alfaia CMRPM, Lopes, PAAB, Coelho DFM, Lemos JPC, Almeida AMDA, Prates JAM, Freire JPB. Effect of dietary inclusion of Spirulina on production performance, nutrient digestibility and meat quality traits in post‐weaning piglets. Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition. 2021; 105(2): 247-259. https://doi.org/10.1111/jpn.13470
