Effetto del 25-idrossicolecalciferolo nella dieta sulla modulazione del microbiota intestinale, sulla crescita, sulla qualità della carne e sullo stato antiossidante nei suini da ingrasso

In condizioni intensive, la qualità delle ossa dei suini è strettamente associata all'immagazzinamento di Ca e P ed è influenzata dai livelli di Ca e P nella dieta. La carenza di questi minerali può compromettere lo sviluppo osseo e il picco della massa ossea. La vitamina D3 può regolare l’assorbimento intestinale di Ca e P e mantenere un’omeostasi ottimale per la mineralizzazione ossea. Il 25-idrossicolecalciferolo (25OHD₃) è il metabolita attivo della vitamina D3 in vivo, che ha un'attività biologica più potente e viene assorbito più facilmente dall'intestino rispetto alla vitamina D3.

L'obiettivo di questo studio era di rilevare le possibili influenze del 25OHD₃ sulla qualità della carne suina, sullo stato antiossidante e sul microbiota intestinale dei suini da ingrasso alimentati con una dieta a basso contenuto di fosforo (P).

A questo scopo, quaranta suini sono stati divisi in due gruppi: dieta a basso contenuto di fosforo (gruppo di controllo) e dieta a basso contenuto di fosforo integrata con 50 μg/kg di 25OHD₃ (gruppo 25OHD₃). L'intero esperimento è durato 88 giorni, inclusa la fase 1 (giorni 1-28), la fase 2 (giorni 29-60) e la fase 3 (giorni 61-88).

I risultati hanno mostrato che l’integrazione con 25OHD₃ tendeva a diminuire l'Indice di Conversione nella fase 3 e complessivamente rispetto al gruppo di controllo. Il 25OHD₃ ha aumentato il contenuto sierico di superossido dismutasi e glutatione perossidasi (GSH-Px) e ha ridotto il livello sierico di fosfatasi alcalina specifica per l'osso. Il 25OHD₃ ha aumentato l'attività del GSH-Px della mucosa nel duodeno e nell'ileo e tendeva ad aumentare il valore del colore rosso e le attività della capacità antiossidante totale e della superossido dismutasi nel muscolo longissimus dorsi. Il 25OHD₃ ha sovraregolato significativamente il livello di mRNA della superossido dismutasi di rame/zinco e tendeva a modificare i livelli di mRNA del fattore 2 correlato al fattore nucleare E2 e della proteina 1 associata all'ECH simile a kelch nel muscolo longissimus dorsi. Inoltre, l’integrazione di 25OHD₃ ha ridotto i valori di n-6/n-3 e di iodio nel longissimus dorsi. Per quanto riguarda la qualità ossea, l’integrazione di 25OHD₃ ha aumentato il contenuto di calcio, il contenuto di minerali ossei e la resistenza alla frattura nelle ossa metacarpali. Allo stesso modo, l’abbondanza di Lactobacillus nel colon era significativamente più alta nei suini trattati con 25OHD₃ e mostrava un’associazione positiva con lo stato antiossidante del siero, la qualità della carne suina e le caratteristiche ossee.

Nel complesso, l’inclusione di 25OHD₃ in una dieta a basso contenuto di P ha parzialmente migliorato le prestazioni produttive, la qualità della carne, la capacità antiossidante, le proprietà delle ossa e la composizione del microbiota intestinale dei suini da ingrasso.

Zhang L, Long S, Wang H, Piao X. Dietary 25-hydroxycholecalciferol modulates gut microbiota and improves the growth, meat quality, and antioxidant status of growing-finishing pigs. Frontiers in Microbiology. 2023; 13: 1095509. https://doi.org/10.3389/fmicb.2022.1095509