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La farina di cozze è una potenziale fonte proteica alternativa per suini perchè ha un alto contenuto in proteine e un rapporto equilibrato tra gli aminoacidi. Le cozze sono filtri d'acqua e sono uno strumento efficace per depurare le acque dall'azoto e dal fosforo. L'uso della farina di cozze come mangime nella produzione animale potrebbe chiudere il ciclo dei nutrienti agro-acqua, con il quale i nutrienti ritornerebbero dall'acqua all'agro-ecosistema.
L'obiettivo di questo studio è stato studiare gli effetti dell'inclusione della farina di cozze nelle diete di 2 genotipi di suini in accrescimento-ingrasso, sulle performance produttive e sulla qualità della carcassa. 64 suini (32 Yorkshire x Hampshire, 32 Duroc x Yorkshire) furono alimentati con una dieta commerciale con ingredienti convenzionali (C) o una dieta che conteneva un 5% di inclusione di farina di cozze essicate (M). La composizione dei nutrienti nelle due diete erano uguali ed entrambe le diete furono somministrate ai 2 genotipi. Questo sottoprodotto di cozze si produce a partire da farina di cozze unicamente senza includere i gusci. Le performance produttive e la qualità delle carcasse furono analizzate con il procedimento MIXED del SAS.
I risultati mostrarono buone performance produttive dei suini e buona qualità delle carcasse quando la farina di cozze rimpiazzava la proteina convenzionale del mangime (AMG: 956 vs 948 gr/g, IC: 27,1 vs 27,9 MJ/kg EN, carnosità: 58,8 vs 58,2%, resa delle crcasse : 78,1 vs 78,6% ed un accrescimento medio giornaliero in carne magra : 457 vs 451 gr/g nei trattamenti M e C, rispettivamente, P>0,05 per tutte le caratteristiche). Il genotipo (Hampshire o Duroc) non ebbe influenze sulle performance (P>0,05 per tutte le caratteristiche). L'AMG fu relativamente alto in questo studio, in media, 952 gr/g dai 37 kg di peso vivo fino alla macellazione (107kg), e si arrivò alla conclusione che la farina di cozze può sostituire le fonti convenzionali di proteina nelle diete di accrescimento-ingrasso mantenendo i risultati produttivi.
Wallenbeck, A., Neil, M., Lundeheim, N. and Andersson, K.H. 2014. Mussel meal in diets to growing/finishing pigs: influence on performance and carcass quality. Book of Abstracts of the 65th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science, Copenhagen, pp 249. (Abstract).
