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Attualmente, oltre la metà dei componenti proteici dei mangimi europei viene importata a causa della mancanza di produzione di tali colture all'interno dell'UE. I fagioli (Vicia faba L.) sono ricchi di amido e proteine e sono considerati un'alternativa alle fonti proteiche importate, ma il loro potenziale non è ancora sfruttato, in particolare nelle diete dei suini. Le cultivar di fagioli di fiori colorati contengono tannini, mentre nelle cultivar di fiori bianchi il contenuto di tannini è basso (<1%).
L'obiettivo di questo studio era di determinare il contenuto di fattori nutrizionali e antinutrizionali (FAN) in diversi cultivar di fagioli e valutare i loro effetti sulle prestazioni di crescita nei suinetti svezzati. A tale scopo, sono stati utilizzati un totale di 84 campioni di fagioli, 11 cultivar di fiori colorati (color-flowered) e 5 di fiori bianchi (white-flowered cultivars) per studiare le variazioni dei componenti nutrizionali e anti-nutrizionali. Di conseguenza, le cultivar a fiore colorato avevano un contenuto più elevato di tannini condensati (TC), mentre le cultivar a fiore bianco avevano un contenuto più elevato di vicina e convicina (vicine and convicine).
La digeribilità in vitro era maggiore nelle coltivazioni di fiore bianco che quelle colorate. Tuttavia, le cultivar di fiori di colore hanno prodotto proteine grezze digeribili più elevate per ettaro rispetto a quelle dei fiori bianchi. Sulla base di questi risultati, sono state selezionate 3 cultivar per uno studio di crescita con suinetti svezzati. Gloria (una varietà di fiori bianchi), Fuego e Julia (entrambi fiori colorati) sono stati selezionati per la loro variazione nella digeribilità ileale standardizzata (DIS) della proteina grezza (PG), dove Julia aveva un DIS maggiore del Fuego.
La dieta di controllo conteneva farina di soia e proteine di patate come principali fonti di proteine, mentre le diete sperimentali contenevano il 10 e il 20% di Julia o Fuego (Julia10, Julia20, Fuego10, Fuego20) e il 20% di Gloria (Gloria), con un totale di 6 diete sperimentali. Le diete sono state somministrate a 300 suinetti in un disegno a blocchi completo randomizzato con 5 blocchi e 6 box da 10 suinetti in ciascun blocco. I suinetti sono stati svezzati a 5 settimane di età ed hanno ricevuto diete sperimentali ad libitum per 27 giorni.
Durante tutto il periodo, i suini alimentati con Julia10 e Julia20 hanno mostrato il più alto incremento medio giornaliero (IMG). Il consumo medio giornaliero di mangime (CMG) era maggiore nei suini alimentati con Julia10 e inferiore nei suini alimentati con Fuego20. L'efficienza di alimentazione era maggiore nei suini alimentati con Julia20 e inferiore in quelli alimentati con il controllo.
In conclusione, i fagioli sono una fonte vitale di proteine in diete bilanciate per suinetti svezzati, in cui il valore nutrizionale è determinato dal tipo di coltivar piuttosto che dal colore dei fiori...
Ivarsson, E., and Neil, M. Variations in nutritional and antinutritional contents among faba bean cultivars and effects on growth performance of weaner pigs. Livestock Science 212 (2018): 14-21. https://doi.org/10.1016/j.livsci.2018.03.017
