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La fibra di patate (FP) è un sottoprodotto della produzione dell'amido, ricco di cellulosa, pectina ed emicellulose. Secondo alcuni autori, la FP può modulare l'attività e la composizione del microbiota intestinale, nonché aumentare la digeribilità della fibra grezza e l'uso di energia. D'altra parte, lo Zn è un oligoelemento essenziale per la crescita degli animali e per il suo ruolo strutturale e catalitico in molti enzimi, fattori di trascrizione e proteine funzionali.
L'effetto interattivo delle fonti di FP e Zn non è mai stato studiato. A causa della natura chimica della FP e della sua bioattività nell'intestino, è stata sollevata l'ipotesi che possa modificare l'effetto degli integratori di Zn sulla crescita dei suini.
Pertanto, l'obiettivo del presente studio era di determinare l'effetto degli integratori di Zn, combinati con FP o lignocellulosa (LC), sulla crescita e sullo stato di salute dei giovani suini.
A tal fine, 24 suinetti (Danbred x Duroc) con un peso corporeo iniziale di 10,8 ± 0,82 kg sono stati assegnati a 4 trattamenti dietetici (n = 6) disposti in un disegno fattoriale 2 × 2: (i) 1, 7% di lignocellulosa (LC) e 0,033% di ZnSO4; (ii) 1,7% LC e 0,046% Zn glicinato (ZnGly); (iii) 5% FP e 0,033% ZnSO4; e (iv) 5% FP e 0,046% ZnGly. Le diete sono state fornite per quattro settimane. LC e FP hanno fornito 10 g di fibra grezza / kg di dieta, mentre ZnSO4 e ZnGly hanno fornito 120 mg di Zn / kg di dieta.
Come risultato, lo ZnGly ha aumentato l'assunzione media giornaliera di alimenti (ADFI), l'incremento medio giornaliero (IMG-ADG) e la digeribilità apparente del tratto totale (ATTD) di amido e cellulosa, ma ha ridotto quello di ceneri grezze, Zn e zuccheri in confronto con ZnSO4. Lo ZnGly ha aumentato la concentrazione di albumina nel sangue e ha ridotto i livelli di creatinina, ma non ha influenzato il contenuto di Zn rispetto allo ZnSO4. La FP ha aumentato la digeribilità di sostanza secca, energia grezza, fosforo totale e Zn, ma ha diminuito quello del fosforo fitinico rispetto a LC. L'effetto interattivo di entrambi i fattori ha influenzato la digeribilità degli zuccheri, l'emicellulosa e la concentrazione di fosforo nel sangue.
In conclusione, FP e ZnGly hanno contribuito indipendentemente al miglioramento della digeribilità dei nutrienti e dello stato di salute dei suini in accrescimento. Da un lato, ZnGly ha stimolato l'ADFI ed aumentato l'ADG-IMG dei suini, migliorandone le prestazioni di crescita. D'altro canto, FP ha migliorato la digeribilità dei nutrienti, ma non lo stato dello zinco dei suini in accrescimento.
Barszcz, M., Taciak, M., Tusnio, A., Cobanová, K., & Grešáková, L. U. (2019). The effect of organic and inorganic zinc source, used in combination with potato fiber, on growth, nutrient digestibility and biochemical blood profile in growing pigs. Livestock Science, 227, 37-43. https://doi.org/10.1016/j.livsci.2019.06.017