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Somministrare supplementi di grasso ai suini da ingrasso è una pratica comune nel settore dei suini e può comportare una migliore efficienza dei mangimi e una riduzione dell'ingestione; tuttavia, anche i lipidi alimentari svolgono un ruolo chiave nel determinare la composizione della carne suina. L'olio di soia ad alto contenuto di acido oleico è una potenziale fonte di grasso per le diete dei suini dovuto al suo alto contenuto di acido oleico, tenendo conto che è quello che più influenza la qualità del grasso.
Gli obiettivi del presente studio erano di valutare gli effetti dell'inclusione di diversi livelli di olio di soia ad alto contenuto oleico sulle prestazioni di crescita e sulle caratteristiche della carcassa. Un totale di 288 suini allevati in due blocchi separati sono stati assegnati a 4 diete contenenti: 25% di dried distiller’s grains with solubles (DDGS), 2%, 4% o 6% di olio di soia ad alto contenuto di acido oleico. I suini sono stati alimentati per 98 giorni utilizzando un sistema di alimentazione trifase. Sono stati pesati individualmente e l'ingestione di mangime è stata registrata durante lo studio per calcolare l'ingestione media giornaliera e l'efficienza del mangime. Un totale di 144 carcasse di suino sono state inviate al laboratorio, da cui sono stati ottenuti tagli primari e spolpi per calcolare la resa della carcassa.
Sono state osservate differenze nelle prestazioni di crescita, poiché i suini alimentati con DDGS hanno mostrato un'ingestione media giornaliera di mangime più elevata, consumando 0,21, 0,18 e 0,28 kg/giorno in più rispetto ai suini alimentati rispettivamente con il 2%, 4% e 6% di olio di soia ad alto contenuto oleico. I suini alimentati con olio di soia ad alto contenuto oleico del 6% avevano un'efficienza alimentare maggiore rispetto ai suini alimentati con DDGS e olio di soia ad alto contenuto oleico del 2%, ma non differivano dai suini alimentati con olio di semi di soia ad alto contenuto oleico del 4%. Inoltre, sono state osservate differenze nelle caratteristiche della carcassa. Il peso della carcassa calda è aumentato nei suini alimentati con il 6% di olio di soia ad alto contenuto oleico rispetto ai suini alimentati con DDGS e il 2% di olio di soia ad alto contenuto oleico, mentre i suini alimentati con il 4% di olio di soia ad alto contenuto oleico non differivano da nessuno dei due estremi. D'altra parte, i suini alimentati con olio di soia ad alto contenuto oleico del 4% e del 6% producevano carcasse più grasse con una riduzione del magro (minor carnosità).
In generale, i suini alimentati con olio di soia ad alto contenuto oleico del 2% avevano un consumo medio giornaliero inferiore, con uno spessore del grasso dorsale e carnosità della carcassa simile rispetto ai suini alimentati con DDGS. Tuttavia, i suini alimentati con olio di soia ad alto contenuto oleico del 4% e del 6% non solo hanno migliorato l'ingestione media giornaliera e l'efficienza del mangime, ma hanno anche aumentato lo spessore del grasso dorsale.
Gaffield KN, Boler DD, Dilger RN, Dilger AC, Harsh BN. Effects of feeding high oleic soybean oil to growing-finishing pigs on growth performance and carcass characteristics. Journal of Animal Science. 2022; 100(3): skac071. https://doi.org/10.1093/jas/skac071
