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Gli additivi alimentari che contengono saponine hanno dimostrato effetti positivi sullo sviluppo dei suini. La buccia di quinoa (Chenopodium quinoa Wild.) ha un alto contenuto di saponine che potrebbero essere di interesse come additivo per mangimi allo svezzamento. L'obiettivo di questo studio è stata la valutazione dell'effetto della buccia di quinoa (DCQ) come additivo alimentare nelle diete per suinetti allo svezzamento. Gli effetti della DCQ sono stati valutati a tre livelli di aggiunta di buccia di quinoa proveniente dal Sud America (SA) (100, 300 e 500 mg/kg)) e una dose di una buccia di quinoa dalla Danimarca (D) (300 mg/kg). Inoltre, l'effetto dietetico della DCQ-SA e l'estratto della DCQ-SA sulla fisiologia epiteliale del digiuno fu studiato impiegando la metodología ex vivo di apparecchi Ussing. L'esperimento si svolse su 400 suinetti svezzati a 28 ± 2 gg di età in un periodo sperimentale di 4 settimane. I suinetti furono pesati all'inizio e alla fine e si registrò il consumo alimentare. Gli studi ex vivo si realizzarono con l'epitelio di 40 suini i quali hanno ricevuto la dieta controllo o DCQ-SA. L'epitelio di ogni suino fu messo in otto Ussing, dove quattro concentrazioni dell'estratto di DCQ-SA furono aggiunte. Si misurò la permeabilità epiteliale ,il trasporto del sodio dipendente dal glucosio e dalla serotonina (5-HT) e la secrezione indotta di teofillina.
I risultati dimostrarono che la DCQ non influenzò l'accrescimento dei suinetti (P = 0,41) nè il consumo di mangime (P = 0,17). Nonostante la grande differenza sul contenuto di saponine tra la DCQ-SA e la DCQ-D (28,7% e 2,0% w/w, rispettivamente) l'origine non influenzò lo sviluppo dei suini. Gli studi ex vivo rivelarono che non ci furono effetti (P > 0,05) nell'aggiunta di estratti di DCQ in media. La permeabilità e l'assorbimento indotto di glucosio furono maggiori (P = 0,003 e P = 0,04, rispettivamente) nell'epitelio dei suini che consumarono i 100 o 300 mg/kg di DCQ-SA. La risposta secretoria di 5-HT non si vide influenzata (P = 0,59) dai trattamenti dietetici, però la secrezione indotta di teofillina diminuì (P = 0,02) all'aumentare di DCQ-SA.
Le variazioni sulla fisiologia epiteliale misurata ex vivo non influenzarono lo sviluppo dell'animale in vivo in questo studio.
D Carlson, JA Fernandez, HD Poulsen, B Nielsen and SE Jacobsen. Effects of quinoa hull meal on piglet performance and intestinal epithelial physiology. 2012. Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition, 96:198-205. doi: 10.1111/j.1439-0396.2011.01138.x.
