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Le alghe rappresentano una ricca fonte di acido docosaesaenoico (DHA) che può essere prodotto su larga scala in modo sostenibile. È stato dimostrato che l’integrazione di alghe aumenta i livelli di acido eicosapentaenoico (EPA) e DHA nella carne senza influire negativamente sulla produttività degli animali. L'obiettivo di questo studio era di valutare l'effetto dell'integrazione alimentare con la microalga Aurantiochytrium limacinum (AURA), ricca di DHA, sulle prestazioni dei suini, sulle caratteristiche della carcassa e sulla composizione in acidi grassi del Longissimus lumborum (LL) e sul grasso dorsale.
Metodi: Un totale di 144 suini da ingrasso (72 femmine e 72 maschi castrati), con un peso medio di 117,1 (±13,1) kg, sono stati classificati per sesso e peso e hanno ricevuto 0% o 1% di AURA in diete isonutritive e isocaloriche. Sono state utilizzate in totale 24 box (12 box per trattamento). Gli animali sono stati pesati nei giorni 0 e 28 ed è stato registrato il consumo di mangime e acqua per box. Dopo 31 giorni di integrazione (28 giorni di studio e 3 giorni fino alla data di macellazione), sono stati macellati tre animali per box (n = 72) e sono stati analizzati lo spessore del LL e del grasso dorsale, il contenuto di carne magra e le prestazioni della carcassa. Il profilo degli acidi grassi (FA fatty acid) di LL e del grasso dorsale è stato stabilito mediante sintesi diretta di esteri metilici di FA.
Risultati: Non sono state osservate differenze nei parametri prestazionali o nelle caratteristiche della carcassa. L'integrazione con AURA ha prodotto cambiamenti significativi nei profili degli FA di LL e grasso dorsale, e i suini maschi e femmine hanno risposto in modo diverso all'integrazione in termini di alcuni FA. In generale, i campioni LL presentavano concentrazioni significativamente più elevate di acido eicosapentaenoico e DHA e più acidi grassi omega-3 (n-3), nonché un rapporto omega-3:omega-6 (n-3:n-) più elevato. 6). Nel caso del grasso dorsale, l'integrazione ha prodotto quantità significativamente più elevate di acidi grassi DHA e n-3FAs.
Conclusione: Questi risultati indicano che l'integrazione alimentare con l'1% di AURA per un periodo di 31 giorni può aumentare la composizione in acidi grassi del Longissimus lumborum e del grasso dorsale del suino, in particolare dell'acido docosaesaenoico, senza un impatto significativo sulle prestazioni di crescita e sulle caratteristiche della carcassa.
Moran CA, Morlacchini M, Keegan JD, Fusconi G. Dietary supplementation of finishing pigs with the docosahexaenoic acid-rich microalgae, Aurantiochytrium limacinum: effects on performance, carcass characteristics and tissue fatty acid profile. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences. 2018; 31(5): 712. https://doi.org/10.5713%2Fajas.17.0662
