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Il mangime misto fermentato (FMF in inglese, fermented mixed feed) è un prodotto della fermentazione microbica, che scompone i fattori antinutrizionali nei mangimi e produce componenti probiotici. Il mangime misto fermentato è riuscito a migliorare la qualità nutrizionale del mangime e le prestazioni di crescita di suinetti e scrofe.
Lo scopo di questo studio era valutare gli effetti dell'integrazione con mangimi misti fermentati sulle prestazioni di crescita, sulla qualità della carne, sul profilo degli acidi grassi muscolari e sulla capacità antiossidante nei suini da ingrasso.
Nell'esperimento 1, seicento suini (Duroc × Landrace × Large White) sono stati distribuiti in modo casuale in 3 trattamenti con 4 box ciascuno (50 suini/box). I trattamenti dietetici includevano un controllo (dieta di base), una dieta di base + 5% di mangime misto fermentato (5% di FMF) e una dieta di base + 10% di mangime misto fermentato (10% di FMF). Trentanove giorni dopo l'inizio dell'esperimento, è stata valutata la performance di crescita.
Nell'esperimento 2, un totale di quattrocento suini da ingrasso sono stati distribuiti casualmente in 4 trattamenti dietetici con 4 box ciascuno (25 suini/box). I trattamenti dietetici erano un controllo (dieta di base), una dieta di base + 2% di mangime misto fermentato (2% FMF), una dieta di base + 4% di mangime misto fermentato (4% FMF) e una dieta di base + 8% di mangime misto fermentato (8% FMF). La durata dell'esperimento è stata di 35 giorni. Alla fine dell'esperimento, 48 suini dei 4 trattamenti dietetici sono stati macellati per determinare i parametri di qualità della carcassa e della carne.
Nell'esperimento 1, rispetto al gruppo di controllo, l'integrazione alimentare con mangime misto fermentato al 10% ha aumentato l'efficienza alimentare, mentre non sono state osservate differenze nel gruppo FMF al 5%. Nell'esperimento 2, il peso finale, l'incremento medio giornaliero e l'efficienza alimentare erano più alti nel gruppo FMF all'8%. L'integrazione con mangime misto fermentato all'8% ha aumentato l'area muscolare del lombo, il valore a*, il punteggio di marmorizzazione, il grasso intramuscolare e l'inosina-5′-monofosfato e ha ridotto la perdita da gocciolamento del muscolo longissimus. Per quanto riguarda il profilo degli acidi grassi nel muscolo e la capacità antiossidante, è stato osservato che le percentuali di C18:1ω-9c, C18:2ω-6c, C18:3ω-3 e C20:4ω-6c nel muscolo longissimus erano più elevate nei suini del gruppo 8% FMF. Inoltre, sono state osservate attività SOD e GSH-Px più elevate nel siero e nel muscolo longissimus dei suini del gruppo 8% FMF rispetto al gruppo di controllo.
In conclusione, questo studio suggerisce che l'integrazione alimentare con mangimi misti fermentati ha migliorato le prestazioni di crescita nei suini da ingrasso. Inoltre, i suini integrati con mangime misto fermentato hanno migliorato le prestazioni della carcassa, i parametri di qualità della carne, i rapporti di acidi grassi insaturi e la capacità antiossidante rispetto ai suini non integrati con mangime misto fermentato.
Hao L, Su W, Zhang Y, Wang C, Xu B, Jiang Z, Wang F, Wang Y, Lu Z. Effects of supplementing with fermented mixed feed on the performance and meat quality in finishing pigs. Animal Feed Science and Technology. 2020; 266: 114501. https://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2020.114501
