0
Vari donatori di metile sono nutrienti essenziali forniti solo attraverso la dieta. Studi precedenti hanno mostrato che le diete di gestazione integrate con donatori di metile miglioravano la capacità antiossidante delle scrofe e dei loro suinetti e influenzavano la metilazione del DNA della lattato deidrogenasi muscolare e dei geni della glicogeno sintasi muscolare dei suinetti e dei suini da ingrasso. Tuttavia, pochi studi hanno esaminato la relazione tra l'integrazione del donatore di metile materno e le caratteristiche di crescita e sviluppo dei suinetti, nonché i possibili meccanismi alla base di tali collegamenti.
Pertanto, lo scopo di questo studio era di determinare se l'integrazione con donatori di metile durante la gestazione, la lattazione o il periodo successivo allo svezzamento influisca sulle prestazioni di crescita e sulla qualità della carne dei suini da ingrasso e se le caratteristiche della fibra muscolare e/o la capacità antiossidante siano modificate durante questo processo. Per questo, ventiquattro scrofe sono state distribuite tra una dieta di controllo o integrate con donatore di metile durante la gestazione e la lattazione. Quarantotto suinetti femmine della prole sono stati alimentati con la dieta di controllo o integrata da donatore di metile dallo svezzamento fino a 6 mesi di età, risultando in quattro gruppi di studio (sei figliate per gruppo): controllo/controllo, controllo/donatore donatore, donatore di metile/ controllo e donatore di metile/donatore di metile.
I risultati hanno mostrato che l'integrazione materna con donatore di metile ha aumentato l'incremento medio giornaliero, il peso, la percentuale di carne magra e il longissimus dorsi della prole al giorno 180 e ha sovraregolato la catena pesante della miosina IIx, la differenziazione, i livelli di mRNA del fattore 4 di regolazione miogenica e muscolare nel muscolo longissimus dorsi. D'altra parte, la prole integrata con donatori di metile materni ha mostrato un pH post mortem e un'attività di superossido dismutasi più elevati nelle 24 ore e una minore luminosità relativa, potenziale glicolitico, contenuto di malonaldeide del muscolo longissimus dorsi e concentrazione di omocisteina plasmatica.
La supplementazione materna con donatori di metile ha un notevole effetto sulle prestazioni di crescita, sulle caratteristiche della carcassa e sulla qualità della carne della prole, che è associata ad un aumento dei livelli di espressione dei geni miogenici e della capacità antiossidante.
Zhao Y, Jin C, Xuan Y, Zhou P, Fang Z, Che L, Xu S, Feng B, Li J, Jiang X, Wu D. Effect of maternal or post‐weaning methyl donor supplementation on growth performance, carcass traits, and meat quality of pig offspring. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2019; 99(5): 2096-2107. https://doi.org/10.1002/jsfa.9402