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L'acido fulvico (AF) è un tipo di acido umico (AH) che si forma per la decomposizione e la trasformazione di residui vegetali, animali e materiali microbici. L'AF si ottiene a partire dalla torba e da differenti tipi di carbone e legnami. In comparazione con altri AH, l'AF ha una maggiore attività biologica. L'AF dà benefici come un sostituto degli antibiotici che si utilizzavano per migliorare l'accrescimento e la salute degli animali. Molte informative hanno indicato che l'AF può formare una pellicola sull'epitelio mucoso del tratto gastrointestinale e proteggere contro infezioni e tossine, migliorando anche l'utilizzazione dei nutrienti nell'alimentazione animale. Questo studio è stato realizzato per valutare gli effetti dell'AF sull'accrescimento e la qualità delle carni in suini in accrescimento e nell'ingrasso. 216 suini castrati Landrace x Yorkshire con un peso iniziale di 30,07 ± 2,5 kg furono assegnati a caso a 6 trattamenti con 6 repliche (box) per trattamento e 6 suini per box. La dieta base fu supplementata con differenti livelli di AF (0,0%, 0,1%, 0,2%, 0,4%, 0,6% e 0,8%). I suini avevano accesso ad libitum all'alimento ed all'acqua durante tutto l'esperimento. I suini furono alimentati con diete base di un programma di alimentazione in 2 fasi.
I risultati di tutto il periodo sperimentale mostrarono che i suini alimentati con diete supplementate con AF aumentarono l'incremento medio giornaliero del peso (AMG) in maniera lineare e quadratica (P<0,05) durante la fase 1 e durante tutto il periodo di alimentazione, rispettivamente, mentre l'indice di conversione (IC) aumentó in maniera quadratica (P <0,05). La supplementazione con AF non influenzò l'AMG nè l'ingestione media giornaliera di mangime durante la fase 2, però l'IC incrementó in maniera quadratica (P<0,05). I pesi alla macellazione ed i pesi delle carcasse a caldo dei suini con diete supplementate con AF aumentarono linearmente e quadraticamente (P< 0,05). Lo spessore del grasso dorsale si ridusse (P<0,05) quadraticamente in risposta alla supplementazione con AF. Le diete supplementate con AF ridussero il pH del muscolo (24 h) linearmente (P < 0.05) ed il malonaldeide (MDA) quadraticamente (P < 0,05). Inoltre, i valori di colorimetria a* e b* e la grassinatura aumentarono linearmente e quadraticamente (P < 0,05).
In base ai risultati di questo studio, si conclude che la dieta supplementata con AF può migliorare le performance, ridurre lo spessore del grasso dorsale e migliorare la qualità delle carni in accrescimento-ingrasso. L'analisi della linea quadratica indica che il livello ottimale di supplementazione di AF va dallo 0,48 fino allo 0,79% per migliorare l'IC e ridurre lo spessore del grasso dorsale ed il contenuto in MDA.
Bai, H.X., Chang, Q.F., Shi, B.M. and Shann, A.S. (2013) Effects of fulvic acid on growth performance and meat quality in growing-finishing pigs. Livestock Science 158 118–123. http://dx.doi.org/10.1016/j.livsci.2013.10.013
