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Urge alternative allo stordimento con anidride carbonica (CO2) per la macellazione commerciale dei suini perché vi sono solide prove che l'esposizione dei suini ad ambienti ipercapnici è associata a dolore, paura e angoscia. L'ipossia ipobarica (tramite decompressione graduale, nota anche come stordimento a bassa pressione atmosferica o LAPS-Low Atmospheric Pressure Stunning) è stata convalidata nel pollame come opzione di benessere, ma il suo potenziale per migliorare il benessere dei suini al macello non è noto.
Abbiamo studiato i vari livelli di ipossia ipobarica per suscitare in modo affidabile uno stato di non recupero in suini commerciali anestetizzati entro un lasso di tempo commercialmente valido. Abbiamo determinato l'effetto di vari tassi di decompressione (40, 60, 80, 100 ms-1, a due durate del ciclo 480s e 720s) su una gamma di indicatori comportamentali fisiologici e riflessivi di ipossia e morte. Abbiamo scoperto che i tassi di decompressione testati hanno causato un tasso di mortalità del 100%. Come previsto, il tasso di decompressione ha avuto effetti generali sui marcatori comportamentali e fisiologici di ipossia e morte, con tassi di decompressione più rapidi che hanno portato a tempi più brevi all'arresto cardiaco e alla cessazione della respirazione. Abbiamo osservato una percentuale più elevata di suini che mostravano movimenti ripetuti e prolungati di tutto il corpo (probabilmente indicativi di attività convulsiva) a frequenze più elevate quando abbiamo applicato il tasso di decompressione più lento (40 ms-1) rispetto a tutti gli altri tassi. Poiché queste risposte possono influire sulla carcassa e sulla qualità della carne, il tasso di decompressione più lento (40 ms−1) dovrebbe essere escluso come tasso di decompressione impostato. Inoltre, dati gli effetti marginali del tasso di decompressione sugli indicatori fisiologici di morte e sui parametri comportamentali riflessivi, raccomandiamo anche che il tasso più veloce testato (100 ms−1) sia escluso in ulteriori studi su suini coscienti (per evitare che gli animali coscienti siano esposti a tassi di decompressione più veloci non necessari che possono compromettere il benessere degli animali).
È importante sottolineare, che i dati presentati non forniscono informazioni sugli esiti di benessere associati alla decompressione nei suini coscienti. Il lavoro successivo dovrebbe concentrarsi sulla valutazione completa del benessere dei tassi di decompressione intermedi per determinare il potenziale dell'ipossia ipobarica per fornire un metodo di stordimento per i suini in benessere.
Characterizing candidate decompression rates for hypobaric hypoxic stunning of pigs. Part 1: Reflexive behavior and physiological responsesEmma M. Baxter, Dorothy E. F. McKeegan, Marianne Farish, Jill R. Thomson, Richard E. Clutton, Stephen N. Greenhalgh, Rachael Gregson and Jessica E. Martin.Front. Vet. Sci., 29 November 2022 Sec. Animal Behavior and Welfare https://doi.org/10.3389/fvets.2022.1027878
