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La recente penuria di mais e l'aumento del suo prezzo hanno concentrato gli sforzi sulla ricerca di materie prime per sostituirlo. Il grano e l'orzo sono le principali opzioni per sostituire il mais, anche se il loro contenuto di polisaccaridi non amilacei rappresenta una limitazione per la loro inclusione e richiede l'aggiunta di enzimi nella dieta.
Tuttavia, studi precedenti hanno dimostrato che l'orzo e il frumento potrebbero sostituire il mais dallo svezzamento all'ingrasso purché venga mantenuto l'equilibrio proteico o aminoacidico nella dieta.
Pertanto, lo scopo di questo studio era di studiare gli effetti della sostituzione del mais con frumento e orzo sulle prestazioni di crescita, sulla capacità antiossidante, sulla salute dell'intestino e sulla composizione del microbiota fecale dei suini da ingrasso.
Diciotto suini sani "Duroc × Landrace × Yorkshire" (50 ± 0,85 kg) sono stati divisi casualmente (random) in tre gruppi con sei repliche e un suino per replica.. I tre gruppi di trattamento sono stati alimentati rispettivamente con una dieta di base a base di mais e farina di soia e una dieta con mais parzialmente sostituito da frumento e orzo. I livelli nutrizionali dei tre trattamenti erano gli stessi. La durata dell'esperimento è stata di 28 giorni.
La parziale sostituzione del mais con frumento e orzo non ha avuto effetti significativi sulle prestazioni di crescita, sulla capacità antiossidante e sulla digeribilità dei nutrienti. Rispetto alla dieta di base e alla dieta con parziale sostituzione del mais con orzo, la dieta con parziale sostituzione del mais con frumento ha aumentato significativamente l'altezza dei villi duodenali e il rapporto altezza dei villi/profondità delle cripte. Rispetto alla dieta di base, le diete a base di frumento e orzo aumentavano significativamente il contenuto di acido butirrico, acido propionico e acidi grassi volatili totali nel "digesta" del cieco e del colon dei suini da ingrasso. Inoltre, l'abbondanza di Turicibacter, Escherichia-Shigella e altri batteri nocivi, nei gruppi alimentati con diete a base di orzo e grano, sono diminuiti significativamente a livello di genere. L'abbondanza di Bifidobacterium, Lactobacillus, Prevotella e Roseburia è aumentata significativamente.
In conclusione, la parziale sostituzione del mais con frumento e orzo come materie prime energetiche non intacca le prestazioni di crescita dei suini, ma può regolare la flora e favorire la salute intestinale.
Ma X, Li Z, Zhang Y. Effects of the Partial Substitution of Corn with Wheat or Barley on the Growth Performance, Blood Antioxidant Capacity, Intestinal Health and Fecal Microbial Composition of Growing Pigs. Antioxidants. 2022; 11(8): 1614. https://doi.org/10.3390/antiox11081614
