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L'emissione di ammoniaca (NH3) da parte dei sistemi di produzione suinicola intensiva ha contribuito notevolmente all'inquinamento ambientale. Inoltre, la deposizione dell'ammoniaca porta a cambiamenti indesiderati negli ecosistemi, come l'acidificazione del suolo e l'eutrofizzazione dell'acqua. Negli ultimi anni, la gestione dell'alimentazione è stata vista come un modo economico per ridurre le emissioni di ammoniaca da parte degli allevamenti di suini ed è quindi stata oggetto di molte ricerche. Tuttavia, la riduzione del contenuto di azoto nella dieta deve essere gestita con cura per mantenere le prestazioni degli animali e gli aminoacidi essenziali devono essere forniti in base alle esigenze dei suini.
L'obiettivo del presente studio era di valutare gli effetti di 5 strategie di alimentazione proteica, fornendo livelli adeguati di tutti gli aminoacidi essenziali, sulle prestazioni dei suini in accrescimento e ingrasso, l'azoto ureico plasmatico e la composizione della carcassa.
Per questo, un totale di 160 suini con un peso corporeo iniziale di 27,2 ± 2,7 kg sono stati utilizzati in una prova di 94 giorni. Due suini per box e 16 box per trattamento sono stati assegnati a 5 trattamenti dietetici che differivano nel contenuto di proteine grezze (PG) durante 3 fasi: crescita 1 (d 0-15), crescita 2 (d 16-59) e ingrasso ( d 60-94). Il giorno 94 sono stati raccolti campioni di sangue da 6 suini per trattamento per misurare l'azoto ureico nel plasma. Dopo 94 giorni di sperimentazione, tutti i suini sono stati macellati per valutare la composizione della carcassa. È stato eseguito un test di 5 giorni usando una dieta con 16,2 o 13,3% di PG in 4 suini (PC iniziale di 50,0 ± 2,1 kg) per determinare il bilancio di N.
L'ingestione di mangime, l'incremento medio giornaliero e la conversione del mangime, nonché il peso corporeo finale, non sono stati influenzati dal contenuto in PG della dieta. La concentrazione plasmatica di azoto ureico nel giorno 94 è diminuita linearmente al diminuire della PG della dieta. Per quanto riguarda il peso corporeo alla macellazione e la composizione della carcassa, non sono state osservate differenze tra i trattamenti dietetici. La ritenzione giornaliera di N non è stata influenzata dai livelli di PG, ma l'escrezione di N totale è stata ridotta del 27% riducendo il livello di PG dal 16,2 al 13,3%.
Si potrebbe concludere che la riduzione del livello di proteine grezze nella dieta con un adeguato equilibrio degli aminoacidi, riduce l'escrezione di N mantenendo le prestazioni ottimali dei suini e la composizione della carcassa.
Htoo, J. K., Schuh, K., & Dusel, G. (2019). Low protein diets reduce nitrogen excretion without affecting pig performance and carcass traits. In EAAP Scientific Series (p. S2). Wageningen Academic Publishers. https://doi.org/10.3920/978-90-8686-891-9_17
