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Quando la temperatura ambientale aumenta oltre la termoneutralità, l'apporto energetico, la perdita di calore associata e la ritenzione energetica dei suini all'ingrasso diminuiscono a causa dello stress da calore. Queste condizioni portano a perdite economiche causate da aumento della morbilità, mortalità, crescita subottimale, uso inefficiente dei nutrienti, riduzione della massa muscolare e aumento della deposizione di tessuto adiposo. Pertanto, lo sviluppo di interventi nutrizionali per alleviare gli effetti negativi dello stress da calore potrebbe essere vantaggioso per gli allevatori nei climi più caldi.
Lo scopo di questo studio era di indagare gli effetti della riduzione delle proteine alimentari a temperature estive naturalmente elevate sulle prestazioni di crescita e sulla qualità della carcassa dei suini all'ingrasso. Per questo, un totale di 72 suini d'incrocio (Duroc × Landrace × Yorkshire) con un peso medio di 77 ± 5,7 kg sono stati assegnati in modo casuale a due trattamenti, in base al peso e al sesso, in sei box per trattamento e sei suini per box, utilizzando un design a blocchi completamente randomizzato. Il livello di proteine grezze della dieta normale e della dieta a ridotto contenuto proteico era rispettivamente del 12% e del 10%. Le prestazioni di crescita ed i parametri biochimici del siero dei suini sono stati analizzati durante un periodo sperimentale di 28 giorni. Alla fine, sono stati selezionati 12 suini per misurare le caratteristiche della carcassa e la qualità della carne.
Come risultati, la temperatura ambiente media più alta durante il periodo di studio è stata di circa 32,4°C. C'era una tendenza per il consumo medio giornaliero di mangime ad essere inferiore nei suini con dieta a ridotto contenuto proteico rispetto al controllo nel periodo di 0-28 giorni. L'azoto ureico sierico era più basso nei suini alimentati con diete a ridotto contenuto proteico solo il giorno 14. Le caratteristiche della carcassa e la qualità della carne non erano influenzate dai trattamenti dietetici.
In conclusione, diminuire la percentuale di proteine grezze nella dieta dal 12% al 10% nei suini da ingrasso durante l'estate potrebbe non avere effetti negativi sulla performance di crescita e sulla qualità della carcassa.
Wang W, Chen Y, Wang J, Lv Z, Li E, Zhao J, Liu L, Wang F, Liu H. Effects of Reduced Dietary Protein at High Temperature in Summer on Growth Performance and Carcass Quality of Finishing Pigs. Animals. 2022; 12(5): 599. https://doi.org/10.3390/ani12050599
