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Il lievito vivo (Saccharomyces spp) è stato utilizzato come agente preventivo e terapeutico per il trattamento di una varietà di malattie intestinali tanto nell'uomo come negli animali. Vari studi recenti hanno dimostrato la capacità del genere S. cerevisiae di esercitare un effetto antiinfiammatorio in vitro utilizzando colture di cellule epiteliali suine IPI-2 e IPEC -1 infettate con ETEC K88. In questo lavoro si studiò l'effetto del lievito vivo di Saccharomyces cerevisiae sulla gravità della diarrea, sulla risposta immunitaria e sulle performance produttive dei suinetti svezzati infettati per via orale con Escherichia coli enterotossigena (ETEC) ceppo O149:K88.
Si utilizzarono 4 scrofe gestanti ed i loro suinetti (n = 34 Duroc x Landrace x Pietrain). Il lievito fu somministrato alle scrofe ed ai loro suinetti alla fine della gestazione, lattazione e periodo post-svezzamento. Le scrofe furono alimentate con una dieta base senza (controllo, n = 2) o con (supplementate, n = 2) 1 gr di lievito/kg di mangime, dal 94°giorno di gestazione e durante la lattazione fino allo svezzamento dei suinetti ( 28gg). Dopo il parto, i suinetti delle scrofe supplementate (n = 15) furono trattati per via orale con 1 gr di lievito vivo 3 volte per settimana fino allo svezzamento. I suinetti svezzati furono alimentati con una dieta prestarter di base senza (controllo, n = 19) o con (supplementati, n = 15) 5 gr di lievito vivo/kg di mangime per 2 settimane. L'infezione con ETEC O149:K88, LT+, si realizzó il giorno dopo lo svezzamento (29gg), mediante un'unica somministrazione orale con 1,5 x 1011 ufc/suinetto. Nel gruppo supplementato si ossservarono valori di diarrea giornaliera minori (p < 0,05), minor durata della diarrea (P < 0,01) e minor presenza di batteri patogeni ETEC nelle feci (P < 0,05). La somministrazione di lievito vivo aumentó significativamente (P < 0,05) i livelli di IgA nel siero dei suinetti. L'evidenza indica che la diminuzione dello stress correlato con l'infezione e la gravità della diarrea nei suinetti svezzati supplementati con lievito ha un effetto positivo sulla capacità di crescita nel periodo post-svezzamento (P < 0,05).
Questi risultati suggeriscono che la supplementazione dietetica con lievito vivo di S. cerevisiae nelle scrofe e suinetti a fine gestazione, lattazione e periodo post-svezzamento può essere utile nella riduzione della durata e gravità della diarrea post-svezzamento causata da ETEC. In conclusione, pare che S. cerevisiae potrebbe essere una alternativa per la prevenzione ed il trattamento delle diarree post-svezzamento.
Trckova, M., Faldyna, M., Alexa, P., Sramkova Zajacova, Z., Gopfert, E., Kumprechtova, D., Auclair, E. and D’Inca, R. (2014) The effects of live yeast Saccharomyces cerevisiae on postweaning diarrhea, immune response, and growth performance in weaned piglets. Journal of Animal Science. 92: 767–774. doi:10.2527/jas2013-6793
