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Le alte temperature rappresentano una delle principali cause di perdite economiche e produttive nel settore suinicolo. La composizione della dieta influenza direttamente l'ingestione di mangime nei suini sottoposti a stress da calore e altera la loro produzione totale di calore corporeo. Per questo motivo si è ipotizzato che integrare la dieta con i grassi potesse fornire ai suini il loro fabbisogno energetico con un minimo aumento di calore prodotto.
Pertanto, l'obiettivo del presente studio era valutare la sostituzione del 5% di amido (AL) con il 5% di olio di girasole (GA), con o senza restrizione alimentare, nella dieta dei suini da ingrasso iberici × Duroc esposti a condizioni di stress da calore. Sono stati studiati gli effetti di queste strategie sulla resa e sulla qualità della carne dei suini. Un totale di 72 maschi d'incrocio (51,00 ± 6,29 kg di peso corporeo) sono stati assegnati in modo casuale seguendo un disegno fattoriale 2 × 2 composto da due diete (controllo o olio) e due gestioni alimentari (ad libitum e razionata-limitata).
I suini venivano alloggiati in box collettivi in capannoni climatizzati in condizioni di stress termico (30–32 ° C; 35–50% di umidità). In sintesi, i trattamenti studiati sono stati: 1) dieta di controllo (5% LA × 0% GA) con ingestione di mangime ad libitum, 2) dieta a base di olio (sostituzione del 5% LA con 5% GA) con ingestione ad libitum , 3) dieta di controllo con ingestione limitata e 4) dieta a base di olio con ingestione limitata. Le analisi di qualità della carne e della carcassa sono state eseguite 24 ore post mortem, dopo aver raggiunto un peso corporeo medio di 130-140 kg.
Come risultato, i suini che hanno ricevuto la dieta a base di olio hanno mostrato una riduzione dell'ingestione di mangime senza differenze nell'incremento medio giornaliero e, di conseguenza, hanno avuto migliori tassi di conversione rispetto alla dieta di controllo. Inoltre, la dieta a base di olio ha comportato una maggiore resa della carcassa e un più alto contenuto di grassi oleici nella carne. I suini con ingestione limitata con un peso corporeo e carcassa inferiore hanno prodotto valori più elevati di percentuale di carne magra e carcassa rispetto ai suini con ingestione ad libitum.
In conclusione, la sostituzione del 5% di amido con il 5% di olio di girasole nei suini da ingrasso in condizioni di temperatura ambientale elevata ha migliorato l'efficienza alimentare e le caratteristiche della carne. Si tratta quindi di una strategia nutrizionale efficiente per i suini allevati ad alte temperature o in condizioni di stress termico.
Oliveira ACF, González J, Asmar SE, Batllori NP, Vera IY, Valencia UR, Lizardo R, Borges TD, Esteve-garcia E, Panella-Riera N, Costa LB. The effect of feeder system and diet on welfare, performance and meat quality, of growing-finishing Iberian× Duroc pigs under high environmental temperatures. Livestock Science. 2020; 234: 103972. https://doi.org/10.1016/j.livsci.2020.103972
