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Il β-glucano è un polisaccaride funzionale presente nei funghi, nei semi di cereali e nella parete cellulare dei lieviti. Ha diverse funzioni biologiche, come il rafforzamento del sistema immunitario e il miglioramento dell'immunità innata e acquisita. La vitamina E agisce come antiossidante a livello della membrana cellulare. Aggiunto ai mangimi per suini da ingrasso ne aumenta la risposta immunitaria. Tutto ciò potrebbe portare a benefici effetti sinergici.
L'obiettivo di questo studio era valutare gli effetti dell'integrazione con β-glucano e vitamina E sulle prestazioni di crescita, sul profilo sanguigno, sulla risposta immunitaria, sulla qualità e sul sapore della carne e sul vantaggio economico nei suini da ingrasso. Un totale di 140 suini all'ingrasso ([Yorkshire x Landrace]) x Duroc) sono stati assegnati a cinque trattamenti. Le diete sperimentali includevano una dieta di base di soia e farina di mais con o senza integrazione di 0,05 o 0,1% di β-glucano e 0,02% di vitamina E. Le diete sono state somministrate per 12 settimane (fase I: 0-3, fase II: 3-6, fase III: 6-9, fase IV: 9-12). Alla fine di ogni fase sono stati misurati il peso e il consumo di mangime e sono stati raccolti campioni di sangue. Quattro suini per ogni trattamento sono stati selezionati e macellati per determinare la qualità della carne. Il vantaggio economico è stato calcolato considerando il consumo totale di mangime e il costo del mangime. Il sapore della carne suina è stato analizzato mediante analisi di inosina monofosfato.
Come risultati, l'integrazione di β-glucano o vitamina E ha migliorato l'incremento giornaliero medio e l'efficienza alimentare rispetto al gruppo di controllo. L'integrazione con lo 0,05% di β-glucano ha aumentato significativamente la concentrazione dei linfociti rispetto all'aggiunta dello 0,1% di β-glucano e il contenuto di vitamina E nel sangue è aumentato quando l'integrazione con lo 0,02% di vitamina E. Il trattamento con lo 0,1% di β-glucano e lo 0,02% di vitamina E ha mostrato l'effetto più economico, poiché è riuscita a raggiungere il peso di mercato con meno giorni e un costo totale del mangime inferiore. L'integrazione di β-glucano o vitamina E ha avuto un effetto positivo sul miglioramento del sapore della carne suina aumentando il contenuto di inosina monofosfato. Tuttavia, le caratteristiche della carcassa e la qualità della carne non sono state influenzate dal β-glucano o dalla vitamina E.
L'integrazione con 1.000 mg/kg di β-glucano e 110 UI/kg di vitamina E nelle diete per suini da ingrasso ha mostrato migliori prestazioni di crescita ed effetti economici fornendo vitamina E in modo efficiente e migliorando lo stato di salute dei suini grazie al β-glucano.
Goh TW, Kim HJ, Moon K, Kim YY. Effects of β-glucan with vitamin E supplementation on the growth performance, blood profiles, immune response, pork quality, pork flavor, and economic benefit in growing and finishing pigs. Animal Bioscience. 2023; 36(6): 929-942. https://doi.org/10.5713/ab.22.0433
