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Gli acidi organici riducono il pH gastrico, il che porta ad un aumento dell'attività degli enzimi proteolitici e del tempo di ritenzione gastrica. L'acido citrico (AC) è stato studiato nei suinetti migliorando le performance ed incrementando la digeribilità della sostanza secca e delle proteine.
L'obiettivo di questo studio fu determinare gli effetti della supplementazione con 5, 10 e 15 gr / kg di AC nelle diete nell'ultima parte di gestazione e nella lattazione delle scrofe e sullo sviluppo dei suinetti, il coefficiente di digeribilità totale apparente (CDTA) della proteina grezza(PG), calcio (Ca) e fosforo (P), parametri biochimici del plasma, composizione del colostro e del latte e delle immunoglobuline. Un totale di 48 scrofe (Landrace × Large White, N° di parti di 3,82 ± 1,00) furono assegnate a caso a 4 trattamenti (n = 12 scrofe / trattamento) supplementati con 0 (controllo), 5, 10 o 15 gr / kg di AC. L'AC utilizzato per l'esperimento era monoidrato di acido citrico (purezza: 99,5%). L'esperimento durò dal 90° giorno di gestazione fino al 24° giorno di lattazione. Si prelevarono campioni di sangue al 107° giorno di gestazione, giorno 0 (parto) e 24° giorno (svezzamento). I campioni di colostro e di latte si ottennero il giorno 0 ed il giorno 14 di lattazione rispettivamente. Si prelevarono campioni fecali dalle scrofe i giorni 20 e 21 di lattazione.
I risultati mostrarono che il CDTA del Ca fu significativamente maggiore con 10 e 15 gr / kg di AC (P <0,05) e la supplementazione con 15 gr / kg di AC aumentó il CDTA della PG e del P (P <0,05). Non si osservarono differenze nel consumo medio giornaliero (CMG), peso vivo (PV), dimensione della figliata, peso della figliata alla nascita ed allo svezzamento e l'accrescimento di peso dei suinetti. Durante l'esperimento, la concentrazione di Ca plasmatico risultò rinforzata dall'aggiunta di 10 gr / kg di AC (P <0,05). La supplementazione di AC aumentó la concentrazione plamatica del P il 107°giorno di gestazione (P <0,05). La proteina totale (TP) plasmatica il giorno del parto e dello svezzamento e quella del colostro e del latte migliorarono con l'aggiunta di 15 gr / kg di AC (P <0,05). La supplementazione di 10 e 15 gr / kg di AC migliorò i livelli di IgG e IgA plasmatiche delle scrofe. I livelli di immunoglobuline nel colostro e nel latte migliorarono con 15 gr / kg di AC rispetto al controllo (P <0,05), con l'eccezione della IgG del latte (P> 0,05).
In conclusione, la supplementazione dietetica con AC durante la fine della gestazione e durante la lattazione non ebbe effetti sulle performance delle scrofe e delle loro figliate. Aggiungendo 10 e 15 gr / kg di AC si migliora l'assorbimento del Ca, P e della proteina della dieta. Per ultimo, la somministrazione di un supplemento di 15 gr / kg di AC aumenta le concentrazioni di IgG, IgA e IgM nel colostro e di IgA e IgM nel latte, il che potrebbe proteggere meglio l'immunità umorale e le mucose dei suinetti.
Liu, S.T., Hou, W.X., Cheng, S.Y., Shi, B.M. and Shan, A.S. 2014. Effects of dietary citric acid on performance, digestibility of calcium and phosphorus, milk composition and immunoglobulin in sows during late gestation and lactation. Animal Feed Science and Technology 191; 67–75. http://dx.doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2014.01.017
