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Lo svezzamento si caratterizza per una serie di variazioni nella morfologia e nella funzionalità della mucosa intestinale. L'attivazione del sistema immunitario e gli alti livelli di espressione nella mucosa del fattore di necrosi tumorale alfa (TNF-α) e l'interleucina-1β sono stati riportati in suinetti svezzati e potrebbero essere associati con la degradazione della mucosa digestiva e la diminuzione della capacità digestiva. E' risaputo che i supplementi dietetici con ossido di zinco (Zn) ed arginina (Arg) migliorano l'accrescimento nei suinetti svezzati.
Questo esperimento è stato realizzato per valutare gli effetti della supplementazione con Zn ed Arg sullo stato antiossidante e la risposta infiammatoria dei suinetti. 32 suinetti svezzati a 20gg di vita furono assegnati durante 12gg a diete supplementate o meno con Zn. Le diete furono disegnate come segue: ZN0ARG0 o controllo (n = 9), ZN2500ARG0 (2500 mg di Zn kg-1, n = 8), ZN0ARG1 (1% di Arg, n = 8) e ZN2500ARG1 (2500 mg di Zn kg -1 e 1% di Arg, n = 7). I suinetti furono distribuiti in base al loro peso vivo iniziale (PV) tra i 4 trattamenti in un disegno di blocchi a caso. Il giorno 12 si prelevarono campioni di sangue prima e 3 h dopo l'iniezione intraperitoneale di lipopolisaccaride (LPS; 10 g kg-1). I suinetti furono sacrificati immediatamente dopo il 2° prelievo di sangue, si estrassero campioni di mucosa del digiuno e dell'ileo per la determinazione dell'espressione del RNAm e per l'osservazione morfologica.
La supplementazione con Zn diminuì il malondialdeide nel plasma misurato prima dell'iniezione di LPS (P<0,05). La supplementazione con Arg aumentó la capacità della riduzione del ferro nel plasma (indicatore dello stato antiossidante ) dopo l'iniezione di LPS (P<0,05). I suinetti alimentati con diete supplementate con Zn presentarono minor attività della superossido dismutasi (SOD) totale nel plasma (P<0,05), però aumentó il fattore di necrosi tumorale α nel plasma (P <0,05) dopo l'iniezione di LPS. Le diete supplementate con zinco presentarono un aumento dell'espressione della metallotioneina-1 e la capacità antiossidante totale nell'ileo e nel digiuno (P <0,05) ed una diminuzione dell'espressione dell'interleuchina-10 (P<0,05) nell'ileo. Nel digiuno, la combinazione della somministrazione di supplementi con Zn ed Arg aumentó l'altezza delle villosità (Arg X Zn, P <0,05).
In conclusione, la somministrazione di supplementi di Zn nella dieta aumentó la capacità antiossidante totale della mucosa del digiuno e dell'ileo e l'espressione della IL10 nell'ileo dei suinetti svezzati. Il supplemento con Arg ha avuto scarso effetto nel controllo dell'infiammazione e sullo stato antiossidante della mucosa del digiuno e dell'ileo. Infine, nonostante la combinazione della somministrazione di supplementi di Zn e Arg abbiano aumentato l'altezza delle villosità della mucosa del digiuno, questo miglioramento strutturale non si può attribuire ad un effetto sinergico nel controllo dell'infiammazione e dello stato antiossidante.
Bergeron, N., Robert, C. and Guay, F. 2014. Antioxidant status and inflammatory response in weanling piglets fed diets supplemented with arginine and zinc. Can. J. Anim. Sci. 94:87-97. DOI:10.4141/CJAS2013-023
