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L'obiettivo del progetto fu determinare gli effetti di una alimentazione ad alta energia e bassa in fibra(AEBF) o bassa in energia ed alta in fibra (BEAF), sulla composizione degli acidi grassi e sul N° di jodio nel grasso dei suini.
Per ottenere questo furono utilizzati 76 maschi e 81 femmine giovani (BCR (42 AEBF e 41 BEAF); ACR (39 AEBF e 35 BEAF)). I suini furono distribuiti a caso in 6 box AEBF (3.32 Mcal EM / kg; 9,5% FND) e 6 box per i BEAF (2.87 Mcal EM / kg; 25,9% NDF). I suini furono macellati (2 gruppi) a un PV medio di 128,4 ± 8,0 kg. I campioni furono mantenuti a 4ºC durante 2 giorni e subito congelati a - 20ºC fino alle loro analisi.
L'alimentazione con la dieta AEBF provocò la deposizione di una maggior quantità di tessuto adiposo IV (P <0,01; 72,63 vs. 68,74) come risultato di una maggior percentuale di C18: 2n6c (P <0,01; 16,34% vs. 13,76%), C18: 3n3 (P <0,01; 0,85% vs. 0,60%), ed una minor % di C16: 1 (P <0,01; 1,57% vs. 1,70%) y C18: 1n9c (P <0,05; 43,29% vs. 44,63%). La selezione di linea non ebbe effetti sull'IV (P> 0,05), tuttavia la % di C16:1 fu maggiore nel tessuto adiposo dei soggetti della linea BCR (P <0,01; 1,73% vs. 1,54%). All'interno della linea BCR, le giovani femmine avevano maggior tessuto adiposo con maggior IV e C18: 2 rispetto al tessuto adiposo dei suini (P = 0,01). Dentro di ogni sesso, i suini alimentati con la dieta BEAF avevano una maggior % di C18:2n6c (P <0.05) nel loro tessuto adiposo e maggior IV (P <0,01) rispetto al tessuto adiposo dei suini alimentati con AEBF. Il tessuto adiposo dei suini BCR alimentati con la dieta AEBF avevano una maggior % di C18: 3n6.
Indipendentemente dalla selezione per l'efficienza, l'alimentazione dei suini con diete a basso contenuto calorico e ricchi di fibre ha comportato un aumento del numero di iodio nel grasso della carcassa.
Arkfeld, E.K., Berger, J.E., Young, J.M., Johnson, R.C., Patience, J.F., Dekkers, J.C.M., Gabler, N.K., Lonergan, S.M., Huff-Lonergan,E. 2015. Low energy-high fiber diets increase iodine values in pigs irrespective of residual feed intake selection. Meat Science, 101; 123. Abstract 43. doi:10.1016/j.meatsci.2014.09.058