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L'uso di sottoprodotti agroindustriali nei mangimi, come quelli delle olive, è uno dei fattori chiave per migliorare la sostenibilità della produzione suinicola. Tuttavia, è necessario valutare i loro effetti sulla produzione, sia nel suino che nell'ambiente.
A tale scopo, l'obiettivo del presente studio era di determinare gli effetti dell'integrazione con polpa d'oliva parzialmente sgrassata (PAPD o PDOC partially defatted olive cake, in inglese) nelle diete dei suini sulla crescita, sulla qualità delle carcasse e sull'emissione di gas dai liquami.
Un totale di 80 suini da ingrasso Duroc-Danbred × (Landrace × Large White) 60,4 ± 7,00 kg di peso corporeo sono stati assegnati a una delle due diete di finissaggio: una dieta di controllo (C) e una dieta integrata con PAPD a 120 g / kg. Durante l'ultima fase di ingrasso (da 60 a 110 kg di peso corporeo, 55 giorni), sono stati registrati l'incremento medio giornaliero, l'ingestione media giornaliera di mangime e l'indice di conversione. Alla fine dell'ingrasso, sono stati misurati lo spessore del grasso dorsale e la profondità del lombo. I suini sono stati macellati per ottenere il peso della carcassa e i parametri di composizione e sono stati prelevati campioni di grasso sottocutaneo per analizzare il profilo degli acidi grassi (AG). Le emissioni di gas serra e ammoniaca sono state misurate durante lo stoccaggio dei liquami usando la metodologia della camera a flusso dinamico.
Come risultato, non sono state riscontrate differenze significative tra i trattamenti in termini di prestazioni o qualità della carcassa, ad eccezione della profondità del lombo, che era inferiore con il PAPD rispetto al C (45,5 contro 47,5 mm, rispettivamente). Il profilo degli AG del grasso sottocutaneo non differiva tra i trattamenti, ma la concentrazione degli AG monoinsaturi (MUFA) era più alta e quella dei polinsaturi (PUFA) era più bassa nei suini alimentati con PAPD (50,9 vs 48,3 e 17, 6 vs 19,3, in mg / 100 g di AG totale, rispettivamente per PAPD e C).
La caratterizzazione dei liquami ha mostrato solo differenze nella concentrazione della fibra acido detergente, che era più elevata nel liquame PAPD. Per quanto riguarda l'emissione di gas, i liquami di entrambi i trattamenti hanno emesso quantità similari di ammoniaca (NH3), anidride carbonica (CO2), metano (CH4) e ossido di azoto (N2O).
In conclusione, questi risultati suggeriscono che il PAPD può svolgere un ruolo nell'alimentazione dei suini, poiché le prestazioni, la qualità della carcassa e l'impatto ambientale dei liquami non sono stati influenzati negativamente dall'inclusione del PAPD nelle diete. Inoltre, il loro utilizzo migliora la concentrazione degli acidi grassi monoinsaturi nel grasso sottocutaneo.
Ferrer P, Calvet S, García-Rebollar P, de Blas C, Jiménez-Belenguer AI, Hernández P, Piquer O, Cerisuelo A. Partially defatted olive cake in finishing pig diets: implications on performance, faecal microbiota, carcass quality, slurry composition and gas emission. Animal. 2020; 14(2): 426-434. https://doi.org/10.1017/S1751731119002040
