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La ricerca di additivi che migliorano le prestazioni produttive come alternative agli antibiotici è un'area di ricerca molto attiva. Alcuni additivi come glutamina, glutammato e nucleotidi sono noti per essere coinvolti con lo svuotamento gastrico, la stimolazione della produzione di saliva, la secrezione di succhi gastrici e pancreatici, il gusto umami, l'azione trofica nei tessuti in rapida crescita e diminuzione del ricambio di carbonio negli organi digestivi. Anche così, sono necessarie ulteriori ricerche per comprendere e utilizzare questi additivi al fine di migliorare le prestazioni dei suinetti dopo lo svezzamento. Per quantificare l'azione trofica dei diversi additivi, la tecnica dell'isotopo stabile può essere interessante per valutare questi effetti in termini di ricerca. Questa tecnica consente di misurare il tasso di rinnovamento del carbonio (δ13C), di seguire la via metabolica e di valutare la sua presenza nei tessuti dei suinetti. L'obiettivo del presente studio era di valutare l'effetto della glutammina, dell'acido glutammico e dell'integrazione nucleotidica nelle diete post-svezzamento sul rinnovo del carbonio nella regione fundico-gastrica (fundic-stomach) dei suinetti. Le diete erano: dieta senza additivi - controllo (C); 1% di glutammina (G); Acido glutammico all'1% (GA) e nucleotidi all'1% (Nu). Lo stesso giorno dello svezzamento (giorno 0: livello basale), 3 suinetti sono stati sacrificati per quantificare il δ13C dello stomaco. I rimanenti suinetti (120) sono stati distribuiti in base al peso e al genere e assegnati in modo casuale ai box. Tre suinetti sono stati sacrificati per trattamento nei giorni 1, 2, 4, 5, 7, 9, 13, 20, 27 e 49 dopo lo svezzamento per definire la composizione isotopica del fondo-stomaco. I campioni sono stati analizzati in termini di rapporto 13C / 12C mediante spettrometria di massa e convertiti in valori relativi di arricchimento isotopico (δ13C ‰) utilizzati per tracciare le curve esponenziali del primo ordine nel tempo.
Il δ13C dello stomaco al giorno dello svezzamento (-15,89 ‰) e prima del passaggio alla dieta sperimentale era simile ai valori ottenuti con la dieta per l'allattamento (-16,14 ‰) offerti a scrofe e suinetti nelle sale parto. Pertanto, come previsto, i segnali isotopici dello stomaco del suinetto allo svezzamento riflettevano la dieta delle scrofe. Inoltre, il valore medio degli isotopi di carbonio nella regione fundica dei suinetti di 70 giorni di vita era di -25,07 ‰, un valore simile alla media delle diete fornite ai suinetti dopo lo svezzamento (-27,50 ‰). Lo stomaco dei suinetti nutriti con la dieta GA ha mostrato il rinnovo più rapido (6 giorni in meno rispetto alla dieta C) e il 4% in più dell'atomo 13C sostituito rispetto alla dieta C per lo stesso periodo. La dieta Nu presentava un'emivita di 4,55 giorni inferiore alla dieta C e la stessa sostituzione di atomo 13C come GA.
Le diete integrative per suinetti con glutammina, glutammato e nucleotidi hanno accelerato il tasso di rinnovamento del carbonio nello stomaco nel post-svezzamento. Il glutammato fornisce una maggiore velocità di incorporazione di 13C nella regione fundico-gastrica e una diminuzione del pH. Inoltre, la tecnica dell'isotopo stabile (δ13C) sembra essere una metodologia interessante per determinare tempi e fenotipi quando i suinetti cambiano la loro dieta.
Assoni, A. D., Amorim, A. B., Saleh, M. A. D., Tse, M. L. P., & Berto, D. A. (2017). Dietary glutamine, glutamic acid and nucleotide supplementation accelerate carbon turnover (δ 13 C) on stomach of weaned piglets. Animal Nutrition. https://doi.org/10.1016/j.aninu.2017.04.006
