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Riproduzione
Gestione e futuro delle scrofe iperprolifiche. T. Sonderby Bruun. Seges Innovation, Danimarca
Definisce le scrofe iperprolifiche come quelle che hanno un numero di suinetti nati vivi che supera la loro capacità di lattazione. I programmi di miglioramento genetico si concentrano da anni sul totale dei nati vivi e sui nati vivi al 5° giorno, con la contropartita di un maggior numero di nati morti e di morti durante l'allattamento, oltre a ridurre il peso medio alla nascita, ad aumentare lo scostamento da tale peso e ad aumentare il rischio che i suinetti soffrano di ipotermia è maggiore in alcune linee genetiche materne rispetto ad altre e in alcuni ingrassi rispetto ad altri.
La produzione di colostro nelle scrofe è aumentata tra il 2007 e il 2020, diminuendo l'ingestione di colostro per suinetto. Le condizioni delle scrofette alla prima copertura, focalizzate sulla loro età, peso e condizione corporea sono cruciali per la loro longevità. Per ogni 10 kg in più di peso, il numero totale di suinetti nati aumenta di 0,4, con il peso in eccesso e il grasso dorsale alla prima inseminazione che hanno una relazione negativa con la percentuale di scrofe inseminate al secondo ciclo. I pesi inferiori a 164 kg e inferiori a 13 mm alla prima inseminazione sono indicati come negativi.
Nelle diete di gestazione con livelli di lisina digeribile fino a 3,3 g/kg, non mostrano alcun effetto negativo sul peso dei suinetti alla nascita, oltre a favorire la deposizione di grasso. Una crescita eccessiva delle scrofette comporta maggiori rischi locomotori. In condizioni pratiche di alimentazione di precisione, è preferibile raggruppare le scrofe in gravidanze in base alla condizione corporea e all'età (parti 1+2 e >3). Il periodo di transizione prevede che, tra il 108° giorno e il parto, la scrofa mangi una quantità di mangime (3-4 kg/giorno) per ridurre la durata del parto, oltre ad avere un adeguato apporto di fibre e amidi per ridurre al minimo i nati morti. Questi hanno una relazione lineare con l’ingestione giornaliera di proteine.
In uno studio, seguendo il processo del parto ogni mezz'ora, sono intervenuti manualmente quando un suinetto non era nato in quel periodo, riducendo la mortalità alla nascita. L'utilizzo di scrofe balia porta ad un aumento del periodo di lattazione e si discute se ciò causi stress nelle scrofe, con un lavoro controverso sul livello di cortisolo, aggiungendo che hanno 0,58 suinetti in più nati al parto successivo con una rimonta inferiore. Dovrebbero essere selezionate scrofe balie che abbiano buone condizioni fisiche, alto appetito e corretto comportamento materno.
L'alimentazione durante la lattazione è importante per prepararle al ciclo riproduttivo successivo, essendo fondamentale per la produzione di latte poiché mobilita le riserve di grasso e proteine. La quantità di latte è condizionata dalle dimensioni della figliata e dall'equilibrio di aminoacidi e proteine. L'utilizzo di una dieta per l'allattamento con 8,3 g di lisina digeribile/kg rispetto a due diete, una con il 13% in meno fino al giorno 9 e un'altra con il 13% in più dal giorno 10 allo svezzamento, non influisce sulla produzione di latte. Le osservazioni andavano nella stessa direzione quando il contenuto di grassi nelle diete aumentava al 5%. Nelle aree con temperature elevate, l’uso di due diete ha più senso.
Nelle condizioni danesi, il consumo medio di mangime nelle lattazioni di 27 giorni è di 6,3-6,8 kg/scrofa/giorno, mobilitando tra 5-20 kg di peso e una perdita di 2-3 mm di grasso dorsale, dando latte per un aumento di 2,8- 3,2 kg/figliata/giorno e con un intervallo dallo svezzamento al calore compreso tra 4 e 6 giorni. La correlazione negativa tra la selezione per la magrezza e la sopravvivenza sia dei suinetti che delle scrofe stesse preoccupa per il futuro. Si sta studiando, come argomenti per il futuro miglioramento genetico, la mortalità delle scrofe sia negli allevamenti di selezione che di moltiplicazione e di produzione, insieme alla loro robustezza in termini di longevità e riduzione dei problemi locomotori, insieme alla riduzione della mortalità in lattazione. Il dato medio di mortalità oggi in Danimarca è del 15%, con grandi variazioni tra allevamenti e cicli, raggruppandosi nel primo mese di gestazione e intorno al parto. In altri lavori provenienti da diversi paesi, la mortalità delle scrofe non scende al di sotto del 10% annuo.
Optimizing production and uptake of colostrum and milk. C. Farmer. Agriculture and Agri-Food Canada
Nonostante la produzione di latte delle scrofe sia aumentata, non è stato il caso di mantenere la quantità giornaliera per suinetto, poiché la prolificità è stata più elevata in termini percentuali. La produzione di latte è influenzata da numerosi fattori legati sia alla scrofa che ai suinetti, uno dei quali importante è lo sviluppo mammario.
Il numero di cellule che sintetizzano il latte presenti durante l’allattamento è il principale determinante della futura produzione di latte. Lo sviluppo principale della mammella avviene in tre periodi diversi, solo in questi in cui è possibile stimolarne la produzione. Alla nascita, lo sviluppo del sistema dei dotti mammari è molto poco sviluppato ed il primo accumulo di tessuto mammario inizia intorno ai 90 giorni di vita, momento in cui l'accrescimento di detto tessuto si moltiplica per 4-6 volte. Il secondo periodo importante nello sviluppo della mammella è durante l'ultimo terzo della gestazione (>90 giorni), dove inizia ad accumularsi un'elevata quantità di grassi e proteine. E poi lo sviluppo continua durante l'allattamento, dove il peso medio delle ghiandole mammarie aumenta del 57%. Il peso del parenchima mammario responsabile della sintesi del latte è maggiore nelle scrofe del 2°-3° ciclo che nelle scrofette, risultando maggiore nelle pluripare che nelle scrofette a fine lattazione, in accordo con la loro maggiore produzione di latte.
La gestione delle scrofe in lattazione del primo parto influenzerà il successivo, per cui una scrofa non funzionale al primo parto ridurrà la produzione di latte al secondo. Allo stesso tempo, l'allattamento dei suinetti in ciascuna mammella durante le prime 48 ore è sufficiente affinché esso sia funzionale nel secondo parto. Lo sviluppo della mammella durante la pubertà è correlato alla produzione di estrogeni, così come lo è durante la gravidanza da parte degli estrogeni sintetizzati dalla placenta fetale. Il livello di estrogeni circolanti al 110° giorno di gestazione ha una relazione positiva con il contenuto di DNA come indicatore del numero di cellule nel parenchima mammario. L'altro ormone che svolge un ruolo essenziale in questo sviluppo è la prolattina.
L'ergotamina contenuta nell'orzo riduce la sintesi della prolattina tramite la dopamina, riducendo lo sviluppo della mammella e causando agalassia. La bromocriptina inibisce anche la prolattina nell'ultimo terzo della gestazione, sapendo che il domperidone, un antagonista della dopamina, viene utilizzato per aumentare la circolazione della prolattina tra i giorni 90-96 di gestazione, aumentando il volume degli alveoli mammari e aumentando la produzione di latte di oltre il 20% . Anche il fattore di crescita dell’insulina (IGF-1) svolge un ruolo importante nello sviluppo della mammella nella tarda gestazione. L'iniezione quotidiana di somatotropina suina tra il 90° e il 110° giorno di gestazione aumenta la concentrazione di IGF-1 e lo sviluppo mammario delle scrofette (+22% del parenchima mammario).
Le restrizioni alimentari prima dei 90 giorni di età nei suinetti non hanno alcun effetto sullo sviluppo mammario, ma una restrizione >20% successivamente sì. In diversi studi, restrizioni fino al 25% tra 90 e 190 giorni di vita non influenzano la produzione di latte durante la prima lattazione. Alcuni studi dimostrano che un consumo inferiore a 2,7 kg/giorno durante questo periodo può ridurre lo sviluppo del parenchima mammario, anche se non è chiaro quale sia il punto limite. Ridurre il contenuto proteico della dieta dai 90 giorni di vita alla pubertà non influisce sullo sviluppo mammario (18,7 vs 14,4%).
La condizione corporale influenza lo sviluppo mammario alla fine della gravidanza. Le scrofe grasse hanno meno cellule mammarie rispetto alle scrofe magre. Confrontando le scrofette con lo stesso livello di grasso dorsale all'inseminazione, quelle con meno grasso dorsale al 109° giorno di gestazione (12-15 mm) hanno circa il 30% in meno di sviluppo mammario, colpendo meno le più grasse. Questa situazione è diversa quando la condizione corporea alla prima inseminazione varia. I cambiamenti nella composizione del cibo durante la gravidanza possono influenzare lo sviluppo mammario. Livelli elevati di energia (10,5 vs 5,76 Mcal ME/giorno) durante la gravidanza riducono il peso del parenchima mammario e la quantità di DNA al 105° giorno di gestazione. Allo stesso tempo, un aumento dell’assunzione di proteine grezze da 216 a 330 g/giorno non influisce sullo sviluppo mammario. Un maggior consumo di lisina alla fine della gestazione delle scrofette (26 vs 18,6 g/die) aumenta la massa del parenchima mammario del 44%, anche se il ruolo della sola lisina non è del tutto stabilito poiché, in altri studi su pluripare, passando da 20,8 a 14,8 g/giorno, non hanno osservato alcuna differenza. Potrebbe essere perché le scrofette hanno bisogno di più aminoacidi per la propria crescita.
Maximising whole herd performance by ensuring gilts reach their full potential to drive grow-finish productivity. Dr. D. Linhares – ISU
Presenta un caso clinico in cui l'allevamento delle scrofe e la fase due stanno andando bene, ma i suini da ingrasso mostrano segni respiratori con elevata mortalità. Gli agenti più comuni sono PRRSv, PCV2/3, virus dell'influenza, Pasteurella multocida e Mycoplasma hyopneumoniae. Analizzano i segni respiratori 24 ore su 24, 7 giorni su 7 utilizzando SoundTalks e formulano la diagnosi sulla base dei fluidi orali e delle necroscopie dei suini con sintomi. Nel primo ricovero riscontrarono una polmonite interstiziale compatibile con PRRSv complicata da Pasteurella multocida e Bordetella bronchiseptica. Il virus della PRRS è stato sequenziato ed era simile al 98,5% a quello trovato nell'allevamento di scrofe due anni fa. Gli allevamenti di scrofe riacquistano produttività quando l’escrezione virale si riduce e la prevalenza diminuisce, anche se la fase di ingrasso è ancora a rischio, quindi la soluzione non sta nella fase finale dell’ingrasso, ma nei sistemi di monitoraggio e sopravvivenza del virus nella popolazione proveniente dalle scrofe ( sieri, feti) e suinetti sia alla nascita che allo svezzamento (lingue di nati morti, fluidi orali), compresi le future riproduttrici. In questo caso, la trasmissione verticale è attiva e l'attenzione deve essere posta sull'immunità dell'allevamento e sulle pratiche di gestione per la sua stabilizzazione, nonché sulla permanenza del virus nei suinetti da rimonta. È importante lavorare sulla salute, sulla condizione corporea, sul peso alla nascita, sulla crescita e sulla robustezza immunitaria con tutti i mezzi (ambiente, alimentazione, gestione, vaccinazione) per garantire che le future riproduttrici rispondano bene a possibili infezioni e non espellino virus. È fondamentale elaborare un piano di rimonta annuale con ingressi ben pianificati per mantenere un censimento equilibrato, con una percentuale stabile di suinetti e scrofette da rimonta che riducano i rischi per la salute.. www.fieldepi.org
La contaminazione batterica del seme ne riduce la qualità, ma l’uso di antibiotici (gentamicina) è limitato dall’emergere della resistenza antimicrobica. L’uso di nanoparticelle d’argento (AgNP) viene utilizzato efficacemente contro batteri, funghi e virus, dimostrando, tra gli altri, la loro efficacia contro l’Escherichia coli nei campioni di seme fresco. Il suo meccanismo d'azione si basa sull'adesione alla parete cellulare del batterio, provocando il disaccoppiamento della sua catena respiratoria.
I suinetti con crescita intrauterina ritardata (IUGR) presentano una maggiore immaturità digestiva e mortalità in lattazione, con performance produttive peggiori e una peggiore qualità della carcassa, oltre a un microbiota diverso e un sistema immunitario più compromesso.
Analizzando la pratica dell'inseminazione di diverse persone negli allevamenti, dimostrano le importanti differenze nei risultati tra loro in termini di ritorni, fertilità e nati vivi. La contaminazione batterica delle dosi seminali non è rara e causa diminuzione della fertilità, morte embrionale e fetale, nonché il rischio di endometrite. Gli antibiotici vengono sostituiti da peptidi antimicrobici (PA-13) sensibili sia ai Gram + che ai Gram –, inibendone la crescita in sole 24 ore.
In uno studio realizzato in Spagna su 37.000 dosi di seme tra il 2014 e il 2022, si è concluso che la contaminazione avviene durante la raccolta e la lavorazione delle dosi di seme. Dal 2014 ad oggi la contaminazione da batteri aerobici, funghi e lieviti è diminuita, tranne nel 2020 quando è aumentata. Questi sono maggiori in estate e in autunno, essendo gli agenti più frequenti i Pseudomonas spp, Burkholderia spp, Serratia spp, Acitenobacter spp, Providencia spp e Alcaligenes spp.
Il microbioma dei suinetti nati da madri infette durante la gestazione dal PRRSv è diverso da quello delle scrofe sane, riscontrando un'alterazione nella loro diversità beta, che evidenzia anche che i feti possono essere colonizzati attraverso l'utero, che non è del tutto sterile come si pensava fino a quel momento non molti anni fa.
I suinetti nati con maggiore vitalità alla nascita assumono il colostro prima e hanno una mortalità inferiore durante l'allattamento. Le pratiche di gestione per i suinetti appena nati più deboli durante le prime 24 ore sono fondamentali per la loro sopravvivenza. Dobbiamo selezionare le giovani scrofe con un'elevata produzione di latte in modo che adottino suinetti e/o servano come balie, cosa che favorirà le loro successive lattazioni.
L'elevata prolificità ha aumentato l'incidenza dell'anemia nelle scrofe alla fine della gestazione, che è correlata al più alto tasso di nati morti. La durata del parto è maggiore nelle scrofe con < 100 g/L di emoglobina (240 vs 206'), la saturazione di ossigeno nel sangue dei suinetti nati da madri anemiche è inferiore (90 vs 95%), avendo livelli di emoglobina più bassi (114 vs 126 g/L), assumendo meno colostro (242 vs 307 g) e una mortalità più elevata durante i primi tre e 28 giorni di vita. Ai suinetti con un peso alla nascita compreso tra 1.270 e 1.340 g viene somministrato ossigeno (21%) mettendoli in una camera di ossigenazione per 10 minuti appena nati e osservano che il loro consumo di colostro aumenta, soprattutto nelle figliate di più di 11 suinetti, avendo una mortalità inferiore nei primi tre giorni di vita. La riduzione dell’ossigenazione provoca una diminuzione della frequenza cardiaca, avviando un’anaerobiosi metabolica che riduce il pH del sangue (acidosi) e aumenta i livelli di lattato.
L'anestro (assenza del corpo luteo) continua ancora a destare preoccupazione e continuiamo a sapere poco sulle sue possibili cause genetiche, oltre alle cause gestionali, sanitarie e nutrizionali. Questo problema è associato a tre geni REC8, SREBF1 e SREBF2 necessari per il coordinamento della steroidogenesi e la regolazione del progesterone.
Il concetto di efficienza placentare, che mette in relazione il peso fetale con il peso placentare, è in fase di studio per comprendere meglio le ragioni per cui alcune scrofe sono più prolifiche di altre. La maggiore capacità e spazio uterino, influenzati dalla selezione genetica, influenzano l'aumento delle dimensioni della figliata, avendo corni uterini che superano i cinque metri.
Il vaccino anti-GnRH ci permette di sopprimere la funzione ovarica nelle scrofe da rimonta per circa 9 settimane dopo la seconda dose, il che può darci una certa versatilità nella gestione delle scrofe in condizioni pratiche di allevamento per il loro inserimento nella produzione.
Le temperature nelle scrofe gravide influenzano il loro ritmo termico circadiano, dove in estate presentano le maggiori differenze, e sono necessari ulteriori studi per comprendere la loro interazione in relazione ai parametri riproduttivi.
Benessere ed Etologia
Global consecuences of porcine animal welfare recommendation in the terrestrial code. M. Ángel Higuera. Anpropagpor. Spagna
L'Organizzazione Mondiale della Sanità, nella sua sezione 7, fornisce raccomandazioni per il benessere degli animali terrestri con punti speciali nei suini: formazione, gestione e ispezione del personale, procedure per evitare dolore, fornitura di acqua e mangime, ambiente - arricchimento materiale, prevenzione di anomalie comportamento e alloggio, compresi gli animali in ambiente estensivo.
Nel giugno 2022, l’EFSA, nel suo gruppo di esperti sul welfare, produce raccomandazioni, non leggi, in Europa: gestanti fino a 4 settimane in gabbie e poi parti liberi, liberi con 7,8 m2 – 4,5-6,3 m2/scrofa, svezzamento a 28 giorni (non 21), materiale manipolabile (20 g paglia/scrofa/giorno), taglio dei denti, scrofe con meno di 14 suinetti nati per scrofa, castrazione vietata (immunocastrazione > maschi interi > castrazione chirurgica), taglio della coda, ingrasso densità 1,17 m2 per suini fino a 110 kg ed eliminazione delle pavimentazioni grigliate totali nell'ingrasso.
Il modo in cui i diversi paesi produttori sosterranno tale legislazione a livello strutturale, commerciale e produttivo è una questione da considerare in futuro.
Per quanto riguarda l'indice di protezione degli animali, i paesi sono classificati nelle categorie da A a G. Per analizzare questo indice abbiamo l'ABM (Animal Based Measures).
Il progetto Welfarmers presta attenzione a 4 punti principali: eliminazione delle gabbie durante la gestazione e l'allattamento (Svezia), divieto del taglio della coda (Svezia e Finlandia – grandi differenze tra i paesi), evitamento del dolore dovuto alla castrazione chirurgica, spazio e pavimenti attualmente disponibili >0,65 m2/110 kg (Svezia, Finlandia, Germania, Spagna, Olanda, Austria). Il benessere degli animali ha un costo. Analizzando solo il cambio di gabbie e assegnando lo spazio in parti per scrofa, in uno studio condotto in cinque paesi, tra cui la Spagna, significherebbe un costo aggiuntivo di 9,51 euro negli allevamenti di produzione e 3,06 euro per suinetto negli allevamenti di nuova costruzione. Per quanto riguarda il costo aggiuntivo derivante dall'aumento dello spazio di ingrasso, ammonterebbe a 5,42 euro/suino al macello. COPA COGECA, studio dell'impatto dell'eliminazione delle gabbie durante l'allattamento (5,5 a 7 m2 con una riduzione del 30% nel censimento dei suini) affronta l'impatto in Europa con un costo di 6.200 milioni, che rappresenta un grave impatto nell'UE27 della bilancia commerciale dei suini, aumentando i costi per produttori e consumatori, che causerebbe una concentrazione degli allevamenti , incidendo sulla sicurezza alimentare, oltre a incidere sull’impronta di carbonio e sul cambiamento climatico. L’impatto del costo varierebbe da paese a paese, osservando come il prezzo in Europa continua a salire rispetto a Stati Uniti e Brasile, che sono più competitivi, richiedono armonizzazione e buona informazione dei consumatori e della società. (One World – One Health – One Welfare).
European approach to advanced pig welfare. H. van de Weerd. Cerebrus Advies, Paesi Bassi
L’Unione Europea vanta da 40 anni gli standard di benessere degli animali più elevati al mondo, grazie alle sue politiche e alle numerose leggi in materia, che riflettono i cambiamenti nelle conoscenze scientifiche, nella gestione degli animali, nelle aspettative del pubblico e nell’emergere di opinioni da parte di numerosi influencer. Per quanto riguarda il sentimento della comunità, l’Eurobarometro indica che il 91% ritiene che proteggere il benessere degli animali negli allevamenti sia importante, l’88% indica che è importante migliorare il benessere durante la macellazione e il 60% sarebbe disposto a pagare di più per prodotti che provengono da sistemi che rispettare il benessere degli animali. In un sondaggio del 2024 condotto dall’Organizzazione europea dei consumatori (OCE), almeno il 90% dei consumatori sostiene nuove leggi per aumentare il benessere degli animali negli allevamenti. La direttiva 2008/120/CE è lo strumento principale che disciplina la vita dei suini negli allevamenti, insieme ad altre norme applicate al trasporto e alla macellazione.
Nel 2017 è stata istituita la Piattaforma sul benessere degli animali, composta da molteplici gruppi di esperti provenienti da enti pubblici, organizzazioni di imprese agricole, società civile (ONG) e scienziati indipendenti. Tra il 2018 e il 2020 è stato istituito il sottogruppo suini, che lavora per vietare il taglio della coda e il rischio di cannibalismo.
Nel 2022 è stato formato un altro nuovo gruppo, che si concentra su gravidanze e parti liberi. Il Centro di Riferimento dell'UE per il benessere degli animali fornisce conoscenze tecniche e scientifiche, di cui una specifica per i suini (EURCAW-pigs). La Commissione europea tiene conto dei pareri dell'EFSA (European Food Safety Authority) derivati dal loro gruppo di lavoro AHAW (Animal Health and Welfare Panel), sviluppando un elenco di misure per valutare il benessere (ABM – animal-based measures-misure basate sugli animali) che la Commissione Europea include nel suo piano di strategia sul benessere degli animali. È iniziato nel 2012 sul tema dei materiali manipolabili e della cessazione sistematica del taglio della coda, valutandone l’applicazione in ciascuno dei paesi membri, con risultati molto diversi. Già nel 2020, la strategia Farm to Fork includeva nuovi obiettivi di benessere animale come la necessità di ridurre i farmaci, che hanno portato a considerare opzioni per le categorie di benessere per trasmettere valore alla catena alimentare. Molti paesi hanno sviluppato regolamenti tecnici o certificazioni il cui costo è sostenuto dal produttore con ispezioni – audit regolari, dando priorità alla tracciabilità e alla sicurezza alimentare attraverso l’identificazione con sigilli di qualità nel benessere degli animali. Recentemente la Commissione Europea ha studiato le 51 certificazioni in uso all'interno dell'UE, di cui 32 riguardano prevalentemente suini e 15 riguardano numerose specie. L’impatto sul commercio tra paesi e terzi derivante dalla nostra legislazione non dovrebbe essere sopravvalutato, tenendo conto dei costi aggiuntivi sia di produzione che della posizione competitiva con altri paesi, sia esportatori che importatori.
Per abolire l'uso delle gabbie nei parti liberi è decisivo ridurre la mortalità dei suinetti in lattazione. Per raggiungere questo obiettivo, alcune aziende genetiche stanno lavorando sulle scrofe con maggiore cura – capacità materna – in modo da ridurre la percentuale di schiacciamenti.
La necrosi auricolare unilaterale o bilaterale appare tra le 6 e le 8 settimane di vita derivata da molteplici fattori, come infezioni, alte densità, scarsa ventilazione, micotossine o insufficiente arricchimento ambientale.
Nutrizione
Global Trends in pig Nutrition. Dr. K. Goris, Cargill, Minneapolis
Il mangime rappresenta tra il 50 e il 60% dell'intero costo di produzione dei suini, quindi ottimizzare la nutrizione in diverse situazioni è importante a vantaggio del produttore. I progressi nella genetica, nella salute, nella nutrizione e una maggiore conoscenza delle loro interazioni ci hanno portato a migliorare la conversione dei mangimi. I miglioramenti genetici si sono concentrati su una maggiore prolificità e un maggiore contenuto di tessuto magro sia nelle linee materne che in quelle paterne. In questa situazione, per adattare le diete alle esigenze nutrizionali dobbiamo considerare la capacità di consumo di mangime in situazioni commerciali.
Innanzitutto dobbiamo conoscere l’interazione tra salute e alimentazione. Le modifiche nutrizionali non prevengono l’infezione, ma possono ridurne la gravità. La fibra strutturale è coinvolta nella peristalsi intestinale, nella capacità di ritenzione idrica e nella sazietà. La fibra fermentabile da parte della popolazione microbica, in correlazione con la fibra strutturale, è importante per ottimizzare i risultati produttivi in relazione alla propria salute. Le proteine digeribili sono importanti anche per i cambiamenti enterici, tanto che le proteine non digeribili raggiungono l'intestino crasso, dove fermentano producendo prodotti tossici e proinfiammatori nell'epitelio intestinale.
I principali additivi alimentari utilizzati che agiscono sul microbiota sono probiotici, prebiotici e postbiotici, aggiunti a fitobiotici che proteggono la mucosa dall’attacco di alcuni agenti patogeni, con effetti antiossidanti e antinfiammatori. L'incorporazione di enzimi come fitasi e xilanasi continua il suo progresso in diversi mangimi a dosi più elevate.
L'alimentazione di precisione richiede anche una valutazione rapida e precisa delle materie prime e dei mangimi (NIR online) nel loro controllo qualità, dei sistemi di alimentazione in stazioni elettroniche per scrofe gravide, che ci consentono di adattare la quantità precisa di mangime a ciascuna scrofa, a seconda della loro fase di produzione, riducendo i costi di alimentazione del 3,7% e l'azoto escreto fino al 18,5% (Gaillard & Dourmad 2022), così come l'uso di tali sistemi è fattibile nei suini da ingrasso, dove il risparmio sui costi di produzione supera l'8%, riduce il l’escrezione di azoto e fosforo del 40%, nonché di gas serra del 6% (Pomar & Remus 2019). I mangimi per suini rappresentano il 65% della produzione di gas serra. Il costo energetico delle diete continua ad aumentare, quindi l’uso di diete ad alto contenuto di grassi deve essere ripensato in situazioni di stress da caldo e in base ai prezzi di vendita. Dobbiamo tenere conto della dimensione delle particelle macinate (granulometria) e della qualità del granulo per ottenere i benefici attesi dalla sua precisa tecnologia di produzione. È sempre auspicabile prendere in considerazione materie prime alternative che forniscano nutrienti di qualità sufficiente per ridurre il costo dei mangimi. Dal punto di vista nutrizionale, legato al benessere dell'animale per prevenire aggressività, stress e neofobia, considera i nutrienti in base alla qualità delle fibre, alla digeribilità delle proteine, al triptofano e al magnesio. Le esigenze nutrizionali guidano la domanda dei consumatori e il cambiamento climatico, l’alimentazione di precisione aumenta i benefici e la sostenibilità, con l’importanza dell’interazione nutrizione-salute e della collaborazione tra nutrizionisti e veterinari.
Alternative feed sources and feeding strategies. Prof. S. Schneider, Nürtingen-Geislingen University, Germania
La domanda di proteine pro capite è in aumento, quindi la produzione di carne suina dovrà aumentare (dal 2005 al 2050 circa il 60%). In passato la dieta era basata su mais e frumento. I cereali integrati con soia, aminoacidi sintetici e additivi come gli enzimi sono la base delle diete attuali. Secondo la FAO, la terra coltivabile pro capite continua a diminuire, quindi la biomassa degli allevamenti per nutrire le persone è un problema critico e sono necessarie fonti alimentari e strategie di alimentazione alternative.
L'uso degli insetti nell'alimentazione dei suini era già stato studiato nel 1941. Queste nuove fonti hanno un alto valore nutritivo ed efficienza nella loro conversione. Gli insetti consumano poca acqua e le loro larve sono ricche di proteine e grassi. Per la produzione su larga scala di vermi della farina, (Tenebrio molitor), la mosca soldato negra (Hermetia illucens) e la mosca comune (Musca doméstica) sono le più valutate. IPIFF ha prodotto una guida alle buone pratiche di produzione di insetti nell'UE per mangimi e alimenti (https://ipiff.org/insects-eu-legislation-general/). Negli ultimi anni si sono moltiplicate le pubblicazioni sulla mosca soldato per l'alimentazione dei suini. Gli insetti hanno una composizione importante e di alta qualità di aminoacidi essenziali in lisina (2,2%), metionina e treonina, e possono essere incorporati a livelli del 5-10% rispettivamente nelle diete dei suinetti e dei suini da ingrasso. I livelli di proteina grezza sono del 40% e di grassi grezzi del 37%. La digeribilità degli aminoacidi è elevata.
È allo studio l'utilizzo di microalghe e alghe marine (Spirulina platensis) grazie al loro alto contenuto di proteine, carboidrati e grassi, rispetto alle fonti proteiche vegetali, compresa la soia, con il 55-65% di proteine grezze. I risultati dei test sui suini sono stati finora molto variabili, con una riduzione dell'incremento medio giornaliero del 9,1%-10% rispetto alla soia rispettivamente nell'ingrasso e nei suinetti, mentre l'indice di conversione peggiora. La spirulina ha un effetto antimicrobico, limitando i danni intestinali. Un'altra alternativa è l'uso dei prodotti delle bioraffinerie, anche se il loro costo è elevato.
Hanno un impatto interessante anche le strategie nutrizionali per adattarsi alle diverse fasi produttive (fasi di alimentazione e alimentazione di precisione). Attualmente è ipotizzato l'uso di enzimi come glucanasi e xilanasi insieme a 6-8 aminoacidi. Sistemi di produzione di precisione negli allevamenti per massimizzare l’efficienza della produzione proteica, limitando la superficie coltivata e minimizzando l’impatto ambientale, sono le strategie di alimentazione del futuro, oltre alla selezione di animali più resistenti ai cambiamenti climatici e meglio adattati alla trasformazione dell’ambiente, alimenti di qualità inferiore (cibi locali, sottoprodotti) in carne.
Diversi studi analizzano l'incorporazione della vitamina D nelle scrofe gravide e in allattamento sulla base di due fonti (25OHD3 a 50 g/kg e D3), nonché nei loro suinetti dalla nascita alla macellazione, dando luogo a livelli plasmatici più elevati con la prima, con minori problemi locomotori. Negli esseri umani e nei roditori, il metabolismo della vitamina D stimola la differenziazione e la contrattilità delle cellule muscolari.
Il calcio svolge un ruolo vitale nella contrazione muscolare uterina. In uno studio che incorporava cloruro di calcio a 25 g/scrofa/giorno, da sette giorni prima del parto previsto fino a sette giorni dopo, non sono state osservate differenze nella dimensione della figliata, nella durata del parto e nell'intervallo dallo svezzamento all'estro, ma una diminuzione nel numero di nati morti (numerico, non significativo, 4,5 vs 3,8%) soprattutto nei parti fuori orario lavorativo.
La fibra solubile nella fase di transizione delle scrofe fornisce energia dagli acidi grassi a catena corta per supportare le maggiori esigenze durante il parto, mentre la fibra insolubile previene la stitichezza. L'inclusione di crusca di frumento, lignocellulosa, polpa di agrumi e gomma guar (40-25-25-10) ha ridotto la durata del parto (224 vs 247'), senza alcuna differenza in termini di nati vivi, morti e mummificati. La capacità di ritenzione idrica, viscosità e sazietà delle fibre è positivamente correlata al grado di produzione di gas, al grado massimo di fermentazione e alla produzione di butirrato. Non esiste alcuna correlazione tra le proprietà di idratazione e i parametri di fermentazione. Le materie prime ricche di fibre solubili (polpa di mela, polpa di agrumi, polpa di barbabietola e gomma di guar) hanno maggiori proprietà di idratazione, il che indica un potenziale beneficio nel metabolismo e nella fisiologia delle scrofe, riducendo la fame e aumentandone il benessere, rispetto a quelle fibre insolubili (lignocellulosa, DDG, buccette di soia, crusca di frumento).
La supplementazione di vitamina C fitogenica (300 g/t) nelle scrofe in lattazione riduce l'effetto dello stress da caldo, consentendo una migliore produzione di latte rispetto al controllo negativo (10,96 vs 9,87 kg) con un migliore peso dei suinetti allo svezzamento (6,05 vs 5,80 kg).
L'incorporazione di diversi probiotici in numerosi studi (Bacillus spp, Saccharomyces cerevisiae), sia nelle scrofe gravide e in allattamento che i suinetti svezzati riportano risultati positivi nella produzione di colostro e latte, nonché nell'efficienza alimentare.
L'aggiunta di acidi, sia inorganici che organici, nell'acqua e nei mangimi dimostra la loro efficacia nel controllo dei batteri Gram + e Gram -, e bisogna tenere conto della combinazione di questi, delle loro dosi e dell'età dei suini a cui li forniamo.
Argomenti Vari
Economic view on staff management. M Pfützner, Germania
Una gestione efficace delle persone è essenziale per prosperare negli affari nelle dinamiche quotidiane e negli ambienti competitivi. Ciò include prendere decisioni strategiche nel senso di reclutare, trattenere e utilizzare in modo efficace le risorse umane dell'organizzazione. Da un punto di vista economico, la gestione del personale implica l’ottimizzazione della sede di lavoro e di altre risorse per la massima produttività, il minimo costo e, in definitiva, l’aumento del profitto. Il mercato del lavoro è governato dalle forze della domanda e dell’offerta. L'impresa deve basarsi sulla capacità di disporre di lavoratori esperti in base alle esigenze e adeguare in base ad esse le proprie assunzioni. Nel ristretto mercato del lavoro, dove i candidati qualificati scarseggiano, dobbiamo essere risoluti nell’offrire salari elevati, benefit migliori e altri incentivi che attraggano e trattengano i talenti. Dobbiamo quindi sforzarci di essere molto selettivi in questo processo. Il concetto di produttività marginale gioca un ruolo importante nelle decisioni relative al personale. Secondo la teoria economica, le imprese dovrebbero assumere lavoratori fino al punto in cui il ricavo marginale del prodotto del lavoro eguaglia il salario. A questo punto dobbiamo arrivare fino a permetterci di minimizzare i costi, mantenendo un equilibrio tra spese di lavoro e generazione di profitto. Investire nel capitale umano attraverso la formazione, l’istruzione e lo sviluppo di opportunità migliora le competenze, le conoscenze e le capacità della forza lavoro, il che porta a una maggiore produttività e competitività, oltre a ridurre la sostituzione del personale.
Gli incentivi finanziari svolgono un ruolo cruciale nella creazione di un ambiente e di prestazioni migliori (retribuzione, bonus, promozioni e programmi di riconoscimento). È importante progettare un attento programma di incentivi basato su obiettivi e conseguenze per evitare conflitti di interessi. Nel processo decisionale relativo al personale è necessaria un’analisi costi-benefici. Il concetto di salario di efficienza suggerisce di pagare un salario in linea con il tasso di mercato in base al beneficio che ci aspettiamo di avere in termini di motivazione, produttività e fidelizzazione. Tale stipendio di efficienza è interessante per trattenere i migliori talenti, ridurre i costi di sostituzione del personale e aumentare la reputazione dell'organizzazione e il valore del marchio. Logicamente, le politiche di regolamentazione economica hanno un impatto diretto sulle decisioni di assunzione delle imprese e sul costo del lavoro, e le aziende devono navigare nelle normative del mercato nel modo più efficiente possibile, in equilibrio tra obblighi legali e requisiti operativi insieme agli obiettivi strategici.
Emotional intelligence as applied in pig farming. E. Martins Lopes. Florida Christian University
Viviamo nell’era dell’intelligenza artificiale (AI) e del mondo digitale, dove l’importanza delle connessioni tra esseri umani ed emozioni si sta intensificando. L’intelligenza artificiale aiuta gli esseri umani ad analizzare e generare dati per ottenere risultati migliori, ma l’intelligenza emotiva (EI) è il fattore determinante quando si tratta di prendere le migliori decisioni quotidiane. Oggi possiamo analizzare una moltitudine di dati che, in passato, richiedevano molto tempo ed erano molto costosi. In tempi di elaborazione minimi e in tempo reale, ci aiutano a prendere decisioni e ad anticipare determinati rischi. L’intelligenza artificiale contribuisce al benessere e alla salute degli animali, rendendo il settore dei suini più efficiente, vantaggioso e sostenibile. Dovremmo anche preoccuparci del benessere delle persone, come l'empatia e l'intuizione come capacità di identificare i problemi, un posto occupato dall'EI, che il Dr. Daniel Goleman menzionava già nel 1990, definendola come la capacità di riconoscere, comprendere e gestire le nostre emozioni e quelle degli altri (consapevolezza, motivazione, empatia e abilità sociali). Nel settore agricolo-suinicolo si sono verificati numerosi cambiamenti in relazione ai comportamenti e alla gestione delle emozioni, derivati da numerosi fattori quali pressioni per una maggiore produttività, benessere animale, patologie e scenari politici ed economici poco chiari. Esistono numerosi studi che dimostrano l’interazione uomo-animale, che, se positiva, riduce lo stress e migliora la produttività di entrambi, a significare l’importanza dell’IE a questo punto. L’EI offre una serie di vantaggi nell’ambiente di lavoro poiché i leader con essa ispirano e motivano maggiormente i team, creando un ambiente più collaborativo, che si traduce in migliori benefici sia per il gruppo di lavoro che per gli animali, con conseguente maggiore efficienza produttiva. Prendere decisioni in modo più calmo e razionale, tenendo conto delle emozioni, ci consente di trovare le soluzioni migliori e ridurre i conflitti sul posto di lavoro. È necessario mantenere un atteggiamento positivo e proattivo nei mutevoli scenari per una carriera professionale di successo. Le aziende che si prendono cura del benessere dei propri dipendenti e investono nello sviluppo comportamentale ottengono un ambiente di maggiore produttività e qualità, con maggiori benefici e maggiore soddisfazione del cliente.
Alternativa alla castrazione chirurgica è l'immuno-castrazione con vaccini GnRH.
Nell'analisi delle carcasse tra queste e le femmine intere al macello misurate da AutoFOM III (1.1613.600 suini provenienti da 182 allevamenti tra il 2018-22) si ottengono parametri simili. Quelli immunocastrati hanno un peso carcassa a caldo più elevato con una resa simile dei tre prosciutti (18,5-19 kg ±1,33). Concludono che i parametri della carcassa hanno valori simili nei tre gruppi di animali. Confrontando gli animali maschi immunocastrati con quelli castrati chirurgicamente, hanno osservato un consumo di mangime inferiore (5,3%), un incremento medio giornaliero inferiore (5,1%) e una migliore efficienza alimentare (11,2%). Il peso delle carcasse calde non differisce: 1,6% in meno di perdita per essudazione, 0,9 mm in meno di grasso e 0,65% in più di magro. Logicamente, con le diete a basso e medio contenuto energetico si consuma più mangime che con diete ad alto contenuto energetico, con un tasso di crescita e di conversione peggiore. L'applicazione del vaccino nelle femmine rispetto agli animali interi dimostra un incremento medio giornaliero maggiore senza alcun impatto negativo sull'indice di conversione con un elevato coefficiente di variazione.
L'uso dei probiotici nei suini da ingrasso in sostituzione degli antibiotici in alcune referenze fornisce miglioramenti nell'efficienza nutrizionale, migliorando i parametri produttivi e la salute degli animali, oltre a ridurre il rischio di resistenza antimicrobica.
Nell'ultimo decennio il numero di studenti di veterinaria su un totale di 73 università provenienti da 35 paesi del Nord America, Sud America, Africa, Asia, Europa e Australia che non mostrano alcun interesse per la produzione suina è l'88%. Le ragioni principali si concentrano sull'ignoranza: il distacco dall'ambiente rurale, la convinzione che esso sia legato allo scarso benessere degli animali, che il salario e le condizioni di lavoro siano poco attraenti rispetto ad altre discipline veterinarie e che non la considerino sostenibile.
PLF implementation in pig farming. C. Piñeiro, Animal Data Analitics, Spagna
La zootecnia di Precisione (Precision Livestock Farming (PLF) è un approccio innovativo che integra tecnologia, comunicazioni e analisi dei dati per migliorare le pratiche di allevamento. Permette agli allevatori e ai veterinari di monitorare continuamente un animale o un gruppo di animali, potendo aumentare i processi decisionali a livello di gestione, salute, benessere, produttività, efficienza del lavoro e utilizzo delle risorse. Sono numerose le tecnologie disponibili, tra cui celle di carico e misuratori di corrente per controllare il consumo di acqua, mangime e peso vivo, telecamere per determinare il peso vivo e il comportamento degli animali, termocamere per controllare la temperatura corporea o microfoni per rilevare la tosse. L’allevamento di precisione si inserisce quindi in un processo di digitalizzazione e successiva trasformazione digitale (conversione delle informazioni in formati non fisici) che può abbracciare ambiti diversi da quelli più classici (riproduzione, parametri produttivi) a quelli più recenti (biosicurezza, alimentazione di precisione ), usi antimicrobici, trasporto e macellazione). Le informazioni generate devono essere indirizzate dai bisogni più elementari (avvisi e monitoraggio) a quelli più sofisticati (analisi esplicativa, descrittiva e prescrittiva).
L’allevamento di precisione negli allevamenti di suini è alla base della sostenibilità del settore in termini di efficienza economica (riduce i costi operativi), sostenibilità ambientale (migliora l’utilizzo delle risorse e riduce le emissioni) e responsabilità sociale (migliore qualità del lavoro e maggiore trasparenza ). A questo dobbiamo aggiungere nuovi profili professionali e maggiori opportunità, oltre al miglioramento del benessere animale. Due decenni fa, l’allevamento di precisione era associato alla tecnologia e meno ai protocolli per implementarla, che sono cambiati in conseguenza dei miglioramenti tecnologici (isolamento delle apparecchiature elettriche, sistemi pneumatici, protezione dei cavi e interfacce interattive), della possibilità di eseguire operazioni in remoto (farm di connessione internet e risorse informatiche). Anche in relazione al trattamento dei dati, alla privacy e alla sicurezza informatica l’evoluzione è stata significativa e ogni azienda può prendere le proprie decisioni in base agli spazi di dati. A questo si aggiunge il fattore umano sia interno (lavoratori) che esterno (clienti e fornitori), che richiede formazione e sensibilità da parte di tutti. Per monitorare i protocolli di biosicurezza (interni ed esterni) e lo stato di salute associati ai programmi di prevenzione dei nostri allevamenti, possiamo fare affidamento anche su processi di digitalizzazione al fine di ridurre il rischio di diffusione di malattie.
The circular pig farming: a possibility for the future? L. Chou Hsia, National Pingtung University, Taiwán
Una produzione precisa e circolare di suini non solo riduce i costi operativi, ma minimizza efficacemente la produzione di rifiuti. Creano una nuova terminologia nota come Precision Clean Pig Farming (PCPF), che comprende la produzione suina sostenibile, l’allevamento di bestiame di precisione, le fattorie biologiche e gli allevamenti di suini circolari.
Secondo un proverbio cinese la pulizia comprende due dimensioni: esterna ed interna. L’aspetto esterno comprende il mantenimento di un ambiente di produzione pulito, un’efficace gestione dei rifiuti (eliminazione di solidi, liquidi e aria – odori e particelle) e la garanzia di una produzione alimentare igienica (riducendo al minimo la contaminazione da farmaci, sostanze chimiche, batteri e virus).
Il concetto di pulizia interna è legato al benessere psicologico, che contribuisce alla riduzione degli sprechi e al miglioramento dei risultati produttivi, che, in modo pratico, si riferisce al benessere degli animali.
Le principali strategie per ridurre al minimo gli sprechi durante la produzione si concentrano sul miglioramento dei parametri riproduttivi, sul corretto bilanciamento delle diete dei mangimi, tenendo conto delle diverse fasi di alimentazione, sull'incorporazione di aminoacidi funzionali, inclusi acidi grassi a catena medio-corta, oli essenziali e fitobiotici per migliorare la produttività. ottimizzare le condizioni di temperatura evitando stress termici, sia dovuti alle alte che alle basse temperature, alle quali il suino è molto sensibile a causa della sua scarsa capacità di termoregolazione, gestire gli allergeni – fattori antinutrizionali nel mangime, comprendere le interazioni tra i nutrienti e le loro relazioni ed equilibra e mantiene un ambiente pulito (gli antigeni ambientali attivano il sistema immunitario, causando la perdita di nutrienti per la produzione).
Gli allevamenti di suini circolari possono essere suddivisi in 3 tipologie fondamentali. I primi (First Kind) sono quelli che utilizzano i rifiuti primari (feci, urina, acqua) per operazioni di fertilizzazione in campo, sia in forma liquida che semisolida (rapporto C:N 25/1) e trattano il liquido in modo aerobico o anaerobico.
I secondi (Second kind), cercano di massimizzare l’efficienza dei primi, con il compost che è il primo prodotto che contiene alti livelli di N, P, ma non potassio, che è buono per verdure, frutta e fiori. In questa sezione viene considerata la produzione di gas metano per il suo contenuto in CH4, SH2, CO2 e H2O, avendo tecnologie per ridurre al minimo la presenza dei gas più pericolosi, utilizzando soprattutto il metano per produrre energia. I fanghi sono il prodotto derivante dai trattamenti dei rifiuti aerobici e anaerobici. Il fango essiccato ha un alto contenuto proteico (>90%) grazie all'alto contenuto di batteri, ed è un buon fertilizzante per l'erba dei campi da golf, poiché agisce come tale solo quando viene annaffiato. È utile anche per i lavori di orticoltura e per l'allevamento delle mosche soldato che possiamo poi utilizzare come fonte di proteine negli alimenti.
Il terzo significato degli allevamenti circolari (Third Kind) si riferisce ai metodi per ridurre i gas serra. Qui assumiamo che i suini abbiano una buona efficienza alimentare, con una bassa produzione di CO2, inoltre, l'utilizzo di diete equilibrate a base di proteine ideali dà luogo ad un basso livello di azoto escreto, con una bassa produzione di N2O. Quello che causa una elevata produzione di CO2 è lo stress da calore. La maggiore produzione di emissioni di gas serra negli allevamenti di suini proviene dai liquami. La loro fermentazione produce una grande quantità di CH4, senza aver ancora risolto il problema della CO2 prodotto per bruciare il CH4. Nelle loro ricerche stanno fornendo questa CO2 ad alcune alghe come nutriente per la loro crescita con risultati incoraggianti.
Precision clean pig farming integra i progressi tecnologici per ottimizzare la produzione di animali e dei loro prodotti, ricercando la massima efficienza riducendo al minimo gli sprechi, sfruttando la comprensione e la conoscenza di vari settori che includono la produzione suina, il comportamento, il benessere, la salute, la biosicurezza, la gestione dei liquami-rifiuti, le strutture e le tecniche di produzione di precisione.
La mortalità dei suinetti dopo lo svezzamento è un indicatore chiave di produzione (KPI) per una produttività ottimale in quella fase. L'utilizzo di una scala di qualità per gruppi di suinetti allo svezzamento (Wean Quality Score - WQS) può darci una previsione molto accurata della mortalità nella fase successiva (F2) sulla base delle variabili disponibili al momento dello svezzamento.
Stabiliscono un modello utilizzando un Random Forest (RF) per prevedere i gruppi che hanno una mortalità alta o bassa (<5,3%). Includono 12 variabili prima dello svezzamento, ottenendo un valore di previsione del 90,7%, più alto per i soggetti con elevata mortalità.
Il ridotto consumo di acqua è uno dei principali segnali che un suino è malato. Il monitoraggio automatico del consumo di acqua ci segnala in tempo reale la presenza di patologie, sia subcliniche che cliniche. Sono stati stabiliti diversi modelli (ARMA) per conoscere il comportamento del consumo di acqua nei suini da ingrasso, sia in base all'ora del giorno che in base all'età - peso dei suini, al fine di avere modelli che ci consentano di valutare le variazioni e rilevare possibili problemi di salute non appena possibile.
L'uso di sistemi di monitoraggio sonori negli allevamenti da ingrasso correlati ai parametri ambientali (temperatura e umidità) e ai parametri chiave della produzione (aumento di peso), insieme al consumo di acqua e mangime, utilizzando un'analisi di causalità di Granger, ci consente di correlare le variabili tra gli allevamenti. Alcune prime conclusioni sono la dimostrazione di una correlazione tra salute respiratoria e cambiamenti dei parametri ambientali. Una prima esperienza in un'unità di ingrasso da 25.000 posti e 125 giorni di permanenza dove sono stati osservati segni respiratori (dispnea, tosse) e lesioni polmonari (polmonite broncointerstiziale), con campioni di laboratorio negativi/positivi a Mycoplasma hyopneumoniae, Actinobacillus pleuropneumonia, Circovirus, Influenza, PRRSv, a seconda dell'animale studiato e del momento del campionamento. Hanno posizionato i rilevatori Soundtalks prelevando fluidi orali, dove sono risultati tutti positivi al circovirus e solo alcuni al PRRSv, mentre negativi all'influenza, presentando successivamente una maggiore viremia per PCV e tutti per PRRSv. Lo stato di salute respiratoria secondo Soundtalks è considerato buono da oltre il 60%. I picchi di temperatura e umidità coincidevano con quelli dello stato respiratorio. Vari lavori in diversi paesi che utilizzano SoundTalks dimostrano una correlazione positiva con il miglioramento dell'incremento medio giornaliero, arrivando al punto che ogni aumento del 5% degli allarmi respiratori ha un impatto su una differenza di crescita di 10 grammi.
Antonio Palomo Yagüe
