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Innanzitutto vorremmo ringraziare i nostri lettori per la loro ostinata fedeltà. 1 dei nostri articoli compare nella Top 10 degli Articoli più letti della versione Italia di 3tre3, nel 2024. Una vera pietra miliare. Grazie di cuore a tutti i nostri lettori per la loro perseveranza e costanza...
Venerdì 10 gennaio è giunta la sconvolgente notizia che è stato segnalato un caso di afta epizootica in un allevamento di bufali d'acqua non lontano da Berlino. Il 1° caso rilevato in Germania dopo 37 anni di assenza. Questa è stata sicuramente la notizia del mese e probabilmente sarà la notizia dell'anno nel settore suinicolo europeo. In Germania piove sul bagnato...
La gravità della situazione attuale, a cui si aggiunge il rischio di diffusione della malattia, ci ha spinto a pubblicare questo commento ben prima della fine del mese, come di consueto.
Mercoledì 8 gennaio si è tenuto il 1° mercato post-festivo in Germania. La seduta si è conclusa con un drastico taglio di 10 centesimi al chilo di carcassa: molti erano i suini in ritardo per le festività e la capacità dei macelli di assorbirli è stata (ed è) penalizzata dalla mancanza di personale...
Venerdì 10 è stata resa nota la presenza dell'afta epizootica nel territorio tedesco; Il mercato della settimana successiva si è chiuso con un nuovo calo di 10 centesimi al chilo per carcassa.
In Spagna, il mercato di riferimento è sceso di 1 centesimo di euro giovedì 9 e di un altro 1,50 giovedì 16. Ci si aspettava un gennaio tranquillo e senza incidenti, con conferme dei prezzi dei suini consecutive in attesa delle abbondanti macellazioni per assorbire i suini in ritardo. La conferma dei prezzi dei suini non poteva essere per due motivi principali:
- Il peso medio delle carcasse sta battendo i record, avvicinandosi pericolosamente ai 98 chili; Suini così grandi producono tagli molto difficili da commercializzare. Pesi così elevati ostacolano seriamente il lavoro dei macelli e delle aziende di sezionamento.
- Venerdì 17 gennaio la conversione teorica del prezzo tedesco di qualità equivalente in euro al chilo di peso vivo era di 1,34€ (secondo il Mercato di Mercolleida); quella spagnola era 1,54€. Una differenza così significativa grava eccessivamente sulla quotazione dei prezzi locali.
L'intera Unione Europea è attualmente in attesa di vedere come evolverà la diffusione della malattia; Se non si verificano nuovi casi e la malattia è limitata al singolo focolaio rilevato, il mercato non subirà ulteriori deformazioni; Se invece la malattia si diffonde attraverso più focolai, la situazione sfuggirà al controllo e potrà succedere di tutto. Ciò potrebbe portare a un caos disorganizzato in cui prevarrebbe il principio “si salvi chi può...”.
In ogni caso, le conseguenze del problema tedesco (che si è manifestato lì a causa della presenza ancora esistente della PSA) colpiranno immediatamente e direttamente i paesi limitrofi, mentre la distanza proteggerà solo parzialmente il mercato spagnolo.
L'attuale differenza di 20 centesimi di € al kg di peso vivo (pari a circa 27 centesimi di euro per carcassa, cioè in carne) tra i prezzi tedeschi e spagnoli non è sostenibile nel tempo; All'interno dell'UE, i mercati funzionano come vasi comunicanti (imperfetti, ma comunicanti, se vogliamo) e se non si corregge questa differenza, in Spagna arriverebbe in massa carne tedesca a prezzi bassi o molto bassi...
Se l'afta epizootica dovesse diffondersi, ci sarebbero problemi in TUTTI i Paesi Membri dell'UE, principalmente nella stessa Germania e nei paesi satelliti; in misura minore in Spagna, a causa della distanza...
Non sappiamo cosa ci riserva il futuro; Non possiamo far altro che incrociare le dita e sperare che questo nuovo problema sanitario non peggiori.
La Germania ha perso la possibilità di esportare in quasi tutti i Paesi Terzi. Qualunque cosa accada, sappiamo già che non sarà in grado di recuperare quelle destinazioni, si prevede, prima di qualche mese. Le perturbazioni commerciali derivanti da questa situazione sono garantite. La presenza dell'afta epizootica in Germania agirà da freno su tutti i prezzi delle quotazioni dei suini europee, influenzandoli e riducendone il potenziale di apprezzamento. In un modo o nell'altro: I prezzi nel 2025 non raggiungeranno i livelli che avrebbero potuto raggiungere in una situazione normale.
Dall'inizio dell'anno, i prezzi della carne sono in calo (soprattutto nell'Europa Orientale) a un ritmo molto più rapido rispetto ai modesti cali dei prezzi spagnoli dei suini vivi; La prima conseguenza è che il margine di profitto dei macelli spagnoli si riduce notevolmente. Se le cose continueranno così, per le aziende di macellazione e sezionamento si prospettano tempi difficili (o molto difficili)....
Non ci sono due anni uguali; Abbiamo iniziato il 2025 con prezzi in calo e con le notizie funeste che abbiamo presentato. Vedremo cosa ci riserveranno i prossimi mesi...
Concluderemo la giornata con un proverbio tratto dall'inesauribile raccolta di Proverbi Spagnoli: “Si impara di più in 2 mesi di avversità che in 10 anni di università”. È necessario affrontare i problemi e contrastarli; Nella maggior parte dei casi sono imprevisti...
Guillem Burset
