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La crescente domanda di prodotti di derivazione animale richiede un uso più efficiente delle principali risorse. Per questo motivo è necessario rivalutare costantemente i fabbisogni nutrizionali degli animali e migliorare i sistemi di alimentazione per ridurre al minimo gli sprechi. Negli ultimi anni, vari gruppi di ricerca hanno lavorato sui cosiddetti sistemi di alimentazione di precisione. Questi sistemi mirano a nutrire un gruppo di animali o l'individuo con una composizione alimentare specifica al fine di migliorare l'efficienza, la redditività e la sostenibilità della produzione animale (Pomar e Remus, 2019). Tuttavia, l'uso di questi sistemi in modo generalizzato supporrebbe attualmente un costo aggiuntivo insostenibile per la zootecnia convenzionale.
È noto che i fabbisogni nutrizionali dei suini da ingrasso dipendono fondamentalmente dal potenziale di crescita del loro tessuto magro, nonché dalla loro capacità di ingestione di mangime (van Milgen et al., 2008). Per questo motivo, l'alimentazione differenziata di gruppi di animali con differenti potenzialità di deposizione di carne magra o di ingestione è un'opzione praticabile tra alimentazione a fase convenzionale e sistemi elettronici di precisione. L'applicazione di questo sistema di alimentazione implica il raggruppamento dei suini secondo criteri che comportano la massima differenziazione dei fabbisogni nutrizionali. Nei seguenti articoli analizzeremo la dieta differenziata per categoria di peso vivo (PV) all'inizio dell'ingrasso (30-60 kg PV) e per sesso nella fase di finissaggio (70-100 kg PV).
Differenze dovute alla variabilità del peso vivo
La variabilità del peso vivo nei sistemi All In-All Out è una realtà scomoda per i suoi effetti negativi al momento dello svuotamento, poiché riduce il numero di cicli all'anno e rappresenta un'inefficienza dei sistemi di alimentazione in fasi. Precedenti lavori hanno dimostrato che i suini piccoli beneficiano di una dieta differenziata, poiché di solito hanno un minor consumo di alimenti di avviamento (López-Vergé et al., 2018). La tabella 1 mostra le differenze nell'ingestione e nella capacità di crescita nei suini classificati in tre categorie in base al loro PV. Si osserva che la minore capacità di ingestione dei piccoli è il motivo per cui le differenze in PV aumentano durante il periodo di ingrasso, poiché nello stesso periodo di tempo sono ancora più efficienti.
Tabella 1. Effetto della categoria di peso sulla produttività dei 28-63 kg di peso corporeo medio (Aymerich et al., 2020). Lettere diverse indicano differenze significative. IMG = Incremento medio giornaliero, CMD = consumo medio giornaliero, IC = indice di conversione. SEM = errore standard della media.
| Piccoli | Medio | Grandi | SEM | P-valore | |
|---|---|---|---|---|---|
| Peso iniziale, kg | 23,4c | 27,5b | 32,1a | 0,13 | <0,001 |
| IMG, kg | 0,683c | 0,750b | 0,807a | 0,017 | <0,001 |
| CMD, kg | 1,34c | 1,49b | 1,66a | 0,020 | <0,001 |
| IC | 1,96c | 2,00b | 2,06a | 0,018 | <0,001 |
Risposta differenziata alla lisina alimentare
Lo stesso studio ha mostrato una risposta differenziata principalmente tra suini piccoli e grandi all'aumento della lisina alimentare (Lis DIS). Ad esempio, i suini piccoli hanno mostrato un maggiore aumento della crescita (IMG) e una diminuzione dell'indice di conversione (IC) all'aumentare del rapporto Lys DIS - energia netta (Lys DIS: EN). Allo stesso modo, l'uso di Lis DIS per l'aumento di peso è stato simile nelle diete con un basso rapporto lisina-energia, ma è aumentato linearmente più in quelli grandi che in quelli piccoli e medi (figura 2). Pertanto, i suini di queste due categorie di peso sono stati in grado di utilizzare maggiormente la lisina nelle diete con un'elevata concentrazione di aminoacidi.
I dati dei primi 26 giorni dello stesso test sono stati utilizzati per modellare le entrate scontando il costo dei mangimi e delle strutture (IOFFC; Menegat et al., 2019) in una simulazione a tempo fisso. La figura 2 mostra come le entrate dalla vendita dei suini aumenta gradualmente nei suini piccoli fino alla dieta con un rapporto Lys DIS: EN più elevato (4,88 g Lys DIS / Mcal EN), mentre nelle categorie Medio e Grande si raggiunge il massimo circa 4 g Lis DIS / Mcal EN e successivamente vi è una caduta.
In questa fase (30-60 kg LW), una strategia di alimentazione differenziata consisterebbe nel somministrare una dieta di ≥4,5 g Lys DIS / Mcal EN al terzo più piccolo dei suini e una dieta di 4,0 g Lys DIS / Mcal EN ai suini rimanenti, aumentando di 0,5-1,0 € il profitto per ogni suino piccolo.
In sintesi, un'alimentazione differenziata dei suini piccoli all'interno di un lotto da ingrasso ci permette di massimizzare il reddito dalla vendita dei suini piccoli, riducendo le differenze di PV tra questi e quelli più grandi. Inoltre, possiamo massimizzare il reddito per i suini più grandi riducendo il costo del mangime utilizzando diete con una minore concentrazione di Lys DIS poiché rispondono in modo più limitato all'aumento del rapporto lisina-energia. L'attuazione di questo tipo di misure comporta investimenti come l'installazione di una linea di alimentazione supplementare per parte dei box, moderata rispetto ai sistemi di alimentazione di precisione.
