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I suini richiedono diversi nutrienti essenziali per soddisfare i loro fabbisogni quotidiani durante la crescita, la riproduzione, la lattazione ed altre fasi. I nutrienti di base sono acqua, carboidrati, grassi, proteine (amminoacidi), minerali e vitamine. Tra questi nutrienti, gli amminoacidi (proteine) svolgono un ruolo fondamentale nello sviluppo del tessuto muscolare.
Gli aminoacidi si trovano in abbondanza nell'avena. L'avena fornisce molti benefici per la salute degli animali; Tra questi c'è l'effetto calmante sull'intestino delle scrofe che aiuta a prevenire la stitichezza al momento del parto (Celize Christy, 2018). Contiene alti livelli di acidi grassi polinsaturi, fosfolipidi, proteine di alta qualità, fibre di beta-glucano, minerali e vitamine.
Negli ultimi anni, la fermentazione del mangime per suini è diventata un compito difficile per gli allevatori. Durante la fermentazione si forma acido lattico che aiuta a mantenere una buona salute intestinale nei suini. La farina d'avena fornisce benefici dietetici se miscelata con acqua e fermentata con Lactobacillus. Molti lattobacilli vengono utilizzati per colonizzare il tratto intestinale e interagire con la flora autoctona. L'avena fermentata aiuta a minimizzare le diarree nei suinetti svezzati. Può anche prevenire la stitichezza nelle scrofe gravide e le ulcere nei suini da ingrasso. Cho e Kim 2012 lo hanno indicato: l'avena fermentata riduce il livello del pH dell'intestino dei suini. Tuttavia, nei ratti, i lattobacilli contribuiscono alla produzione di idrolasi dei sali biliari nel tratto intestinale, che può modificare la produzione di acidi grassi a catena corta nel cieco, nel colon distale e nelle feci. In pratica, questi cambiamenti indicano che questi microrganismi sono probabilmente sopravvissuti fino all'ultima parte dell'intestino ed hanno portato ad un cambiamento nella composizione della microbiota (Lambo et al., 2005). L'equilibrio della microflora gastrointestinale può essere importante in relazione alle malattie del colon. Negli esseri umani (donne sane in età fertile), l'avena fermentata può aumentare l'assorbimento del ferro non-heme da una dieta ricca di fitato (Bering et al., 2006). Tuttavia, non ci sono molte informazioni sull'influenza dell'avena fermentata sulle prestazioni di crescita e sulla salute intestinale dei suinetti svezzati.
Considerando i suoi potenziali benefici, abbiamo ipotizzato che la farina d'avena fermentata possa garantire una buona salute gastrointestinale per aumentare le prestazioni di crescita. Pertanto, questo studio ha esaminato gli effetti della farina d'avena fermentata sulle prestazioni di crescita, sulla digeribilità dei nutrienti e sui microrganismi dell'ileo nei suinetti svezzati. Sono stati utilizzati in totale 160 suinetti svezzati d'incrocio, che sono stati distribuiti in modo casuale in uno dei quattro trattamenti dietetici (otto box per trattamento). Nell'esperimento, gli effetti dell'inclusione di avena fermentata (AF) sono stati valutati rispetto a una dieta a base di farina di mais e soia sulle prestazioni dei suinetti svezzati alimentati con diete ad alta densità di nutrienti (AD) e bassa densità di nutrienti ( BD).
Durante lo studio (giorni 1-42), l'incremento medio giornaliero (IMG) e la resa (G:F) nei suinetti alimentati alimentati con diete AD e AF furono significativamente più alte rispetto alle diete BD e di avena non fermentata rispettivamente (figura 1). La digeribilità totale apparente della sostanza secca (SS) e dell'azoto (N) dei gruppi AD era significativamente superiore a quella dei gruppi BD (figura 2A). I suinetti alimentati con AF hanno mostrato un numero maggiore di Lactobacillus ileale ed un minor numero di Escherichia coli rispetto a quelli alimentati con diete di avena non fermentata (Figura 1B). Ci sono poche ricerche che valutano gli ingredienti fermentati nei mangimi per suini. Sebbene gli ingredienti fossero diversi, Cho et al. (2007) hanno riferito che i suinetti alimentati con soia fermentata hanno mostrato una migliore efficienza alimentare. In precedenza, il nostro team di ricerca ha riferito che diversi livelli di AF (7,5, 11,3 e 15%) potrebbero migliorare le prestazioni di crescita dei suinetti svezzati (da 21 a 42 giorni di età). La possibile spiegazione per la maggiore efficienza di crescita in questo studio potrebbe essere il basso valore del pH dell'AF. Il basso pH dell'AF può inibire la crescita di alcuni batteri dannosi, come l'E. coli e la Salmonella sp., e migliorare l'attività di alcuni enzimi digestivi, como la pepsina (Taylor 1962; Canibe e Jensen 2003).
In conclusione, l'alimentazione con AF rispetto alle diete BD ha dimostrato effetti benefici sulle prestazioni di crescita, la digeribilità dei nutrienti e l'equilibrio dei microrganismi ileali nei suinetti svezzati.
