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Da dicembre fino ad oggi il modello del comportamento del prezzo dei suini ha subìto timide reazioni seguito da cali. Sembra che la situazione si sia capovolta e ci troviamo decisamente difronte ad aumenti. I 3,50 centesimi per kg accumulati in aprile dal prezzo dei suini spagnolo non sono male considerando le vicissitudini subìte dai prezzi da dicembre. Comunque, usciamo dai 4 primi mesi dell'anno con un prezzo medio di 0,954 Euro / kg di peso vivo, il che è una situazione desolante.
Fedele al suo nome, la primavera è arrivata con presagi di cambiamenti. In Spagna si macella al top della capacità dei macelli e si esporta (nel resto della UE e nei paesi terzi) battendo record mese dopo mese. I pesi delle carcasse continuano ad essere più alti del normale, però stanno scendendo gradualmente.
Nel resto della UE vengono riportate macellazioni altrettanto importanti e le esportazioni verso il lontano Oriente (Giappone, Corea e specialmente la Cina) vanno molto bene, con quantità record esportate finora quest'anno.
L'export verso i paesi terzi è la chiave...L'Europa mantiene la propria competitività nei confronti degli USA e del Canada grazie alla debolezza dell'euro nei confronti del dollaro. Per il momento è così.... La possibilità che la Russia autorizzi esportazioni europee è purtroppo molto remota.
In questo mese di aprile abbiamo saputo che il Messico ha autorizzato l'importazione di carni suine dalla Spagna. Per fare questo sono stati autorizzati alcuni macelli e stabilimenti di trasformazione carni e salumi spagnoli. Il Messico è una destinazione molto importante dato che fa parte del trio di paesi che importano più di 1 milione di tons di carni suine quest'anno. Una buona porta che si è aperta per il settore dei suini spagnolo.
Una parte importante dello stock all'ammasso privato si libererà in questo mese di maggio. Il suo impatto sul mercato è tutta una incognita, anche se crediamo che il suo effetto finale sarà quasi inaprezzabile.
Maggio sarà fedele alla sua storia ed il prezzo spagnolo potrà graffiare alcuni centesimi in più. La chiave sta nel poter mantenere lo straordinario ritmo della macellazione, il che a sua volta, dipende dal poter mantenere le esportazioni ai forti attuali ritmi. I consumi in Europa (i famosi barbecue tedeschi) ci dovrebbero accompagnare.
Con tutta sicurezza il peggio è già passato. Resta da vedere dove potranno arriverare le nostre quotazioni.
Lo scrittore statunitense Ralph Waldo Emerson disse una volta: “Gli anni insegnano molte cose che le giornate non vengono mai a sapere "...
Guillem Burset
