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Desideriamo anzitutto esprimere ai nostri lettori la nostra profonda gratitudine per la loro fedeltà e regolarità: 6 nostri articoli compaiono nella Top-10 degli Articoli più letti nella versione spagnola di 3tres3 dell'anno 2023 e 3 nella versione italiana. Grazie mille!...
Abbiamo iniziato l'anno con un prezzo del suino spagnolo sostanzialmente identico a quello dell'inizio dell'anno precedente. Si tratta di una buona posizione per l'allevamento suino spagnolo: non si prevede alcun calo (salvo alcuni eventi eccezionali, che non possono mai essere esclusi) e il Prezzo Attuale è chiaramente superiore al Prezzo di Costo.
Confrontiamo i prezzi iniziali dello scorso anno e quelli attuali dei principali concorrenti globali (includiamo la Cina per la sua importanza come 1° produttore mondiale ed ex 1° cliente spagnolo) nella Figura 1.
Come vediamo, le situazioni sono diverse e diversificate. In Europa i prezzi dei suini restano ben al di sopra dell’America; Germania e Paesi Bassi continuano ad avere livelli di macellazione molto bassi. In questo mese di gennaio è stato reso pubblico che Vion Germany (il 2° gruppo di macelli di suini del paese) ha venduto gran parte dei propri asset industriali chiudendo alcuni stabilimenti: la riconversione del settore dei macelli tedeschi è diventata inevitabile. Per ora, il 2024 ci ha già portato questa parziale e sorprendente ristrutturazione del settore dei macelli in Germania.
Negli Stati Uniti il prezzo del suino è crollato a causa dell'eccesso di produzione (il prezzo attuale è inferiore a 73 centesimi di € al chilo vivo: incredibile!). Il Canada si comporta come una sorta di mercato vincolato rispetto al suo vicino meridionale (USA). Il Brasile mantiene i propri prezzi leggermente al di sopra dei costi di produzione (il prezzo al momento è in media di circa 1,20 € al chilo). Sia negli Stati Uniti che in Canada, la produzione suina è in crisi: gli allevatori perdono costantemente da molti mesi (quasi un anno). Poiché questa situazione è insostenibile, riteniamo che in entrambi i paesi ci sarà presto una significativa riduzione del numero di capi di suini.
In Cina il prezzo è gravato dall’eccesso di produzione. La riduzione del numero delle scrofe è in atto e sembra inevitabile. Non sembra che nel 2024 la Spagna sarà in grado di esportare grandi quantità verso quello che è stato il loro 1° cliente non molto tempo fa...
È chiaro che nel 2024 si consoliderà la tendenza apparsa nel 2023: le destinazioni spagnole più importanti saranno le destinazioni europee a discapito di quelle asiatiche. Sarà impossibile competere con Stati Uniti, Brasile e Canada in Asia. L’Unione Europea continuerà a svolgere il suo ruolo di “Isola Privilegiata nei Prezzi Mondiali del Suino”.
La riduzione delle popolazioni suine nell'Europa Centrale ha favorito la produzione spagnola che ha trovato lì (giusto in tempo!) destinazioni alternative all'Asia. Pensiamo che questa situazione di sostituzione della carne suina di altre origini europee con carne spagnola continuerà o si accentuerà nel 2024, come abbiamo detto.
In Spagna è iniziato l'anno con il peso medio delle carcasse che ha battuto tutti i record. Secondo il Mercato di Mercolleida, il peso medio delle carcasse nelle prime 3 settimane di gennaio ha superato i 95 chili. Nonostante ciò, le macellazioni di gennaio sono state molto importanti e l'eccesso di suini con ritiro ritardato dopo le feste è stato pian piano assorbito.
Il censimento dei suini spagnoli dello scorso maggio ha offerto dati rivelatori: nel 2023 si contavano circa 50.000 scrofe in produzione in più rispetto al 2022; Questi dati da soli indicherebbero che nel 2024 ci saranno circa 1.400.000 suini da macello in più rispetto al 2023. Se a questo aggiungiamo il fatto che la PRRS ha perso virulenza e gli allevatori hanno imparato a “risanare” le stalle con efficaci profilassi, possiamo intuire che, salvo catastrofi, circa 2.000.000 di suini in più saranno disponibili per la macellazione. Comunque sia, e non importa quanti problemi sanitari si presentino, ci sembra che la salute generale dei suini in Spagna sarà migliore nel 2024 rispetto ai 2 anni precedenti: se non altro perché è stata così grave (Rosalía) che solo può essere migliore. Tutto indica che nel 2024 il totale delle macellazioni spagnole sarà molto vicino (anche se ancora inferiore) ai 58.600.000 suini (record attuale) del 2021.
Sia i suinetti di produzione nazionale che quelli importati vengono attualmente pagati oltre 100 € per capo. L'unica lettura possibile di questi dati rilevanti e schiaccianti è che vi sia una carenza di suinetti in Spagna e nel resto dell'Unione Europea. Guardando all’estate si registrerà una carenza di suini da macello in tutti i paesi dell’UE. La verità è che viviamo una situazione vertiginosa... Le tensioni sul mercato sembrano assicurate....
Dopo il periodo natalizio è arrivata la temuta discesa dei prezzi dei suini di gennaio. La carne vacilla e il margine del macello soffre. Il futuro del prezzo del suino spagnolo sembra legato all'evoluzione dei prezzi della carne. Escluse le massicce esportazioni verso l'Asia, restano i mercati dell'Europa Centrale e dell'Est: vedremo se i consumi manterranno una buona linea. Al momento i prezzi della carne stanno scendendo. E mancano ancora parecchie settimane alla primavera...
Ricordiamo che lo scorso anno da aprile a luglio i macelli hanno subito perdite considerevoli; Non crediamo che qualcosa di simile possa ripetersi. Probabilmente si è imparato che con un conto operativo fortemente negativo è meglio aspettare e vedere piuttosto che sforzarsi di macellare e macellare...
Concluderemo con una frase di Lewis Carroll (matematico e scrittore britannico): “Puoi arrivare ovunque, purché cammini abbastanza lontano”...
Guillem Burset
