Burset: Dal paradiso all'inferno...

Dalle vette record dei prezzi spagnoli di inizio giugno (ricordate, 1,55 €/kg a peso vivo) all'orlo del baratro attuale (a poco più di 1 €), sono passati 3 mesi e mezzo in cui il prezzo è scivolato costantemente e ostinatamente verso il basso. Un vero viaggio dal paradiso all'inferno... In Spagna è stato lasciato il 34% del prezzo del suino lungo la strada (il che è lo stesso, ma viceversa: il prezzo allora era del 50% più alto di adesso). Nessuno sa fino a che punto scenderà il prezzo dei suini in Spagna, nessuno può saperlo... Anche se in questo momento si avverte un fondo molto, molto vicino (con il permesso della Germania)... Qualche settimana fa abbiamo osato prevedere che 1,02 €/Kg di peso vivo potesse essere il fondo: la realtà non sarà molto lontana da quel livello...

La pratica assenza della destinazione cinese appesantisce tutti i prezzi dei suini europei. I paesi senza PSA (Spagna e Francia, anche Danimarca) esportano tutto ciò che possono verso destinazioni alternative (Taiwan, Vietnam, Filippine, America Latina...) e riescono così a mantenere il prezzo dei loro suini uno o due piccoli gradini sopra la Germania e i suoi mercati satelliti...

La cosa peggiore della situazione attuale è che non sappiamo né quando né come andrà a finire... Al momento è molto chiaro che c'è un problema di eccesso di offerta all'interno dei confini dell'UE e che l'unica soluzione è ridurre i censimenti dei suini. Non è sostenibile nel tempo avere un prezzo del suino vicino ad 1€/kg con un costo di produzione intorno a 1,30. Ciò che non può essere, non può essere, ed è anche impossibile... Aggiungiamo che fino ad ora, sebbene il prezzo del suino sia diminuito, anche la carne suina è diminuita e nella maggior parte dei macelli spagnoli i saldi sono neutri (leggi zero) o ancora negativi... E vogliamo dire qui che senza guadagni il macello non ha incentivi per macellare di più. E nella situazione attuale è assolutamente necessario che le macellazioni funzionino a pieno regime...

La produzione spagnola ha vissuto “anni felici” che, per ora, sono finiti. È improbabile che ciò che abbiamo conosciuto - crescita inarrestabile, profitti sostenuti e continue gioie - si ripeta... Quando l'attuale bufera passerà (si schiarirà, si schiarirà di sicuro) sarà il momento di fare il punto, rimettere insieme le cose, guardare la realtà con la prospettiva necessaria e proseguire...

Ormai tre, quattro o cinque anni fa, le differenze tra i prezzi dei suini spagnoli e tedeschi (trasformati convenientemente in €/kg a peso vivo) erano trascurabili; 2 o 3 centesimi in su o in giù a seconda del periodo dell'anno. Dall'arrivo della PSA in Germania questo parallelismo è scomparso...

Per illustrare la realtà attuale, confrontiamo i prezzi dei suini spagnoli e tedeschi (debitamente trasformati nel prezzo a peso vivo di quest'ultimo) nei primi mercati di ogni mese dall'ottobre dello scorso anno, quando la Germania aveva già perso la capacità di esportare in quasi tutti i paesi a causa della PSA:

Da questo elenco possiamo estrarre le seguenti osservazioni:

• La differenza tra i prezzi massimi tedeschi e spagnoli è stata (1,55 - 1,14) = 41 centesimi al kg di peso vivo niente di meno!
• Gli spread mensili si sono sempre mossi sopra i 20 centesimi al kg in peso vivo (con un massimo fino a 39 centesimi), tranne in questo mese di ottobre.
• Fino a settembre il prezzo spagnolo è stato superiore al prezzo di costo.
• Dall'ottobre dello scorso anno il prezzo tedesco (e i satelliti) è inferiore al prezzo di costo.
• Ci deve essere un motivo che spieghi e giustifichi lo "scollegamento" tedesco… (vedi sotto).

Ricordiamo qui che la Germania "trascina" i suoi mercati vicini, Belgio e Paesi Bassi; meno, ma anche la Danimarca...

La Germania è stata fino a poco tempo fa il leader del Mercato Europeo dei Suini. Quello che succede lì ha ripercussioni in tutta Europa, fino all'ultima curva... Per vari motivi sta incontrando difficoltà dopo difficoltà. In primo luogo, è stato un cambiamento importante nella normativa sul lavoro, limitando la flessibilità nell'assunzione di manodopera straniera (→ aumento del costo del lavoro); in seguito, la pandemia ha letteralmente reso inutilizzabile il mercato Horeca (→ perdita di un mercato essenziale); Poi la Peste Suina Africana è comparsa nel loro territorio, a metà dello scorso anno (→ perdita di accesso ai mercati esteri) e come se non bastasse c'è una soffocante mancanza di lavoratori che impedisce loro di macellare il necessario e trasformare le carcasse e disossare i pezzi. In questo contesto, non sorprende che si senta dire che i macelli tedeschi sono in perdita nonostante pagano un prezzo molto basso. Una soluzione a medio termine non sembra praticabile: è un concatenamento di difficoltà intrecciate che non possono essere risolte contemporaneamente. Trattandosi di una crisi senza precedenti, generale e indiscriminata, il Governo Federale Tedesco dovrà probabilmente intervenire (quando si sarà formato, anche se sembra che per il momento durerà)...

Quello che sta accadendo in Germania (e paesi satelliti) è molto più grave di quanto sta accadendo in Spagna: lì gli allevatori perdono da un anno, il che è chiaro a tutti... Poiché le perdite sono aumentate alle stelle, gli allarmi stanno suonando ovunque. Come abbiamo accennato nel precedente articolo, si sta costruendo una rete protezionistica del consumo di carne teutonico-germanico-tedesco che renderà difficile vendere carne non tedesca in quel mercato. Come dicevamo, le Autorità Europee Garanti della Concorrenza dovrebbero, se non intervenire, almeno osservare da vicino quanto sta accadendo. Se tutto è legale e lecito, allora vai avanti, ma se non lo è, chi ha quella responsabilità nell'UE (facilitare la libera circolazione delle merci come sancito dai principi fondanti) non può stare a guardare. Qualcuno tra i paesi danneggiati dovrebbe fare qualcosa...

Siamo sicuri che ci sarà una macellazione massiccia di scrofe. È probabile che si verifichi anche l'eutanasia con la prospettiva di enormi perdite. Attualmente l'equilibrio tra l'offerta di animali vivi e la domanda è rotto: eccesso di suini ed eccesso di carni suine... E senza la Cina in lontananza, l'unico cammino è attraverso la drastica riduzione della popolazione suina nell'ambito dell'Unione Europea.

Come buona notizia trascriveremo qui che l'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti) ritiene che le macellazioni in Cina diminuiranno del 14% nel 2022. Si spera che abbiano ragione...

Un raggio di speranza e di fiducia nel futuro si profila lontano all'orizzonte: il Governo della Repubblica Popolare Cinese riconosce (e i fatti anche) che i prezzi del suino vivo, intorno ai 2,00€/Kg di peso vivo, sono inferiori ai prezzi di costo per molti allevatori. Molti piccoli allevatori stanno fallendo (il che giustifica in parte le previsioni dell'USDA). Rimaniamo a guardare che se 2,00 €/Kg è un prezzo inferiore al costo dei piccoli allevatori... beh, possiamo immaginare che il migliore e più efficiente sarà a costi di 1,50? / 1,60?. Poiché i costi medi in Spagna sono molto più bassi, è lecito dedurre che prima o poi questo vantaggio competitivo si farà valere...

A volte si accende una luce nell'oscurità...

Resteremo attenti alla multiforme realtà per cercare di sviscerarla...

Come disse Bertrand Regader (uno psicologo specializzato in psicologia divulgativa): "La speranza ci aiuta a vedere oltre la tempesta che ci fa vivere un cattivo momento..." Stiamo attaccati, ancora una volta ad essa...

Guillem Burset