Burset: Discrepanze e dicotomie Nord-Sud nell’UE

Dobbiamo sottolineare innanzitutto che non si verificheranno ulteriori casi di afta epizootica in Germania. Sono trascorse 7 settimane da quando l'episodio si è verificato nei pressi di Berlino e non sono stati segnalati nuovi focolai. Questa assenza di notizie è, di per sé, la migliore notizia possibile. Il problema e le sue conseguenze sembrano essere molto limitati alla Germania. Se non si verificheranno nuovi casi (dita incrociate), la situazione tornerà alla normalità nel giro di qualche mese. Le autorità tedesche stanno allentando le misure di protezione sanitaria e la situazione sta gradualmente tornando alla calma. Questa normalità è assolutamente necessaria per l'intero settore suinicolo dell'UE. Se la situazione continuerà così, si prevede che la Germania riacquisterà l'accesso alle esportazioni verso diversi paesi terzi prima della fine dell'anno.

Febbraio è finito non solo con un tendenza chiara al rialzo del prezzo dei suini spagnoli, ma il prezzo spagnolo sembra seguire la scia di una freccia, sempre più in alto… Finora quest’anno, il peso medio delle carcasse spagnole si mantiene a livelli molto alti, un record assoluto se confrontato con le stesse settimane degli anni precedenti. Probabilmente dovremo abituarci al fatto che questa situazione sia ricorrente: la gamma dei pesi delle carcasse è andata progressivamente cambiando e ci sembra che la nuova situazione sia irreversibile. Ripetiamo che carcasse con pesi così elevati (come ad esempio quelle di gennaio) producono tagli troppo grandi, fuori dalla gamma commerciale. Abbiamo vissuto un febbraio con aumenti costanti ogni settimana, in contrasto con le ostinate conferme dei prezzi dei suini dei paesi dell'Europa Centrale, costretti dalla situazione tedesca. Per completare la tabella, dobbiamo sottolineare che il commercio della carne arranca e che le scorte (indesiderate) aumentano.

Al momento in cui scrivo questo testo, il prezzo spagnolo e quello tedesco (secondo Mercolleida, per qualità equivalenti) sono molto distanti: 1,63€ il prezzo ufficiale spagnolo e 1,34€ il suo equivalente tedesco. La Germania sta subendo le conseguenze dell'afta epizootica rilevata a gennaio (ha praticamente perso ogni possibilità di esportare verso paesi terzi), oltre alla presenza della PSA (peste suina africana) che continua a ostacolare le sue opportunità commerciali. In Spagna continua e persiste la mancanza di offerta di suini per la capacità di macellazione installata. Adesso, questa sovra-capacità installata di macellazione ci sembra sistemica.

La Germania mantiene il suo status di mercato leader per l'Europa Centrale: i prezzi dei suini nei paesi limitrofi seguono molto da vicino quelli tedeschi. Tra la Germania e i suoi vicini (Paesi Bassi, Belgio, ecc...) avvengono regolarmente e frequentemente scambi molto importanti (tanto che tutti questi mercati si comportano come se fossero collegati da vasi comunicanti quasi perfetti), sia di animali vivi che di carne.

La Germania e i suoi satelliti quotano i suini con la differenza di un centesimo; diversi numeri interi al di sotto del prezzo del suino spagnolo. In questo momento è più evidente che mai la dicotomia Nord – Sud nella UE, questa discrepanza sta diventando sempre più consolidata e cronica.

Una differenza di 29 centesimi per kg di peso vivo equivale a 38 centesimi per kg di carcassa. Un mondo intero. Il prezzo del suino spagnolo sembra essere posizionato su una colonna d'avorio, ampiamente in vantaggio e in netto contrasto con le altre quotazioni dell'UE. Questa differenza significativa può essere solo temporanea, ma finché durerà, per i macelli spagnoli sarà difficile (impossibile?) ottenere margini operativi positivi. Questo è un fatto innegabile... Si prevede che il prezzo delle quotazioni dei suini tedeschi salirà grazie al bel tempo.

Sulla scena mondiale dobbiamo sottolineare che tanto gli Stati Uniti che il Brasile si muovono a prezzi molto alti per questo periodo dell'anno: in Brasile il mercato sta seguendo buoni ritmi di esportazione e negli Stati Uniti si registra senza dubbio una riduzione del numero di suini (circostanziale, sicuramente). I prezzi elevati dei principali concorrenti sulla scena internazionale non possono che avvantaggiare l'export spagnolo.

Vorremmo qui menzionare la straordinaria forza della produzione suina in Russia. Vediamo alcuni dati:

Fonte: 333 Statistiche della Produzione Suina

In parole povere, un aumento del 387% in 23 anni (!!). La produzione del 2024 equivale alla macellazione settimanale di circa 1.240.000 capi (attualmente 1.100.000 in Spagna). Il nostro grande vicino d'Oriente presenta la sua candidatura per diventare un temibile competitor sui mercati mondiali. Attualmente compete con il Brasile per il 3° posto nel mondo, relegando la Spagna, definitivamente, al 5° posto. Per ora, in Cina è presente la carne suina russa. Il loro progresso è tanto più notevole perché partivano da una situazione di stallo: nessuna competenza, nessuna cultura dell'allevamento, nessuna esperienza commerciale e con attrezzature in gran parte obsolete. Sappiamo che la Russia è un importante produttore di cereali e anche che, grosso modo, il suino non è altro che un cereale trasformato…

Infine, vorremmo riportare oggi alcune dichiarazioni del Presidente della PIMEC (Patronal Catalana de las Pequeñas y Medianas Empresas), Sr. Antoni Cañete: “La Cina produce, gli Stati Uniti innovano e la UE crea regole…”. Sottoscriviamo totalmente queste affermazioni: a buon intenditore poche parole…

Guillem Burset