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Termina aprile con una quarta conferma dei prezzi dei suini, straziante conferma, al livello di prezzo più alto della storia. Mancano molti suini rispetto alla capacità di macellazione installata e il mercato continua ad essere estremamente in tensione...
Ci troviamo in una situazione senza precedenti: i nostri suini spagnoli sono i più costosi al mondo, anche più costosi che in Cina (Sì, avete letto bene, in Spagna i suini valgono più che in Cina!...). La cosa normale negli ultimi anni è stata che il prezzo in Cina fosse il doppio di quello che c'è qui e anche di più...
In conseguenza di questo prezzo dei suini, le carni spagnole hanno perso ogni competitività nei mercati esteri dei Paesi Terzi. Ricorda che la Spagna esporta oltre il 55% della carne che produce. Poiché in tutta l'UE vi è carenza di suini, una parte delle esportazioni spagnole verso paesi terzi, trova sistemazione presso i nostri partner commerciali, membri dell'UE.
Il Nord America continua con un prezzo del suino molto più conveniente rispetto all'Europa: negli Stati Uniti è pari a 1,05 €/kg di peso vivo e in Canada è di 0,91 €/kg vivo. Il Brasile si muove intorno a 1,18 €/kg vivo. Non bisogna essere delle linci per accorgersi che la carne (spagnola ed europea per estensione) non può competere con queste 3 origini. Le destinazioni asiatiche rimangono quasi chiuse, a causa del prezzo, delle nostre carni...
Le macellazioni nel nostro continente sono in media inferiori del 10% rispetto allo scorso anno; Alcuni grandi macelli europei non hanno altra scelta che chiudere qualche impianto di macellazione per adeguare la loro domanda alla scarsa offerta esistente.
In Spagna, in questo momento, c'è una capacità di macellazione molto eccessiva rispetto all'offerta di suini vivi; finora quest'anno, le migliori stime indicano un calo delle macellazioni di oltre l'11% rispetto allo scorso anno. Questa situazione si traduce in tensioni senza precedenti e porta i macelli, nessuno escluso, a perdere denaro settimana dopo settimana.
Non sembra che questo equilibrio instabile (conferme dei prezzi dei suini, quotazione dopo quotazione con i macelli in perdita) possa durare nel tempo: o la carne sale in Europa (cosa complicata, siamo già a livelli record) o i suini non riusciranno a tenere per molto tempo lassù...
Tutti si augurano che maggio stimoli i consumi attraverso le famose grigliate; Per quanto favorevole sia la situazione, il problema di fondo persisterà: l'Europa continua ad avere un surplus ed i mercati dei Paesi terzi restano inaccessibili.
I prezzi a livelli mai visti prima, stanno avendo un effetto già tangibile: molti consumatori non possono permettersi di acquistare carne suina a prezzi di lusso e stanno cambiando le loro abitudini sostituendo quella carne con altre fonti proteiche. Questa contrazione dei consumi ci riserverà sicuramente qualche sorpresa negativa...
La verità è che la palla è in aria; le macellazioni a livello minimo hanno fatto salire i prezzi, aumento dopo aumento, fino a qui; la diminuzione dei consumi e la mancanza di fluidità delle esportazioni al di fuori dei confini comunitari, agiranno come forze dissuasive per l'attuale status-quo, cercando di trascinare il mercato verso il basso...
La Francia ha già iniziato un calo significativo delle proprie quotazioni dei prezzi dei suini, poiché i macelli non possono vendere carne ai prezzi corrispondenti. Vedremo se questo movimento è il preludio ad altri simili in altri paesi comunitari.
Dallo scoppio della guerra in Ucraina, tutti i parametri di mercato sono stati confusi e rivoluzionati. Il prezzo dei mangimi è salito vertiginosamente, per non parlare dell'energia, e incertezze di ogni genere hanno preso il sopravvento sul settore. Ultimamente sembrerebbe che tutto si stia calmando, anche se finché persiste il conflitto la tranquillità non è tutt'altro che assicurata...
L'agonia dell'industria di trasformazione persiste; i prezzi di vendita non sono riusciti a raggiungere il livello necessario e questo squilibrio tra acquisti esorbitanti cari e vendite a prezzi insufficienti, si farà sentire. Ci saranno strappi...
I macelli subiranno un'estate molto complessa: alla naturale carenza di suini (dovuta al metabolismo dei suini, che sopportano male il caldo) bisogna aggiungere l'assenza delle centinaia di migliaia di suinetti vittime della PRRS. Meglio prima che poi, saranno in grado di macellare solo 4 giorni alla settimana... Al momento!...
L'allevatore ora trova un rifugio di calma e profitto... Nonostante molti abbiano subito la perdita di suinetti, questa mancanza ha fatto scattare i prezzi e questo, insieme alla diminuzione dei mangimi, si traduce in conti operativi generosamente positivi. Alla fine, il 2023 sarà ancora una volta (e lo sarà…) un anno straordinario per la suinicoltura spagnola.
Continueremo a guardare attenti cosa succederà....
Lao-tzu, uno dei filosofi più importanti della coltura cinese, ha detto: "Abbi pazienza... Aspetta che il fango si depositi e l'acqua diventi limpida... Rimani immobile finché l'azione giusta non sorga da sola..." Applichiamoci...
Guillem Burset
