Burset: La Spagna è il 1° fornitore di carni suine in Cina. Mercato in fuga: ascesa ripida e veloce, come un razzo

In gennaio di quest'anno, la Spagna ha esportato in Cina un totale di 165.000 tonnellate di carni suine (dati CEXGAN). Questo fatto rende la Spagna il 1° fornitore di carne suina, di gran lunga, della Repubblica Popolare della Cina...

Analizziamo queste informazioni per dimensionarle correttamente: in Spagna si stanno macellando suini che pesano in media 90 chili di carcassa. In questo modo una tonnellata corrisponde approssimativamente a 11 suini in carcassa (l'equivalente, è chiaro: 11 x 90 = 990 chili).

Alcuni semplici calcoli: 165.000 x 11 = 1.815.000 carcasse di suino (equivalente).

Poiché sappiamo che si stanno macellando in Spagna circa 1.100.000 suini a settimana e sappiamo che a gennaio c'erano esattamente 4 settimane di attività, possiamo facilmente dedurre che a gennaio la Spagna ha esportato 1.815.000 / 4.400.000 = 41,25% del totale macellato esclusivamente in Cina.

Ricordiamo che a settembre 2020 la Spagna ha esportato in Cina circa 80.000 tonnellate, che ha rappresentato un record assoluto. Quattro mesi dopo questo record non solo è stato battuto, ma è più che raddoppiato !! Questa è la notizia... La Cina è stata presente nelle esportazioni della Spagna negli ultimi tempi; mai con la dimensione attuale. Sembra che l'eccezione sia diventata la norma. Dobbiamo evidenziare la formidabile crescita della capacità di congelamento che si è verificata: un buon stimolo (prezzi elevati) ha provocato questa reazione (nuovi tunnel...).

Nuove mutazioni del virus della PSA compaiono in Cina (probabilmente a causa di vaccinazioni illegali), la Cina è lontana dall'avere il controllo su questa malattia e, d'altra parte, il consumo di carne suina è solo in crescita e in crescita... Ci sembra che il deficit cinese persisterà per tutto l'anno e, quindi, il flusso di esportazioni dalla Spagna al colosso asiatico non si attenuerà...

La straordinaria domanda cinese sta trascinando il mercato spagnolo alle stelle. Gli aumenti di febbraio (1,70 centesimi, 2,40 centesimi, 3,70 centesimi, 5,70 centesimi ► Totale 13,50 centesimi per chilogrammo di peso vivo in un mese sono senza precedenti) sono chiaramente dovuti all'attrazione asiatica. Nel nostro precedente commento abbiamo affermato: "il prezzo spagnolo dovrebbe salire a poco a poco durante il mese di febbraio"; e in realtà è aumentato rapidamente (in modo esplosivo sarebbe più giusto), molto più velocemente del previsto. Questo tasso di aumento esplosivo è stato dovuto all'enorme esportazione in Cina, che si comporta come un gigantesco aspirapolvere. Questa situazione privilegiata della Spagna - che cavalca record su record nelle esportazioni - si traduce in un prezzo attuale dopato rispetto ai suoi partner europei. Vediamolo:

(**L'Olanda da oggi venerdì è un mercato alle spalle)

L '"esplosione" delle esportazioni spagnole nel sud-est asiatico sta causando carenze nel mercato interno spagnolo. Gli equilibri europei sono saltati: la Germania non può esportare in Cina o la maggior parte delle sue destinazioni in paesi terzi e di conseguenza nuota nell'abbondanza di carne. In Spagna accade l'esatto contrario: manca tutto perché il flusso selvaggio delle esportazioni ha prosciugato il mercato fino al completo esaurimento delle scorte. In Spagna sta arrivando un flusso senza precedenti di carne suina tedesca. La legge dei vasi comunicanti, nella sua versione economica, è rispettata...

La Germania ieri (mercoledì scorso) ha raccolto un insolito 9 centesimi al chilo di carcassa. I suini arretrati se ne sono andati e si comincia a notare la massiccia macellazione di scrofe con mesi di ritardo... Dal 18 novembre il prezzo tedesco è stato confermato e riconfermato ripetutamente fino a mercoledì 17 quando è salito di 2 centesimi; La drastica ascesa di ieri (mercoledì scorso 24 febbraio) preannuncia un cambiamento radicale di rotta. Una scia dalla Spagna...

L'industria di trasformazione spagnola sta incontrando difficoltà. I prezzi delle proprie materie prime sono in aumento e non le è facile trasferire questi aumenti sui prezzi di vendita dei propri prodotti. Sono passati due anni da questa situazione peculiare e anomala che è stata la norma dalla primavera del 2019...

Riteniamo che l'aumento sostenuto continuerà a marzo. A condizione, ovviamente, che la Cina mantenga il suo impulso all'acquisto. Anche se, con i dati disponibili in questo momento, è certo che sarà così... È evidente, a questo punto, che nel 2021 l'allevamento suino spagnolo continuerà con benefici. Le materie prime alimentari saranno costose, ma possiamo superarlo...

Carpe Diem. Dobbiamo vivere nel presente, appassionatamente, ma non sconsideratamente. Ciò che verrà, verrà; ciò che deve essere sarà. La realtà attuale spagnola è sfarzosa, fenomenale e splendida: godiamocela perché non possiamo chiudere gli occhi davanti all'evidenza. Ripetiamolo: Carpe Diem.

Senza dubbio, Mercolleida (Borsa merci dei suini della Spagna) è diventata il principale mercato europeo, sia per volumi di macellazione che per comportamento di mercato. Che il mercato sta per salire?... Bene, sale senza complessi di alcun tipo. E qui la pace e dopo la gloria...

"I buoni giocatori sono sempre fortunati". Famosa frase del cubano José Raúl Capablanca y Graupera, l'ultimo Campione Mondiale di Scacchi di lingua spagnola...

Guillem Burset