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Con il mercato della settimana scorsa, sono ormai 9 settimane consecutive in cui il prezzo del suino spagnolo è in ribasso. Dal sontuoso prezzo di 2,025€ ai 1,803€ della scorsa settimana, che diavolo sta succedendo?...
Il mercato attuale non ha nulla a che fare con il mercato da maggio a luglio, quando il prezzo spagnolo era alle stelle. Diversi eventi sono emersi con forza per scuotere le fondamenta dello status quo, vale a dire:
- Recentemente abbiamo appreso della scomparsa di 2 macelli spagnoli di medie dimensioni, uno a Girona e l'altro a Valencia.
- Molti grandi operatori spagnoli danno per scontato che qualche altro macello scomparirà prima di Natale di quest'anno, anche se questo lo vedremo.
- Da alcuni mesi la PRRS in Spagna è benigna ed i suinetti sopravvivono all'infezione. Senza dubbio arriveranno sempre più suini e verranno macellati. Inoltre, nei censimenti della scorsa primavera, la popolazione suina spagnola mostra una crescita del 4% rispetto all'anno scorso e del 16% nei suini da 20 a 49 kg.
- I 4 mesi in cui la Spagna ha mantenuto il suo prezzo al livello più alto del mondo, hanno causato perdite per milioni di dollari in tutti i macelli spagnoli, nessuno escluso. Le conseguenze sono importanti e gravi.
- I bilanci dei grandi produttori di salumi spagnoli nel 2022 non sono affatto rosei; In alcuni casi si osservano perdite molto gravi.
- Le esportazioni verso il Sud-Est asiatico sono davvero ai minimi; Questa mancanza di vendite è evidente e l’aumento delle vendite intracomunitarie non è sufficiente a compensarle. Il Brasile mostra una sorprendente aggressività nei prezzi all’esportazione.
Tutti questi fattori sono negativi, dal primo all'ultimo, per quanto riguarda il mercato: la loro somma è ciò che ha causato una svolta così brusca del mercato. Sembra che abbiamo rovesciato la calza; Lo attestano 9 settimane consecutive di costante calo del prezzo dei suini spagnoli.
Conosciamo tutti l'importanza della psicologia umana nel comportamento del mercato; quello del suino non fa eccezione. In questo momento c’è un magma di incertezza sul prossimo futuro che impregna ogni poro. Inoltre, non bisogna dimenticare che il prezzo attuale di 1,803 è il più caro della storia se guardiamo indietro da gennaio di quest’anno. Occhio ai dati...
Non siamo – tutt’altro – in una situazione di panico. Tuttavia, il futuro a breve termine non è affatto chiaro...
Riteniamo che il mercato stia scendendo alla ricerca di un livello di prezzi competitivo per stimolare le esportazioni. Come sappiamo, la Spagna esporta più del 50% della carne suina che produce e deve sempre esportare ad un buon ritmo. Dipende da questo...
Il prezzo del suino diminuirà finché il macello non avrà un margine sufficientemente attraente per stimolare la propria attività. Dobbiamo tenere presente che nei 4 mesi da aprile a luglio hanno perso in maniera storica, veri e proprie patrimoni settimanali... Quando i macelli si lanceranno a macellare, il prezzo non scenderà più. Non siamo ancora a questo punto...
Al momento della stesura di questo commento, il prezzo del suino in Germania (il suo equivalente a peso vivo secondo Mercolleida) è di 1,77 €/chilo di peso vivo. Come si può vedere, è più economico che in Spagna. Dobbiamo ricordare che la Germania è ancora il mercato principale per l’Europa Centrale. Non sta scritto da nessuna parte che i suini spagnoli debbano essere sempre più cari di quelli tedeschi...
Per l’allevatore sono finiti i “4 mesi eccellenti” con prezzi inimmaginabili (toccando il cielo con un dito). È giunto il momento di vederli arrivare... Per il macello sembra che l'emorragia si sia fermata e che l'inferno insopportabile se ne sia andato; Vedremo se riuscirà a sistemare il proprio bilancio entro la fine dell'anno...
Alla fine dell’intera filiera ci sono i produttori di salumi che soffrono da tempo. Il suino è diminuito in modo significativo, eppure i prezzi della carne e dei tagli non si sono mossi quasi nulla. Il rientro dalle ferie è servito a sostenere il mercato della carne, oltre alle basse macellazioni del Centro Europa, la cui eccedenza di carne manca in Italia...
Ci sembra che la carne ed i tagli andranno giù; Nel mercato internazionale i prezzi che si concretizzano non hanno nulla a che fare con quelli europei. I vasi comunicanti tra l’UE e il mercato mondiale, anche se imperfetti (l’Ue è molto protezionista nel nostro campo), esistono. E si faranno sentire a breve...
Non sappiamo dove e quando verrà raggiunto un livello stabile per il prezzo dei suini spagnoli. Riteniamo che una quotazione intorno a 1,65 potrebbe segnare il limite. Forse a fine novembre?... Dobbiamo aspettare e vedere.
Qualunque cosa accada da qui alla fine dell’anno, l’anno sarà buono o molto buono per gli allevatori. Non per i macelli, poiché sembra impossibile recuperare ciò che è andato perduto. I produttori di salumi continuano a soffrire...
Peter Marshall, un conosciuto attore della TV statunitense lasciò detto: “Mentre desideriamo una vita senza difficoltà, dobbiamo ricordare che le querce crescono forti nonostante i venti contrari e che i diamanti si formano sotto pressione.”...
Guillem Burset
