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Dopo anni di sviluppo positivo della produzione negli Stati membri e allargamenti dell'UE, è iniziato il declino della produzione suina europea. Nel nord Europa, dove la produzione è concentrata, si prevede un forte calo. Nel sud, la Spagna continuerà a crescere ancora per qualche anno. Nonostante la presenza della PSA nell'Europa dell'Est, stanno emergendo investimenti in Romania. Anche l'uscita del Regno Unito dall'UE stabilisce nuovi parametri di riferimento.
La produzione di suini nell'UE-28 ha raggiunto un livello record nel 2020 con 24,2 milioni di tec (tonnellate equivalenti di carcasse), con un aumento dell'1% rispetto al 2019. Secondo le previsioni, questo livello non dovrebbe essere raggiunto nei prossimi anni. Secondo IFIP, la nuova EU27 post-Brexit subirà un calo della produzione di circa il 3% nel 2025 rispetto al 2020, pari a 138 milioni di suini macellati (22,5 milioni di tec). Con carcasse più pesanti, la riduzione delle tonnellate sarà leggermente inferiore. Nel 2025 la fornitura europea sarà di quasi 750.000 tec inferiore a quella del 2020.
La produzione spagnola ha raggiunto quasi 5 milioni di tonnellate nel 2020, un aumento del 41% negli ultimi 10 anni. La Spagna produce il doppio del suo consumo, il resto viene esportato. La Spagna è il principale paese esportatore in paesi terzi dal 2019 ed è caratterizzata da una dinamica di conquista dei mercati a livello internazionale. L'aumento del censimento delle scrofe e l'aumento del peso della carcassa portano a una crescita di circa il 2,5% nel 2021, diventando il 1° produttore dell'UE. Entro il 2025, il numero di macellazioni dovrebbe superare i 60 milioni di suini, con un aumento del 9% rispetto al 2020.
I paesi dell'Europa centrale e orientale hanno a che fare con la PSA e la produzione, nel migliore dei casi, si dovrebbe stabilizzare. Nonostante la presenza della PSA in Romania, si stanno investendo in grandi strutture produttive da parte di società danesi, olandesi, tedesche o francesi. Il paese ha risorse per la produzione di suini: potenziale per la produzione di cereali, una popolazione di oltre 80 milioni di abitanti entro un raggio di 1000 km e disponibilità di manodopera. Dopo anni di declino, un aumento del 25% della produzione rumena entro il 2025 sembra fattibile. Secondo le stime IFIP per il 2025, Germania, Paesi Bassi, Danimarca e Belgio insieme produrranno l'11% in meno rispetto al 2020. Le normative sul benessere animale e sull'ambiente, la pressione sociale sugli allevamenti e l'industria suinicola, nonché il mancato ricambio generazionale, provocano un calo della produzione in questi quattro paesi. Le crisi sanitarie dovute a Covid-19 e PSA stanno accelerando un calo già visibile della produzione nel 2021.
Nel resto dell'UE, la produzione diminuirà lentamente del 4% entro il 2025 rispetto al 2020. La Francia sarà vicino a questa media. Il mancato rinnovo delle nuove generazioni di allevatori accentua il declino. Il calo del consumo pro capite continuerà, ma compensato dalla crescita della popolazione nell'UE.
La dipendenza dalle esportazioni dell'UE verso i paesi terzi cresce con la Brexit. Il Regno Unito, importatore con oltre 800.000 tonnellate nel 2020, è diventato un paese terzo nel gennaio 2021. Persistono incertezze sul mantenimento dei flussi verso il Regno Unito, ma anche verso l'Asia, sia in volume che in valore dei prodotti. Il Regno Unito potrebbe rivolgersi ad altri fornitori, in particolare oltre l'Atlantico.
La Cina, principale destinazione per le esportazioni dell'UE, sta lavorando per ripristinare la propria produzione di carne suina.
Jan Peter van Ferneij, economista dell'IFIP.
