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Introduzione
Si tratta di un allevamento commerciale a ciclo chiuso con 350 scrofe situato in Irlanda del Nord.
La rimonta viene allevata nell'allevamento stesso. I verri sono usati per la ricerca dei calori. Le scrofe e le scrofette sono coperte con inseminazione artificiale da un'unica fonte.
L'allevamento acquista mangimi "creep feed" e mangimi di svezzamento. Tuttavia, il resto dei mangimi viene preparato in allevamento.
Storico
Il macello ha contattato l'allevatore a causa di sospetti problemi relativi al Benessere degli Animali quando durante l'ispezione delle carcasse è stato rilevato un numero elevato di costole rotte e guarite.
L'allevatore ha contattato il veterinario dell'allevamento per richiedere un secondo parere, a seguito della denuncia del macello.
Indagine
Indagine Clinica
Il veterinario ha effettuato una visita al macello nel settembre 2023. I risultati della valutazione dell'ispezione di controllo del macello sono riepilogati nella Tabella 1.
Tabella 1. Risultati dell'ispezione al macello.
| Totale suini macellati | 103 |
|---|---|
| Numero di suini esaminati | 92 |
| Punteggio medio della polmonite enzootica | 1,3 |
| % Polmoni senza lesioni da polmonite enzootica | 90,2 |
| % Pleuriti | 14,1 |
| Punteggio medio delle pleuriti | 0,4 |
| % Polmonite necronizzante | 4,3 |
| % Ascessi polmonari | 4,3 |
| % Pericarditi | 5,4 |
| % Macchie di latte (Milk spot) | 6,5 |
| % Rogna | 9,8 |
| % Morsicature di code | 0 |
| % Costole rotte | 83,7 |
C'erano 77 carcasse con esostosi ossee nelle costole (Figure 1 e 2). Questo numero rappresentava l'83,7% delle carcasse ispezionate durante la visita al macello.
Gli suini sono stati esaminati clinicamente in allevamento. Non sono state rilevate zoppie o anomalie visibili.
La densità dell'allevamento rientrava nei normali parametri suggeriti dal Codice di Condotta pubblicato ai sensi della legge sul Benessere degli Animali (Irlanda del Nord) del 2011.
La mortalità dallo svezzamento alla macellazione è stata del 5,2%. La principale causa di mortalità era legata a disturbi enterici dopo lo svezzamento.
È stata eseguita un'autopsia su un suino da ingrasso morto nell'allevamento. Sono state rilevate esostosi ossee nelle costole (Figura 3).
Indagini di Laboratorio
È stata eseguita un'analisi biochimica sul sangue di tre suini di 22 settimane. I risultati sono riassunti nella tabella 2.
Tabella 2. Risultati dell'analisi biochimica del sangue (le cifre al di fuori dei valori normali appaiono in grassetto).
| Calcio (mM) | Magnesio (mM) | Fosforo (mM) |
Creatina fosfochinasi (U/l) | Glutatione perossidasi (U/g Hb) | Vitamina E (uM) | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Suino 1 | 1,95 | 1,05 | 3,42 | 4956 | 288 | 9,1 |
| Suino 2 | 1,88 | 1,14 | 2,74 | 2828 | 283 | 9,8 |
| Suino 3 | 1,90 | 1,21 | 2,58 | 4579 | 337 | 4,8 |
| Limite inferiore Limite superiore |
1,9 2,9 |
0,5 1,2 |
1,6 3,4 |
0 5000 |
> 2,3 |
Il tessuto osseo (vertebre e costole) è stato raccolto dalle carcasse di 4 suini macellati con esostosi ossee ed è stato analizzato il loro contenuto minerale. I risultati sono riassunti nella tabella 3.
Tabella 3. Risultati dell'analisi biochimica delle ossa (vertebre e costole) (le cifre al di fuori dei valori normali appaiono in grassetto).
| Calcio (%) | Magnesio(%) | Fosforo(%) | Ceneri (%) | |
|---|---|---|---|---|
| Suino 1 | 22,2 | 0,58 | 18,6 | 23,9 |
| Suino 2 | 28,5 | 0,58 | 19,1 | 18,6 |
| Suino 3 | 27,0 | 0,61 | 19,2 | 24,1 |
| Suino 4 | 32,5 | 0,83 | 18,6 | 27,0 |
| Valori normali | 37 - 40 | >0.5 | 17 - 19 | >50 |
Indagine Nutrizionale
Le diete sono state esaminate sulla base delle esostosi ossee riscontrate sulle costole durante l'esame post mortem in allevamento e al macello e sui risultati biochimici nelle tabelle 2 e 3.
A causa di problemi economici, l'allevatore non ha aggiunto al mangime la miscela minerale consigliata per 6 mesi.
Diagnosi Differenziale
Sulla base di tutte le indagini, sono state escluse cause infettive.
Altre possibili cause di esostosi ossea inizialmente considerate erano:
- Densità eccessiva: la densità degli animali da allevamento rientrava nei requisiti normali.
- Manipolazione brutale dei suini nell'allevamento: i suini non venivano trattati brutalmente nell'allevamento. C'erano troppi suini con lesioni ossee e nessuna contusione associata per indicare un trauma.
- Trasporto accidentato: le ferite erano di natura cronica. Non ci sono state fratture ossee recenti..
- Carenze nutrizionali.
Secondo le ricerche, è stata diagnosticata una carenza nutrizionale nel rapporto calcio/fosforo con conseguente scarsa mineralizzazione ossea, con conseguente rachitismo e osteodistrofia fibrosa nei suini da ingrasso.
Trattamento
La miscela minerale è stata aggiunta immediatamente al mangime.
Risposta al trattamento
I rapporti del macello indicavano una riduzione delle esostosi ossee nei suini macellati sei settimane dopo la riformulazione delle diete. Nel corso di una successiva ispezione presso il macello tre mesi dopo non sono state rilevate ulteriori esostosi ossee nei suini macellati.
Discussione
Con le attuali formulazioni dietetiche, le carenze cliniche dovute a diete inadeguate sono rare. I problemi possono essere dovuti a una conservazione inadeguata, a un'errata applicazione del mangime o a interazioni che riducono la disponibilità di nutrienti per il suino.
Il calcio contribuisce a un'ampia varietà di funzioni nel corpo, tra cui la coagulazione del sangue, l'attività muscolare e nervosa, la produzione di ormoni, la produzione di latte, la crescita e lo sviluppo delle ossa. Tuttavia, la sua funzione principale, insieme al fosforo, è la formazione delle ossa. Il calcio costituisce circa il 38% della struttura ossea e il fosforo il 20% (Muirhead et al., 1997).
Secondo Banks (1981) e Burkitt et al. (1993), l'osso è un tessuto connettivo specializzato composto per il 65 - 70% da sali inorganici (principalmente cristalli di idrossiapatite – Ca10(PO4)6(OH)2 – e altri elementi in misura minore come cationi – Mg, Mn, Na, ... – e anioni – lattato, citrato, carbonato, Cl, F –) e il 30 - 35% di matrice organica, osteoide (± 90% collagene di tipo I e il resto sono proteoglicani – condroitin solfato e acido ialuronico – e non- proteine collagene – osteocalcina, osteonectina, sialoproteine e altre proteine –).
Il ritrovamento di diverse carcasse con esostosi ossee nelle costole ha portato ad indagini biochimiche e nutrizionali. È apparso evidente che un disturbo metabolico legato all'alimentazione potrebbe aver contribuito ai problemi riscontrati in questo allevamento causando una diminuzione della mineralizzazione ossea.
Il rachitismo è un fallimento nella mineralizzazione delle ossa e della cartilagine della placca di crescita (metafisi delle ossa lunghe) nei suinetti. Di solito ci vogliono dalle 6 alle 8 settimane prima che i sintomi diventino evidenti, momento in cui la malattia progredisce fino a diventare irreversibile (Muirhead et al., 1997). Le cause più comuni sono le carenze alimentari di fosforo o vitamina D. Le carenze di calcio possono anche causare rachitismo e, sebbene ciò si verifichi raramente in modo naturale, si ritiene che le diete scarsamente bilanciate e carenti di calcio causino la malattia. Come nella maggior parte delle diete che causano osteodistrofie, la causa è molto probabilmente un rapporto anomalo di calcio e fosforo (Grünberg, 2022).
I suini sono sensibili allo sviluppo del rachitismo a causa del rapido tasso di crescita e della limitata esposizione alla luce solare nelle strutture moderne (Dittmer, 2011). I suini hanno anche la tendenza a sviluppare osteodistrofia fibrosa quando devono affrontare disturbi metabolici e ciò può verificarsi contemporaneamente al rachitismo come risposta secondaria (Thompson et al., 1989 & Thompson, 2007).
Gli intervalli di riferimento per l'analisi delle ceneri ossee hanno descritto dal 37 al 39,5% come valore percentuale normale per il calcio (dalle ceneri ossee) e dal 19,6 al 20,6% come valore percentuale normale per il fosforo (dalle ceneri ossee). Il rapporto Ca:P nelle ossa analizzate è stato influenzato. Inoltre, la percentuale totale di ceneri ossee era inferiore al 50%. Questa diminuzione della mineralizzazione ossea può essere responsabile delle esostosi ossee osservate nelle costole. Le analisi di mineralizzazione ossea nei casi di Done et al. (1988) hanno mostrato livelli di calcio e fosforo inferiori al normale. Il magnesio e il calcio nel sangue erano entro i limiti di riferimento.
L'aggiunta di una dose opportunamente formulata di minerali alla dieta miscelata nell'allevamento ha avuto un effetto positivo nell'eliminare questo problema.
