Come organizzare un Piano di Miglioramento della Biosicurezza

La zootecnia attuale, sia in generale che nella suinicoltura in particolare, deve affrontare un numero significativo di sfide legislative, sanitarie e ambientali come la riduzione del consumo di antibiotici, le emissioni, i rischi per la salute, ecc... Questa situazione significa che viene data sempre più importanza alla prevenzione e, naturalmente, la biosicurezza gioca un ruolo molto importante in questo campo.

In questo contesto, molte aziende stanno affrontando con attenzione la biosicurezza, sia aggiornando gli allevamenti che sono già ad un livello elevato, sia aggiornando quelli che sono rimasti indietro. Nel seguente articolo spiegheremo, in base alla nostra esperienza, come si può organizzare un piano di miglioramento della biosicurezza.

Per prima cosa, un piano di miglioramento della biosicurezza dovrebbe essere sempre preceduto da un qualche tipo di analisi o audit che riveda punto per punto tutti gli aspetti coinvolti nella biosicurezza dell'allevamento o dell'azienda. Questi metodi di analisi possono essere effettuati da consulenti esterni o da personale interno L'importante è che il metodo scelto ci fornisca informazioni e dati organizzati che ci aiutino a concentrare i nostri sforzi sugli obiettivi appropriati.

Normalmente, questi metodi sono solitamente:

• Indagini di biosicurezza più o meno dettagliate. Ovviamente, più il sondaggio sarà dettagliato e meno soggettivo, migliori saranno le informazioni che otterremo.
• Checklist/revisioni dei protocolli, strutture, ecc... Si potrebbe dire che è un altro modo di fare sondaggi.
• Sistemi digitali di controllo/analisi della biosicurezza che forniscono dati oggettivi sulle interazioni tra personale/percorso, metodi di disinfezione, ecc...

Come regola generale, questi metodi ci offrono un punteggio rispetto a 100 (o qualsiasi altra scala) in diversi aspetti della biosicurezza di un allevamento o di un'azienda, indicando i punti specifici in cui abbiamo carenze: accesso per le visite, movimentazione, punto di carico, quarantene, percorsi dei camion, ecc... Poiché la biosicurezza è così complessa e comprende così tanti problemi diversi in un allevamento, può essere opprimente affrontare tutti i cambiamenti contemporaneamente, richiedendo di organizzare un piano di miglioramento per andare avanti in modo efficiente.

Supponiamo che, dopo l'audit di un allevamento, troviamo 15 aspetti migliorabili (in molte occasioni ci sono rischi che non possiamo evitare, come trovarci in una zona ad alta densità di suini). L'organizzazione del piano deve essere bilanciata tra il rischio potenziale e il tempo necessario per risolverli. Pertanto, gli obiettivi sono organizzati temporaneamente (immagine 1):

• Obiettivi immediati. Sono quelli che non hanno bisogno di tempo o di investimenti finanziari per iniziare: migliorare l'igiene, operazioni semplici come il cambio degli aghi, la modifica dei flussi del personale o la modifica dei protocolli come per il carico dei suini.

• Obiettivi a breve termine. Anche in questo caso solitamente non hanno un costo significativo, ma necessitano di un po' più di tempo per essere implementati: definizione di protocolli di biosicurezza, ricerca di un responsabile della biosicurezza, modifica di procedure più complesse come garantire un vero TP-TV(tutto pieno-tutto vuoto).

• Obiettivi a medio termine. In questo caso sono necessari investimenti economici e tempo per realizzarli. Di solito sono legati a cambiamenti nel flusso degli animali (ad esempio ingressi in quarantena) o cambiamenti nelle strutture.

  Gli obiettivi a medio termine sono i più controversi in base alla nostra esperienza, e lo mostriamo con uno degli esempi più diffusi: punto di carico dei suini.

  Quando il punto di carico è un punto critico, il punteggio di rischio che di solito risultano dalle check list è molto alto, tuttavia, a volte ci vuole del tempo per migliorarlo. Questa contraddizione, di essere esposti a un grande rischio, ma di non poterlo ridurre rapidamente, crea spesso confusione e talvolta impantana il piano di miglioramento. La nostra raccomandazione è semplice: migliorare il più possibile il punto di carico; ma nel frattempo fissare obiettivi immediati modificando i protocolli in banchina e aumentando l'igiene per ridurre i rischi in quell'area fino a quando la struttura non potrà essere modificata

• Obiettivi a lungo termine. In questo caso servono grandi investimenti di tempo e denaro: costruzione di nuove quarantene, centri di lavaggio e disinfezione dei veicoli, ecc. Come nel caso precedente, il rischio può essere ridotto con altre misure più semplici fino al raggiungimento degli obiettivi a lungo termine.

• Obiettivi continui. Formare periodicamente nuovi lavoratori stabili (il miglior piano di biosicurezza è inutile se il personale non lo comprende) e valutare la propria biosicurezza effettuando audit sia interni che esterni.