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Fino a pochi anni fa, le aziende d'integrazione spagnole evitavano di crescere attraverso la partecipazione nelle proprietà degli allevamenti, principalmente per due motivi:
- i pesanti investimenti che dovevano fare nelle strutture, che riducevano significativamente la redditività dei loro investimenti nella produzione di suini
- le numerose complicazioni che comporta la gestione quotidiana degli allevamenti, soprattutto in
- questioni ambientali (gestione dei liquami, rimozione delle carcasse, ecc....)
- gestione del personale.
Con il consolidamento graduale del modello di produzione suina in multisiti, l'impegno in nuovi allevamenti con un numero significativo di dipendenti, circa 3.000 scrofe nel rispetto del massimo consentito dalla legge in Spagna, e l'implementazione di linee genetiche iperprolifiche che hanno permesso di raggiungere produzioni intorno ai 30 o più suinetti per scrofa all'anno, alcuni integratori hanno optato, qualche anno fa, per modelli di produzione basati sui propri allevamenti, dove i costi di produzione potevano essere anche inferiori a quelli ottenuti nelle integrazioni classiche, anche se il rendimento del capitale investito è diminuito notevolmente.
Negli ultimi due anni, in concomitanza con l’elevata redditività della produzione e i forti problemi sanitari, che causano problemi economici molto gravi negli allevamenti colpiti, e data la difficoltà di contrattare nuovi allevamenti in modelli di integrazione, molti integratori stanno modificando le loro linee guida di produzione e stanno avviando l’acquisto di strutture, alcune delle quali con pluriennale attività.
Noi di 3tre3, consapevoli di questa realtà, abbiamo chiesto ai nostri lettori, attraverso un sondaggio, perché credono che questi cambiamenti stiano avvenendo e perché le aziende d'integrazione e i gruppi di produzione carni stanno acquistando allevamenti. Il sondaggio è stato accolto molto bene, con 401 risposte da parte degli utenti e 645 opinioni, poiché gli intervistati hanno potuto scegliere diverse opzioni.
I risultati sono stati i seguenti:
Innanzitutto, evidenziare la variabilità delle risposte poiché l'opzione più maggioritaria non supera il 34% delle risposte e le due successive hanno solo il 25% dei consensi, quindi pensiamo che ci siano diverse ragioni che spiegano questo fenomeno e alcune di loro sono anche complementari.
Analizziamo le diverse opzioni.
1º La difficoltà nel costruire nuovi allevamenti per questioni legali e ambientali (33,41% dei partecipanti)
Non ci sono dubbi sulle crescenti difficoltà nell'ottenere le licenze per costruire un nuovo allevamento di suini. Alle norme sulle distanze dagli altri allevamenti si aggiungono le complicazioni per la gestione dei liquami e, soprattutto, la concessione per l'approvvigionamento dell'acqua, dove le autorizzazioni delle Confederazioni Idrografiche sono sempre più limitate. Nelle aree classificate come zone vulnerabili nuove autorizzazioni sono impossibili.
A queste difficoltà bisogna aggiungere le pressioni e le risorse di prossimità dei gruppi contrari all'insediamento di allevamenti, che complicano e ritardano le approvazioni comunali. Bisogna tenere conto anche delle moratorie regionali per la realizzazione di nuovi allevamenti in ampie zone del territorio. Con un numero inferiore di allevamenti previsti rispetto a quanto previsto in precedenza, garantire la produzione di ciascun allevamento diventa più importante.
2º Il mancato ricambio generazionale alla guida di molti degli allevamenti familiari di piccole e medie dimensioni (25,93% dei partecipanti)
In Spagna, come in altri paesi europei e del resto del mondo, si stanno verificando cambiamenti molto profondi nei modelli di produzione suina, passando dalla produzione in aziende familiari di piccole e medie dimensioni ad allevamenti più grandi, gestite in maniera imprenditoriale, con personale dipendente, il più delle volte del tutto estranei alla proprietà degli allevamenti.
In Spagna non disponiamo di statistiche sull'età media dei proprietari di allevamenti a conduzione familiare, ma senza dubbio molti di loro sono vicini all'età pensionabile.
Le nuove generazioni non vogliono sistemi produttivi che comportino il lavoro 365 giorni all’anno, festivi compresi e senza potersi godere ferie o week-end liberi, e quando devono prendere in carico allevamenti familiari cercano alternative compatibili con quelle nuove realtà sociali.
Molte dei piccoli allevamenti vengono trasformate in ingrassi o isoweans e quelle di medie dimensioni stanno cercando di espandersi per accogliere i nuovi modelli di produzione.
Quelli più grandi o con possibilità di espansione vengono venduti a integratori o gruppi di produzione carne che desiderano allevamenti di grandi dimensioni e di dimensioni adeguate che consentano loro di riempire i siti 2 e ingrassi di una o pochissime origini per migliorare la loro efficienza economica e sanitaria.
3º Per garantire la fornitura di animali alla propria struttura di macellazione (25,18% dei partecipanti)
Tutti conoscono l'elevata capacità lavorativa dei macelli spagnoli, che supera la capacità produttiva degli allevamenti spagnoli. Questo fatto, unito alla difficoltà di importare suini da macello per ragioni economiche, sanitarie e logistiche, ha fatto sì che buona parte dei gruppi di produzione carni si siano impegnati nella produzione per garantire l'approvvigionamento di animali per la loro catena di macellazione e lavorazione. e per poter far fronte ai loro impegni commerciali.
4º Per controllare i costi di produzione e le forti fluttuazioni dei prezzi dei suinetti (18,45% dei partecipanti)
I prezzi elevati dei suinetti negli ultimi anni hanno fatto sì che la redditività della produzione zootecnica basata sull'acquisto di suinetti, sia importati che da clienti nazionali, sia stata bassa, il che ha favorito l'acquisto di aziende produttrici di suinetti per controllare maggiormente il prezzo dei suinetti, la loro origine e la loro tracciabilità sanitaria.
5º Affinché gli integratori/filiere possano continuare a crescere e guadagnare quote di mercato (18,20% dei partecipanti)
I grandi gruppi spagnoli della carne, che provengono in gran parte dalla produzione, vogliono continuare a crescere e conquistare quote di mercato sia a livello nazionale che internazionale e, per farlo, investono direttamente nella produzione, vista la difficoltà di continuare a crescere basandosi esclusivamente sul classico modello di integrazione.
6º La difficoltà di costruire nuovi allevamenti nei sistemi di integrazione a causa degli elevati costi di costruzione e degli elevati costi finanziari (16,71% dei partecipanti)
Il costo per posto scrofa in un nuovo allevamento in Spagna è salito alle stelle negli ultimi anni, superando molte volte i 3000 € per posto nella fase 1, e i costi finanziari sono aumentati in modo significativo, il che impedisce agli integrati di accedere ai finanziamenti bancari e, soprattutto, possono rendere redditizi i loro investimenti. Inoltre, le istituzioni finanziarie richiedono che gli investitori forniscano o garantiscano personalmente una parte significativa dell’investimento totale, il che spesso rende gli investimenti difficili o impossibili da parte degli integrati coinvolti.
Ci sono altre risposte, più minoritarie, che potrebbero anche essere state la ragione dell'acquisto e della vendita in casi specifici, ma tutte con risposte inferiori all'11%.
- Per impedire l'ingresso di altri integratori nelle aree di influenza delle aziende
- Per fornire suinetti di buona qualità sanitaria
- Per sfruttare la disponibilità di liquidità delle imprese
- Per avere un maggiore controllo sul personale e sugli investimenti da fare nelle strutture
Come conclusioni
Il modello di produzione suina spagnola sta cambiando in relazione alla proprietà degli allevamenti di scrofe, gestiti fino ad oggi prevalentemente da manodopera familiare. La maggiore concentrazione della produzione suina spagnola ruota attorno agli integratori e ai gruppi di produzione carni (macelli e trasformatori) che, per il loro volume e la loro capacità economica, stanno assorbendo altre aziende di produzione e piccole imprese familiari.
Sono sempre più numerosi gli allevamenti e i progetti in vendita di proprietari colpiti da gravi problemi sanitari e dall'elevata età media, insieme a difficoltà legali, ambientali ed economiche, ed ai pesanti investimenti necessari per costruire nuovi allevamenti. Tutto ciò “costringe” le aziende di produzione suina, che vogliono mantenere la propria quota di mercato o continuare a crescere, a impegnarsi in investimenti diretti in strutture, attraverso l’acquisto di allevamenti, il che significa che devono assumere direttamente la gestione del personale, aspetti ambientali e controllo dei costi negli allevamenti, oltre a causare un calo significativo della redditività economica, misurata sul capitale totale investito.
