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Nel contesto dell'attuale produzione globale con margini di profitto molto bassi o addirittura negativi, elevate esigenze in termini di Benessere degli Animali, salute rispetto a malattie endemiche o con denuncia obbligatoria e controllo della Resistenza Antimicrobica, il controllo della Biosicurezza è sempre più importante, ma complesso allo stesso tempo .
Come è stato spiegato nell'Articolo precedente, ci sono diversi modi per valutare a fondo la biosicurezza di un allevamento. In questo articolo introduciamo un nuovo modulo chiamato Biosicurezza ad Anelli, includendo esempi reali.
Per definire i diversi anelli presenti in un allevamento, la prima cosa da fare è comprenderne i fondamenti, per quello che dobbiamo sapere, almeno:
- Le vie di ingresso e di uscita degli animali e le loro procedure
- Le vie di ingresso dei mangimi e le loro procedure
- Procedure di ingresso e movimenti del personale all'interno dell'allevamento
- Le vie di uscita delle carcasse dei morti e le loro procedure
- Le vie di ingresso e di uscita di altre forniture (utensili, materiale, rifiuti, ecc...)
Con le informazioni ottenute da questo primo passaggio insieme alle planimetrie dell'allevamento, possiamo rappresentare i principali percorsi di movimento per ciascuno dei gruppi precedenti, come mostrato nell'immagine 1.
Come si può vedere nell'immagine 1, praticamente il 100% degli ingressi che avvengono in allevamento avviene attraverso un'unica porta di entrata. Questo fatto significa che, definendo gli anelli (immagine 2), troviamo che solo la recinzione dell'allevamento fa da barriera all'ingresso controllato (anello giallo). L'agglomerazione dei percorsi in corrispondenza di detta porta facilita la contaminazione incrociata di operatori, animali e mezzi, per cui una volta all'interno dell'allevamento non è possibile definire in questo caso barriere più efficaci.
Finita la definizione di base degli anelli e dei percorsi, bisogna: Analizzare e dare priorità alle opportunità di miglioramento per questo allevamento. In questo caso, 3 pratiche in particolare richiamano l'attenzione:
- Quarantena ed entrata delle scrofette. Come si può vedere nelle mappe delle immagini 1 e 2, le scrofette accedono all'allevamento attraverso la stesso punto di carico utilizzata per la partenza degli animali, dovendo attraversare corridoi di capannoni con gli animali. Inoltre, la zona di quarantena è alla fine di un capannone, in questo caso ingrasso, in cui vengono movimentati a flusso continuo.
- Punto di carico per l'uscita degli animali. Una delle pratiche più pericolose in un allevamento si trova all'ingresso principale, poiché è da lì che escono le carcasse dei morti, entra il camion dei mangimi, ecc...
- Entrata del personale. È l'unico percorso che si accede attraverso un luogo diverso, tuttavia, gli operatori devono attraversare l'aree incrociate per poter entrare e uscire dallo spogliatoio.
Quali sarebbero gli obiettivi principali in questo caso?
- Percorsi separati in modo da “pulire” il movimento all'ingresso dell'allevamento
- Isolare efficacemente le scrofette
La massima priorità è raggiungere i nostri obiettivi utilizzando miglioramenti il più semplici possibile:
- Scrofette. Perché queste scrofe sono tenute alla fine di un capannone d'ingrasso quando hai un piccolo edificio nell'angolo in alto a sinistra dell'allevamento?... Questi animali devono essere trasferiti, passare alla gestione all-in-all-out e fornire il proprio ingresso per farli scendere dal camion senza che attraversino alcun capannone.
- Punto di carico di partenza. Il caso è simile al precedente in quanto, invece di spostare gli animali attraverso tutti i capannoni e caricarli in una zona di attraversamento, la banchina di carico può essere ricollocata sul retro dell'allevamento, vicino agli ingrassi.
- Costruzione della doppia recinzione. Per fortuna, l'allevamento ha abbastanza spazio tra gli edifici e la recinzione esterna per costruire una doppia recinzione che separa nettamente un'area extra pulita (bianca, nell'immagine 4) attraverso la quale gli operatori possono muoversi senza incrociare alcun veicolo dell'esterno: raccolta di carcasse di morti , forniture, ecc...
- Si aggiunge un cambio di scarpe (dalla strada al transito) degli operatori per accedere al recinto bianco per il loro percorso abituale dall'esterno, fino al trasferimento dello spogliatoio principale.
Con sole 3 modifiche, seppur importanti, è possibile ridurre sensibilmente l'incrocio dei percorsi e, soprattutto, si crea un Anello di Biosicurezza in più con aree pulite e sporche ben delimitate per operatori, animali e mezzi...
Il metodo di analisi della Biosicurezza ad Anello è adattabile a qualsiasi tipo di allevamento, dal più complesso al più semplice, offrendo una visione globale del rischio molto precisa che ci aiuta a prendere decisioni in modo strutturato e razionale.
